央廣網(wǎng)北京3月15日消息(記者張棉棉)據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道,，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)經(jīng)官方認(rèn)定的中華老字號(hào)共有1128家,，其中73家為上市公司,，包含156個(gè)品牌,。這些老字號(hào)中,，不斷發(fā)展壯大的只占到20%—30%，多數(shù)老字號(hào)經(jīng)營(yíng)狀況欠佳,，10%的慘淡經(jīng)營(yíng),。不少老字號(hào)甚至處于“僵尸”狀態(tài)，空有品牌,，已經(jīng)沒有產(chǎn)品上市,。

　　那么，那些我們?cè)鵁o(wú)比熟悉的“老字號(hào)”到底正遭遇著什么樣的困難,？今年兩會(huì)現(xiàn)場(chǎng)探尋“老字號(hào)”破解困局的秘密,，了解代表、委員們有什么建議,。

　　相信很多人的童年都少不了零食的陪伴,。比如北京長(zhǎng)大的孩子，就忘不了當(dāng)年的小豆冰棍,、巧克力威化,、果子面包和桔子汽水。對(duì)于這些曾經(jīng)的老字號(hào),，同情的人說(shuō)老字號(hào)“活著已屬不易”,，批判者認(rèn)為老字號(hào)“不該倚老賣老”。那么到底老子號(hào)的處境如何,？全國(guó)政協(xié)委員,、也是義利、北冰洋的老總李奇介紹了自己產(chǎn)業(yè)的情況,。

　　1906年誕生的義利和1946年創(chuàng)立的北冰洋,，是北京有名的兩家以快消食品為主的老字號(hào)，曾經(jīng)是一代北京人“舌尖上的回憶”,。李奇回憶,，企業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在90年代,，當(dāng)年面對(duì)北京城市化改造不得不選擇“退二進(jìn)三”,，也就是由二環(huán)遷移到三環(huán)以外。

　　李奇介紹,，義利是由廣安門廣義街遷到大興,，南五環(huán)邊上道路還很難走，到那兒得一個(gè)半小時(shí),，跟隨企業(yè)很多年的員工有相當(dāng)一部分轉(zhuǎn)崗了,，恰恰在搬遷的過(guò)程中，人員分流消耗了大部分資金,。

　　種種困難,，導(dǎo)致曾經(jīng)風(fēng)靡京城的義利在市場(chǎng)上的地位每況愈下,，而北冰洋汽水在1996年前后甚至銷聲匿跡。2010年,，李奇出任一輕食品集團(tuán)董事長(zhǎng),。他做了兩件事，一是為曾經(jīng)的北冰洋汽水改良配方,，更新包裝,，玻璃瓶的北極熊logo又重新出現(xiàn)在市場(chǎng)中；二是豐富面包生產(chǎn)線,，告別“一個(gè)單品打天下”,。在面包生產(chǎn)上，他堅(jiān)持不放棄手工制造,，并輔以工業(yè)化生產(chǎn),。

　　對(duì)此，李奇說(shuō)：“在產(chǎn)品初創(chuàng)期,、成長(zhǎng)期,，企業(yè)離不開人工去制作，尤其是中點(diǎn)和面包,，手工制作出來(lái)的東西要比機(jī)器加工的,，口味、口感上好得多,�,！�

　　義利、北冰洋通過(guò)自我革命淌出了一條全新的路,。李奇說(shuō),，作為老字號(hào)、老品牌,，打情懷牌是可以的,，但感情是需要維系的，最終需要用好的產(chǎn)品留住老顧客,。在工業(yè)化撲面而來(lái)時(shí),，堅(jiān)持手工制作，提升質(zhì)量仍然是必須的,。對(duì)李奇重視手工的做法,，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王耀首先表示肯定，一定要用手工制造才有感覺,，那些能讓大家都記住的特殊產(chǎn)品才是“老字號(hào)”的魂,。

　　王耀說(shuō)：“消費(fèi)者真正能記住的是小批量的東西。大眾化的東西你可以賺錢,，就像同仁堂安宮丸1號(hào),、2號(hào)你肯定買不到的,，但是這些東西沒有肯定是不行的，它雖然成本很高,，但是必須有,，有就代表老字號(hào)本身的品質(zhì)�,！�

　　畢竟不是所有人都需要特殊的產(chǎn)品,，要想讓企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中真正存活下來(lái)，王耀認(rèn)為,，必須要依靠大批量工業(yè)化生產(chǎn),，借助工業(yè)智能制造的手段、解放勞動(dòng)力,，也就有了人手繼續(xù)留在手工領(lǐng)域工作,。

　　王耀認(rèn)為，老字號(hào)需要與時(shí)俱進(jìn),，要做一部分工業(yè)化的東西,，適合大眾消費(fèi)，還要做一部分定制東西,，適合小眾消費(fèi),。

　　“老字號(hào)”曾經(jīng)也是“新字號(hào)”，之所以能成為老字號(hào),，最開始就是因?yàn)樗�能贏得了消費(fèi)者的心,，老百姓的需求才是生產(chǎn)的指揮棒。消費(fèi)者變了,，企業(yè)也要適時(shí)轉(zhuǎn)向,。

　　全國(guó)政協(xié)委員，北京工商大學(xué)教授汪蘋以杭州絲織品牌都錦生舉例說(shuō),，上世紀(jì)初,，杭州都錦生非常輝煌，創(chuàng)始人從日本學(xué)了一種新的制造技藝,，把它引到中國(guó)來(lái),，引到絲綢制造中，當(dāng)時(shí)非常流行,。但是現(xiàn)在企業(yè)很困難,，他們也是老字號(hào)，但是恨不得資不抵債,。

　　全國(guó)政協(xié)委員、北京一得閣墨業(yè)有限公司董事長(zhǎng)夏鋼寨的煩惱是假冒品的肆虐,。夏鋼寨說(shuō)：“我們?nèi)ツ曜隽藗�(gè)調(diào)查,，全國(guó)70%的一得閣墨汁是假的,。”

　　對(duì)于這個(gè)問題,，全國(guó)政協(xié)委員劉文偉認(rèn)為,，保護(hù)老字號(hào)的具體法規(guī)，包括民法通則,，競(jìng)爭(zhēng)法,，公司登記的管理制度等方面都應(yīng)該盡快完善，同時(shí),，老字號(hào)自己的法律意識(shí)也應(yīng)該增強(qiáng),。他指出，在整個(gè)老字號(hào)生態(tài)水平的建設(shè)上要給予支持,，對(duì)老字號(hào)名聲和商標(biāo)權(quán)的保護(hù)至關(guān)重要,。