持續(xù)了四個月的疫情,，讓久宅在家的“小神獸”成為了家里大人們既甜蜜又“頭禿”的負擔,。而隨著最近全國各地陸續(xù)返校復課，家長們又感到顧慮重重：在堅持做好常態(tài)化疫情防控的情況下,，應(yīng)如何確保孩子們返校的安全,、有序？校方又該如何在保障校園食品安全的同時,，解決孩子們的就餐問題,？
5月15日,，由中國經(jīng)濟網(wǎng),、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安全科普公益行”活動在京正式啟動。針對后疫情時代如何保障返校復課中食品安全的問題,，經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者對本次活動專家委員會的學者大咖們進行了采訪,。專家們表示，在特殊時期中,，市場監(jiān)管部門和學校應(yīng)擔負起相應(yīng)的責任,，全社會應(yīng)共同引導少年兒童樹立強烈的食品安全風險意識，提高這一群體的食品安全科學素養(yǎng),。
現(xiàn)狀：
小紕漏釀大禍 校園食品安全問題不容忽視
民以食為天,。食品安全，是最大的民生,，也是最當守住的底線,。校園食品安全事關(guān)學生身體健康，事關(guān)國家和民族未來,，更是食品安全工作的重中之重,，是底線中的底線。因此,，任何關(guān)于校園食品安全的事件,，都將在社會公眾中掀起巨大波瀾。
隨著疫情逐漸得到控制,，學生們返校的“曙光”在即,，部分地區(qū)在3月中旬陸續(xù)發(fā)布了高三初三的開學時間。然而,，就在3月下旬,，有網(wǎng)帖爆料稱，貴州省錦屏中學在開學后有近200名學生出現(xiàn)了上吐下瀉,、發(fā)燒等癥狀,，更有傳言稱這些學生“集體感染了新冠病毒”，一時間在網(wǎng)上引起了大面積的恐慌。
事情真相到底是什么,？在3月31日舉辦的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上,，教育部應(yīng)對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導小組辦公室主任、體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司司長王登峰表示,，事件真相是由于當?shù)氐氖姓Ｋ�,，學校緊急啟用了備用水井，但水中大腸桿菌超標,，因此才造成209人出現(xiàn)了疑似食物中毒的癥狀,。貴州已采取措施進行救治和排查，師生身體健康得到保障,，當?shù)卣龁拥共闄C制,，依法追究相關(guān)負責人責任。
真相的水落石出,，在讓人松了一口氣的同時,，也為全國廣大學校敲響了警鐘。隨后,，多地教育部門在校園中開展了食品安全風險隱患排查行動,，汲取錦屏中學的深刻教訓，以消除食品安全風險隱患,、抓好問題整改落實,、建立健全長效機制，保障學生身體健康和生命安全,。
為了進一步加強對學校食品安全的管理,，今年3月23日，市場監(jiān)管總局,、教育部,、公安部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于做好疫情防控和2020年春季學期開學校園食品安全工作的通知》，,，要求各地各校開展食品安全自查自糾,，加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制,，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患,，并將嚴懲食品安全違法違規(guī)行為。
行動：
加強食品安全風險排查 為復課保駕護航
開學不能忘防疫,。當前,，國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢持續(xù)向好，各地正在根據(jù)疫情分區(qū)分級精準有序扎實推動復工復產(chǎn),，不少地區(qū)的中小學正在陸續(xù)組織學生返校復課,。對此,，各地相關(guān)主管部門多措并舉加強食品安全監(jiān)管檢查，為學生們返校復課保駕護航,。
例如,，北京市場監(jiān)管啟動“開學模式”，各區(qū)對轄區(qū)內(nèi)復課學校的食堂后廚和餐廳,、為開學學校供餐的集體用餐配送單位以及開學學校周邊200米范圍內(nèi)營業(yè)中的食品經(jīng)營單位進行全面的現(xiàn)場監(jiān)督檢查,。武漢市在“五一”期間對即將復課的高中、中職學校食品安全及疫情防控監(jiān)督檢查,，排查風險隱患,，督促整改，確保復課學校師生食品安全,。天津市市場監(jiān)管部門會同教育部門對復課開學供餐學校食堂,、學校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營者進行全覆蓋檢查，做到“復課一家,，檢查一家,，合格一家，供餐一家”,，確保師生“舌尖上的安全”。
對此,，現(xiàn)任黑龍江東方學院食品安全研究中心主任,、曾任哈爾濱商業(yè)大學常務(wù)副校長、教授,、原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示,，在當前特殊時期中保證學生們的飲食安全，市場監(jiān)管部門和學校應(yīng)擔負起相應(yīng)的責任,。
“首先,，要抓好學校食堂的食品安全風險排查工作。市場監(jiān)管部門要監(jiān)督檢查學校在開學前是否做好學校食堂的風險排查,，要組織對學校食堂進行全面檢查,，還要督促學校嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實避免聚集用餐的風險,�,！睆埵匚谋硎尽�
他特別指出,，學校不得制售冷葷類食品,、生食類食品、裱花蛋糕,，不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作,、外購三明治等高風險食品,。“現(xiàn)在已進入夏季,，氣溫高,、濕度大，這些食品容易被微生物污染導致食物中毒事件,�,！�
對于返校復課的同學們，專家也提出了飲食安全方面的相關(guān)建議,�,！皩τ诔跞⒏呷敌５耐瑢W們,，建議切忌暴飲暴食,，合理休息，勞逸結(jié)合,，外出就餐使用公筷,，注意餐飲環(huán)境的衛(wèi)生�,！敝袊r(nóng)業(yè)大學沈群教授表示,。
張守文強調(diào)，學校應(yīng)引導學生們盡量在學校食堂用餐,，應(yīng)盡量不去校園周邊用餐,。“同學們?nèi)绻_實需要購買零食時,，提醒學生們要到有食品經(jīng)營許可證的正規(guī)合法超市,、商場、食雜店購買,，要先查看食品的標簽,，觀察食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，是否新鮮,，包裝是否完整無破損,，是否有鼓包、漲袋現(xiàn)象,，顏色是否不正常,，是否有異味等現(xiàn)象，不貪圖便宜購買不可靠的食品,�,！�
呼吁：
加強科普教育 提升學生群體食品安全素養(yǎng)
“吃小龍蝦會中毒”“荔枝吃多了會得腦炎”“不法商販往螃蟹里打膠”……類似這樣的食品類“科普”是否經(jīng)常出現(xiàn)在你的朋友圈或家人群中,？由中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報中心指導發(fā)布的《2019年網(wǎng)絡(luò)謠言特征觀察與趨勢研判》顯示，目前食品安全話題仍然是我國網(wǎng)絡(luò)謠言的高發(fā)領(lǐng)域,。數(shù)據(jù)顯示,，網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達45%，“萬一是真的”,、迷信黑科技等成為網(wǎng)民信謠,、傳謠的主要心態(tài)。
“做到不信謠,、不傳謠更多還要依靠加大日常的科普,，以及提高科學素養(yǎng)。面對謠言,，之所以很多人會傳會信,，是因為他認為這是真的，很少有人認定是謠言還去傳播,。所以,，應(yīng)該加大對公眾日常科普及宣傳教育,，讓大家能夠一定程度上識別謠言,。” 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱此前表示,。
專家們普遍認為,，為了治理食品安全謠言、還網(wǎng)絡(luò)一個清朗空間,，在政府部門重拳出擊加大整治力度的同時，更要加大向普通消費者宣傳科普知識的力度,，增強公眾對食品安全的科學素養(yǎng),，提升公眾辨識食品謠言的能力，讓科學跑在謠言的前面,。
作為祖國的未來和希望,，少年兒童的食品安全更需要全社會的共同呵護。特別是在當前這一特殊時期下,，提升少年兒童群體食品安全素養(yǎng)迫在眉睫,。“當前應(yīng)加強學生們飲食安全的教育,，引導學生們樹立強烈的食品安全風險意識,，掌握辨別假冒偽劣食品的能力，強化自我保護的能力,�,！睆埵匚闹赋�,。
近年來，多部委先后出臺一系列政策意見,，要求實施校園食品安全守護行動,，在中小學加強食品安全與營養(yǎng)教育，要求學校將食品安全,、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容,，通過課外實踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動，并要求主流媒體持續(xù)開展食品安全進校園等宣傳活動,。
作為中央主流媒體,，中國經(jīng)濟網(wǎng)積極響應(yīng)中央關(guān)于“推進食品安全戰(zhàn)略的實施、建設(shè)健康中國”的要求,，充分發(fā)揮自身媒體平臺優(yōu)勢,，憑借多年組織全國食品安全宣傳教育活動的豐富經(jīng)驗，在近年中先后開展了四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽,、食品安全校園行,、“開學第一課”、“慧眼觀后廚 共治促食安”等一系列專門針對校園食品安全科普的活動,，取得了良好的社會效益和輿論反響,。
為響應(yīng)國家政策號召，為校園食品安全科普教育行動助力,，中國經(jīng)濟網(wǎng),、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動“食品安全科普公益行”活動,�,；顒又饕嫦蛉珖行W校長、老師,、學生及家長,，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過直播公開課,、線上趣味科普答題賽,、親子實踐游等各種豐富多彩的活動形式，加強校園食品安全保障,，傳遞健康食品教育知識,，提升少年兒童食品安全科學認知水平，增強自我保護意識,。
助力校園食品安全科普,，同樣需要食品企業(yè)的支持。作為本次公益行的支持方,，長期以來,，康師傅廣泛聯(lián)合社會各界的力量,，專注于在校園中播撒食品安全科普的種子。自2015年起,，康師傅已經(jīng)連續(xù)四年深入校園開展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”活動,，并針對中小學生展開“水教育”公益科普活動，收獲了良好反響,�,！拔覀兎e極履行企業(yè)責任，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育,，聚合社會各方力量,，共筑食安健康中國夢�,！笨祹煾捣矫嬗嘘P(guān)負責人表示,，未來，康師傅將投入更多力量,，讓食品安全科普在校園中落地生根,、開花結(jié)果。
接下來,，食品安全科普公益行活動將陸續(xù)推出一系列由我國食品安全領(lǐng)域著名專家大咖錄制的精品公開課,，供廣大中小學生、老師,、家長和社會公眾免費在線觀看,、學習。值得一提的是,，公益行活動將推出“食品安全科普線上答題挑戰(zhàn)賽”,，邀請同學們積極參與到其中，只要參與答題,，就有機會獲得電子產(chǎn)品,、親子定制游等精彩大獎。挑戰(zhàn)賽即將在微信小程序上線,，敬請期待！
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