同志們,、朋友們：大家上午好,！按照“不忘初心、牢記使命”主題教育專項(xiàng)整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)有關(guān)安排,，在中央紀(jì)委國家監(jiān)委機(jī)關(guān)牽頭指導(dǎo)下,，市場(chǎng)監(jiān)管總局,、公安部會(huì)同教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等14部門成立聯(lián)合行動(dòng)工作組,，在全國開展整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng),。今天，聯(lián)合行動(dòng)在此舉行“慧眼觀后廚,、共治促食安”活動(dòng),。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還將與上海,、深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門智慧監(jiān)控指揮進(jìn)行視頻直播演示,。
下面請(qǐng)?jiān)试S我介紹出席今天活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓,，出席今天活動(dòng)的有整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)工作組組長(zhǎng),、市場(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)肖亞慶同志，中央紀(jì)委國家監(jiān)委派駐市場(chǎng)監(jiān)管總局紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)劉實(shí)同志,，中央紀(jì)委國家監(jiān)委黨風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督室副主任王為民同志,，有多年來關(guān)注校園食品安全的全國人大代表王家娟同志、全國政協(xié)委員黃改榮同志,，還有聯(lián)合行動(dòng)工作組14個(gè)成員單位和有關(guān)部門的負(fù)責(zé)同志,，地方政府的分管領(lǐng)導(dǎo)、地方市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)管人員,，學(xué)校校長(zhǎng)和食品安全管理人員,，新聞媒體的記者朋友。
首先，我謹(jǐn)代表市場(chǎng)監(jiān)管總局,，對(duì)各位嘉賓的到來表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝,！
開展校園食品安全專項(xiàng)整治是“不忘初心、牢記使命”主題教育活動(dòng)中專項(xiàng)整治漠視侵害群眾利益問題的重要內(nèi)容,。針對(duì)目前學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位的問題,，四部門聯(lián)合印發(fā)的整治行動(dòng)方案提出要全面推進(jìn)“明廚亮灶”，提高學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率,，大力推動(dòng)校園食品安全社會(huì)共治,。
今天的活動(dòng)以“慧眼觀后廚、共治促食安”為主題,，旨在向大家介紹“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理的新模式,，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，將學(xué)校食堂“曬”在網(wǎng)上,，讓家長(zhǎng)感到更加放心,， 讓師生們吃得更加放心。
今天的活動(dòng)有四項(xiàng)議程,，一是請(qǐng)大家觀看校園食品安全整治宣傳短片,；二是演示“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管技術(shù)在食品安全監(jiān)管方面的運(yùn)用；三是邀請(qǐng)有關(guān)方面嘉賓發(fā)言,；四是請(qǐng)肖亞慶同志作重要講話,。首先請(qǐng)看大屏幕。
直播員:
大屏幕正在播放視頻,。
孫梅君:
下面進(jìn)行第二項(xiàng)議程,，演示“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在學(xué)校食品安全管理中的運(yùn)用。下面有請(qǐng)技術(shù)員,。
烏蘭:
大家好,，我是巡查平臺(tái)的工程師烏蘭，剛才的視頻中提到了當(dāng)前“明廚亮灶”工程發(fā)展到了4.0版本,，什么叫“明廚亮灶”4.0,，4.0就是在3.0互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上融入了AI區(qū)塊鏈大數(shù)據(jù)分析、云計(jì)算,、AR/VR位置服務(wù)等技術(shù),，讓這些時(shí)髦的技術(shù)真正運(yùn)用到了我們的校園食品安全監(jiān)管之中，實(shí)現(xiàn)是監(jiān)管過程自動(dòng)識(shí)別,、自動(dòng)判斷,、自動(dòng)跟蹤和自動(dòng)反饋，讓機(jī)器來做事�,，F(xiàn)在可以通過在線巡查來一一展現(xiàn)這些技術(shù)的應(yīng)用情況,。
我們目前整個(gè)大屏分為三個(gè)區(qū)域，左側(cè)為人工智能巡查平臺(tái)，中間為手機(jī)頁面,，右側(cè)為后廚視頻直播頁面,。
先看看左邊，目前全國范圍內(nèi)已經(jīng)有34萬所學(xué)校實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”大屏上展示了人工智能巡查平臺(tái),，我們的巡查系統(tǒng)已經(jīng)開始工作,。到目前巡查系統(tǒng)巡查了21749所學(xué)校，疑似違規(guī)學(xué)校食堂數(shù)37所,，發(fā)現(xiàn)問題線索數(shù)334條,，下方展示了抓取的違規(guī)具體畫面，每一個(gè)違規(guī)圖片都能做到五定鎖定,。五定就是定人物,、定時(shí)間、定地點(diǎn),、定場(chǎng)景,、定事件，五定過后的每一個(gè)證據(jù)都利用區(qū)塊鏈技術(shù)迅速記錄到不同的賬戶中無法篡改,，對(duì)后廚的監(jiān)管在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了可能,，把食堂后廚從幕后推到了前臺(tái)。人工智能是我們的一種慧眼,，另外的慧眼就是我們百姓大眾的雙眼,。
接下來我們看看中間的屏幕，不管是從業(yè)人員,、監(jiān)管人員還是學(xué)生,、家長(zhǎng)，使用者只需要手機(jī)上安裝一個(gè)陽光食安APP,，就可以任意查看實(shí)現(xiàn)連網(wǎng)的學(xué)校食堂后廚,，利用創(chuàng)新的視頻云共享技術(shù)，這些食品加載都是秒開,，成千上萬的老百姓同時(shí)查看同一畫面都不會(huì)出現(xiàn)卡頓,。除此之外消費(fèi)者還可以查看到學(xué)校食堂的各種公示信息，也可以對(duì)后廚的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)價(jià),，或者直接將投訴反饋給校長(zhǎng),，這樣就實(shí)現(xiàn)了從少數(shù)人管多數(shù)人,，到多數(shù)人管少數(shù)人的治理局面的轉(zhuǎn)變,。通過這種形式學(xué)校和監(jiān)管部門可以實(shí)現(xiàn)過程監(jiān)管；學(xué)校食堂倒逼自己提升自己的食品安全水平和服務(wù)品質(zhì),，樹立品牌意識(shí),，形成一個(gè)市場(chǎng)化的機(jī)制，家長(zhǎng)和孩子可以通過透明管理做到對(duì)學(xué)校餐飲放心安心。
現(xiàn)在我們選取兩個(gè)地方為大家進(jìn)行展示,，首先是北京市副中心通州,，將地圖定位到北京市通州區(qū)梨園街道第一小學(xué)，右邊的屏幕分別展示了學(xué)校的面點(diǎn)間,、主食間,、洗消間以及粗加工間，同時(shí)我們也可以查看學(xué)校的晨檢自查情況,，自查情況同樣用五定技術(shù)來確保,，什么人、誰的手機(jī),、什么時(shí)間在什么地點(diǎn)做的事情都可以在一張圖片上進(jìn)行鎖定,。
我們?cè)賹⒌貓D定位到浙江省福州市長(zhǎng)興縣，看看第六小學(xué)的情況,。右邊的屏幕展示六小的實(shí)時(shí)直播畫面,，打開學(xué)校的進(jìn)貨記錄包含進(jìn)貨單、食物的記錄等,，同樣用五定來確保其真實(shí)性,。
在我們會(huì)議進(jìn)行的過程中，我們的網(wǎng)絡(luò)巡查平臺(tái)已經(jīng)巡查了三萬多所學(xué)校的食堂,，巡查還在繼續(xù),，后臺(tái)已經(jīng)記錄了這些巡查的初步結(jié)果，有關(guān)數(shù)據(jù)將反饋給監(jiān)管部門前往處理,，處置的情況將及時(shí)向社會(huì)公開,。各位領(lǐng)導(dǎo)今天的實(shí)時(shí)在線巡查先告一段落，謝謝大家,。
孫梅君:
剛才,，技術(shù)人員介紹了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的技術(shù)，這些技術(shù)是如何在監(jiān)管執(zhí)法中得到應(yīng)用的呢,？中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)派出了多路記者跟隨地方監(jiān)管執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查,。下面，請(qǐng)工作人員切入直播畫面,。
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連線地方質(zhì)檢工作人員,，進(jìn)行線上巡查。
孫梅君:
相信剛才的演示讓大家對(duì)“后廚”有了更直觀的感受,。目前,，全國有各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園共計(jì) 50多萬所,，設(shè)有食堂的學(xué)校有 38 萬所,。保障校園食品安全,，需要各方面付出巨大努力，地方各級(jí)政府承擔(dān)著屬地管理責(zé)任,。下面有請(qǐng)深圳市人民政府副市長(zhǎng)黃敏同志談?wù)劚Ｕ闲@食品安全工作的體會(huì),。
黃敏:
尊敬的亞慶局長(zhǎng)、各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同志,，大家上午好！深圳作為一座實(shí)有管理人口超過2000萬的特大城市,，現(xiàn)有學(xué)校食堂2605家,，用餐師生的總數(shù)接近130萬，守護(hù)校園食品安全是一項(xiàng)輸不起,、也不能輸?shù)恼稳蝿?wù)和民生工作,，是必須全力以赴抓好的重大民生工程。
一,、智慧織網(wǎng),，實(shí)現(xiàn)三維互通，深圳市目前已經(jīng)建成了市場(chǎng)監(jiān)管指揮的體系,，歸總數(shù)據(jù)1000萬多條,、監(jiān)控視頻6萬多路，匯集商事登記,、食品安全,、商事信用等18個(gè)功能主題，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門,、經(jīng)營(yíng)主體,、消費(fèi)者信息互動(dòng)、監(jiān)管互動(dòng),、資源互享,。全面建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全市2605家學(xué)校食堂安裝了15600多個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的攝像頭,，全部接入智能指揮中心,，創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了智能巡檢，自動(dòng)抓拍未按要求穿戴工作衣帽,、餐飲具未保潔等9種常見違規(guī)的情形,，實(shí)時(shí)推送，及時(shí)的推送,，打造信息公示展示平臺(tái),，張貼二維碼桌貼,i深圳 APP、市 場(chǎng)通APP,，學(xué)校食堂證照,、食材檢測(cè)等安全信息,，全部實(shí)現(xiàn)“陽光可查”,。
二,、智慧監(jiān)管，筑牢安全底線,。壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,，全員培訓(xùn)2605所學(xué)校校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人,，逐一簽訂承諾書,，全面落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制。完成了對(duì)4000余名學(xué)校食品安全員現(xiàn)場(chǎng)抽考,，約談存在安全風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)校負(fù)責(zé)人546人,；將學(xué)校食堂作為執(zhí)法重點(diǎn)，在學(xué)校周邊200米劃定嚴(yán)管區(qū),，樹立了顯著標(biāo)志,，聘請(qǐng)市容監(jiān)督員在上下學(xué)時(shí)段設(shè)點(diǎn)駐守，聯(lián)合公安部門等巡查執(zhí)法,，基本上根除校園周邊亂擺買現(xiàn)象,；開展學(xué)校食堂公益訴訟聯(lián)合檢查，檢察機(jī)關(guān)把學(xué)校食品安全納入公益訴訟范圍,，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管,、教育部門實(shí)地排查學(xué)校食堂1583家，覆蓋了超過64%的學(xué)校,、75%的用餐學(xué)生,。
三、多方協(xié)同,，促進(jìn)社會(huì)共治,，拓寬社會(huì)監(jiān)督渠道，依托“星期三查餐廳”,、“食安查查看” 等執(zhí)法品牌,，邀請(qǐng)“兩代表一委員”、學(xué)生家長(zhǎng),、新聞媒體等參與,，全程網(wǎng)絡(luò)直播。今年開展共8批,，瀏覽量超過了百萬人次,；引入第三方專業(yè)服務(wù)，已有1200多家學(xué)校采購專業(yè)服務(wù),，配備專業(yè)人員,、專用設(shè)備,，提供食品安全規(guī)范化管理、食材抽檢檢測(cè),、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等技術(shù)手段和技術(shù)支持,；組建食品安全志愿者隊(duì)伍，招募6000多名志愿者,，開展義務(wù)巡查,、違法舉報(bào)、宣傳教育等工作,，我們把家長(zhǎng)委員會(huì)的成員也納入我們學(xué)校安全檢查和抽查的工作之中,，形成一種長(zhǎng)效的更加精準(zhǔn)的工作機(jī)制。形成了學(xué)校食品安全共建,、共治,、共享的社會(huì)氛圍。
四,、品質(zhì)提升,，爭(zhēng)當(dāng)先行示范。開展學(xué)校食堂提A工程,，硬件改造,、軟件提升“兩手抓”，A級(jí)學(xué)校食堂達(dá)到1194家,，A級(jí)率達(dá)到了47.1%,，年底深圳市所有的公辦學(xué)校全部提A、我們民辦的學(xué)校目前是達(dá)到了44%,，我們用兩年之內(nèi)也把民辦學(xué)校全部都提到A,，同時(shí)也加大了財(cái)政的補(bǔ)貼力度；強(qiáng)化校園營(yíng)養(yǎng)健康管理,，制定《校園營(yíng)養(yǎng)健康管理與食品安全實(shí)施方案》,，編制《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐指南》，推出覆蓋1000多個(gè)品牌的,、品種的的營(yíng)養(yǎng)食譜,，建設(shè)營(yíng)養(yǎng)食堂示范基地20家；培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識(shí),，發(fā)動(dòng)高校老師,、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師、相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生研究生,，組建了112人講師團(tuán),，開展“青少年兒童食品安全科普計(jì)劃”、“開學(xué)第一課”等活動(dòng),，依托一個(gè)街道,、一個(gè)檢測(cè)車,，一個(gè)檢查室建設(shè)科普教育基地，開展食品安全體驗(yàn)式教育,。深圳市在抓好校園食品安全的同時(shí),，我們也按照中央國務(wù)院和省委省政府的部署，按照國家級(jí)的要求,，把黨中央最近實(shí)施推行的深圳市建設(shè)示范區(qū)作為我們的契機(jī),，緊緊抓住嚴(yán)頭把控,，市場(chǎng)供應(yīng)流通監(jiān)管,，參與社會(huì)等環(huán)節(jié)著力構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌，從安全保證到品質(zhì)提升的全過程,，全鏈條的食品安全治理體系,，讓中央、讓省委,、讓老百姓放心,，謝謝。
孫梅君:
謝謝黃市長(zhǎng),！在每年的兩會(huì)期間,，都有眾多的代表們建言獻(xiàn)策，關(guān)心食品安全事業(yè),，其中有一位來自遼寧的高級(jí)教師,，對(duì)于校園食品安全有自己獨(dú)到的見解，今天她也到了我們的現(xiàn)場(chǎng),，有請(qǐng)全國人大代表,、遼寧省遼陽市第一中學(xué)高級(jí)教師王家娟老師發(fā)言，有請(qǐng)王老師,。
王家娟:
各位領(lǐng)導(dǎo)大家好,，我是一名教師，多年來一直關(guān)注學(xué)生的健康及學(xué)校食品安全,。我在2016年的時(shí)候提出家鄉(xiāng)學(xué)校食品安全的建議,，親自到我們遼陽當(dāng)答復(fù)我的意見，2017年參加了食藥監(jiān)舉行的重點(diǎn)建議辦理計(jì)劃,，當(dāng)時(shí)肖局長(zhǎng)給了我很好的答復(fù),，我在此非常滿意，下午參加了當(dāng)時(shí)十四部委聯(lián)合視頻安全的檢查行動(dòng),，所以我這幾年對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管總局所做的一切工作都非常滿意,，今年我就沒提出我的建議。
國家我覺得青少年的成長(zhǎng)問題我們每個(gè)家長(zhǎng)都非常關(guān)心和關(guān)注,，家長(zhǎng)最關(guān)心是什么,？就是孩子們?cè)趯W(xué)校吃什么,，飯菜是否安全，是否營(yíng)養(yǎng),，這是每位家長(zhǎng)都非常關(guān)心的問題,，同時(shí)也關(guān)系到下一代的健康成長(zhǎng)，社會(huì)和諧和穩(wěn)定,，也關(guān)系到國家和民族的未來,。市場(chǎng)監(jiān)管總局成立以來，圍繞食品安全,，危害人民群眾健康安全的突出問題,，以堅(jiān)定的信心，堅(jiān)實(shí)的工作舉全力出重拳,，開展專項(xiàng)整治,，解決了食品安全的痛點(diǎn)，難點(diǎn)問題,。比如持續(xù)開展的政治校園食品安全問題聯(lián)合行動(dòng),，嚴(yán)厲打擊食品安全經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為，著力解決學(xué)校以及幼兒園食品安全主體責(zé)任不落實(shí)和食品安全問題等等,，通過整治學(xué)校食品安全水平得以提升,，孩子們“舌尖上的安全”得到保障。
我作為一名教師感同身受,，我感覺到市場(chǎng)監(jiān)管總局干實(shí)事,，干好事，干大事,，解難事,，敢于啃硬骨，打了很多漂亮的仗,，在此我給予點(diǎn)贊,！全國各地市場(chǎng)監(jiān)管部門積極作為，推行春秋季開學(xué)前校園食 品安全隱患排查常態(tài)化,、食品安全知識(shí)進(jìn)校園,、校園食品安全責(zé)任保險(xiǎn)、校園食堂“明廚亮灶”等舉措,，不斷提升校園食品安全保障能力,。
各學(xué)校也不斷加強(qiáng)校園食品安全內(nèi)部管理，把抓食品安全同抓教學(xué)一樣擺在了重要位置,、毫不松懈,。校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全責(zé)任制壓實(shí)了，食品安全的主體責(zé)任落實(shí)了，校園食品風(fēng)險(xiǎn)得到了有效的治理,。過去每到學(xué)校收飯卡錢時(shí),，家長(zhǎng)學(xué)生都不愿意交錢，都是我出錢墊的,。為什么呢,？因?yàn)榧议L(zhǎng)對(duì)這個(gè)學(xué)校的后廚不放心，不知道這個(gè)后廚是否按照�,，F(xiàn)在我們學(xué)校實(shí)行了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，讓學(xué)校食堂 “曬在陽光下”，學(xué)校食堂后廚實(shí)時(shí)視頻直播,，讓食品加工過程 更加的公開透明,，這種可視化方式進(jìn)一步揭開了后廚的“神秘面紗”，家長(zhǎng)和老師都很放心,，都很安心,。
過去認(rèn)為學(xué)校的廚房有兇猛的廚師,，不敢進(jìn)不敢看也不讓看,，維護(hù)校園食品安全，僅憑學(xué)校和職能部門還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，必須動(dòng)員更多的社會(huì)力量都關(guān)注校園食品安全,，才能提升校園食品安全的政治水平。今天,，在這里舉辦“慧眼觀后廚,、共治促食安”校園食品安全整治主題活動(dòng)，有力推進(jìn)校園實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，通過手機(jī)APP全面公開食堂的操作過程,、后廚環(huán)境等信息，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程,、實(shí)時(shí),、動(dòng)態(tài)、全過程監(jiān)管與社會(huì)監(jiān)督,。這是實(shí)施校園食品安全智慧化監(jiān)管的有力手段,，也是提升校園食品安全社會(huì)共同治理水平的創(chuàng)新舉措。
希望通過今天的活動(dòng),，推進(jìn)更多學(xué)校實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，在學(xué)校監(jiān)管部門、社會(huì)力量的共同努力下,，不斷提升校園食品安全水平,，切實(shí)為學(xué)生飲食安全和健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。我覺得這是有公德的活動(dòng)，以后要繼續(xù)開展下去,，給我們家長(zhǎng),、老師一個(gè)完美的答案，我們現(xiàn)在做的很強(qiáng),，幸福感很強(qiáng),，在這里再次點(diǎn)贊，謝謝,。
孫梅君:
謝謝王老師,！在校園食品安全中，學(xué)校要承擔(dān)主體責(zé)任,，下面請(qǐng)南京金陵中學(xué)河西分校副校長(zhǎng)顏廷瑜老師發(fā)言,，有請(qǐng)。
孫梅君:
謝謝王老師,！在校園食品安全中,，學(xué)校要承擔(dān)主體責(zé)任，下面請(qǐng)南京金陵中學(xué)河西分校副校長(zhǎng)顏廷瑜老師發(fā)言,，有請(qǐng),。
顏廷瑜:
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們,、朋友們,，大家好，我是來自南京市金陵中學(xué)河西分校的副校長(zhǎng)顏廷瑜,。我們學(xué)校座落在建鄴區(qū)新城中心,，占地240多畝，目前師生總?cè)藬?shù)8000多人,。建校以來,，我校堅(jiān)持以辦“師生滿意食堂”為目標(biāo)，采取建設(shè)“明廚亮灶”,，鏈接智慧監(jiān)管,，發(fā)展特色食育課程，帶動(dòng)食堂全面升級(jí)的模式,，努力讓廣大師生既“吃得安全”又“吃得健康”,。下面我通過三個(gè)方面談?wù)勎覀兊淖龇ǎ?br/> 一、落實(shí)主體責(zé)任,，規(guī)范食堂管理,，我們牢固樹立學(xué)校是校園食品安全責(zé)任主體，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),，成立了校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和 家長(zhǎng)學(xué)生共同參與的膳食管理委員會(huì),，配備了專職的食品安全管理員,，共同承擔(dān)食品安全管理工作。通過建立各類管理制度,、推動(dòng)大宗食材集中采購,、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)等途徑，提高全體人員的安全意識(shí),。為了讓孩子們吃得放心, 我們不僅食堂隨時(shí)對(duì)家長(zhǎng)開放,，還每天安排值班校長(zhǎng)作為校長(zhǎng)陪餐員和學(xué)生一起用餐，這個(gè)地方做個(gè)補(bǔ)充說明,，我們學(xué)校所有的老師校長(zhǎng)不管什么干部都跟學(xué)生一塊吃,，辦校以來都是這樣的。我們學(xué)校高度重視提升食品安全管理手段,。學(xué)校投資60萬元建成了食品快速檢測(cè)中心,，可對(duì)食堂采購的食材進(jìn)行快檢，防止不合格食材進(jìn)入食堂,。同時(shí),，將快檢中心作為學(xué)校食品安全教育基地，開設(shè)快檢課程,，從平時(shí)的“你點(diǎn)我檢”變?yōu)閷W(xué)生們“我吃我檢”,，宣傳普及食品安全科學(xué)知識(shí)，開展校園食品安全社會(huì)共 治,，我們快檢中心是中小學(xué)南京市第一家,。
二、鏈接智慧監(jiān)管,，動(dòng)員師生參與，我們?cè)谀暇┦新氏葐?dòng)了“明廚亮灶”工程,，開發(fā)了手機(jī)APP,，不僅在校人員可以通過餐廳視頻終端查看廚房實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)， 而且家長(zhǎng)們也可以通過手機(jī)隨時(shí)監(jiān)督食品加工操作過程,。在此基礎(chǔ)上,，我們升級(jí)了“明廚亮灶”，建立了“食堂家長(zhǎng)志愿者” QQ群,、微信群,，每天邀請(qǐng)一位家委會(huì)代表走進(jìn)廚房，全程參與食堂服務(wù)和監(jiān)督,。我們建立集中用餐信息公開制度,，在餐廳展示主食材、每周菜譜,、每天進(jìn)貨單,、每月收支、滿意度調(diào)查等。 根據(jù)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南標(biāo)準(zhǔn),，每天利用微信公眾號(hào)小程序?qū)W(xué)生飲食的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)推送給家長(zhǎng),，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐。 加入江蘇省“陽光食堂”智慧監(jiān)管平臺(tái),，這也是我們廚房透明化的又一舉措,。在平臺(tái)上，我們可以看到食堂工作人員的健康證,、食材的價(jià)格,、食材的索證索票和留樣、校長(zhǎng)陪餐記錄等,，讓食堂管理變得更加規(guī)范透明,。
三、開設(shè)食育課程,，豐富學(xué)生人性 食育課程是我們養(yǎng)成教育中的重要一項(xiàng),。學(xué)校在不同的年級(jí)開設(shè)“五一學(xué)堂新勞動(dòng)教育”“食農(nóng)樂”等系列課程，以食物為載 體,，涵蓋文化,、禮儀、安全,、環(huán)保等諸多方面的教育,，培養(yǎng)學(xué)生 感恩食物修身養(yǎng)德的豐富人性。隨著“明廚亮灶”的建設(shè)成功,，家長(zhǎng)與師生對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理工作信心倍增,，滿意度也逐年提高，目前我們學(xué)校的優(yōu)質(zhì)滿意度已達(dá)到98%以上,，家校之間形成了互相信任,、互相促進(jìn)、共同提高的 良好氛圍,。
同時(shí)我們也相信,，安全管理永遠(yuǎn)在路上，我們將一如既往保護(hù)好這個(gè)底線,，謝謝大家,。
孫梅君:
謝謝顏校長(zhǎng)。