近來，關(guān)于豬肉的新聞頗多,。據(jù)報道,，四川有農(nóng)戶賣一頭豬虧損七八百元,，當?shù)匾褑�動省�?000噸凍豬肉儲備收儲,。有關(guān)部門表示,，第二輪中央儲備凍豬肉收儲即將啟動,，持續(xù)時間更長、規(guī)模更大,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),，9月份第3周，全國活豬平均每公斤價格13.45元,，同比跌63.4%,；全國豬肉平均價格23.25元/公斤,，同比跌58.2%。在本輪豬周期的下半場,，有必要冷靜分析如何更好應(yīng)對,。

　　當前生豬產(chǎn)能已完全恢復，豬肉供應(yīng)出現(xiàn)過剩苗頭,，但生豬生產(chǎn)仍在慣性增長,，以至進入傳統(tǒng)消費旺季價格仍在下跌。2月至8月,，規(guī)模豬場新生仔豬數(shù)月均增速為2.5%,，按生產(chǎn)周期計算，今年9月至明年2月的生豬出欄量還將持續(xù)增長,。

　　豬肉生產(chǎn)和價格波動受到全社會高度關(guān)注,，是因為豬肉供應(yīng)彈性大,，需求彈性小,，同時在肉類消費中比重大、價格對CPI走勢的影響大,。生豬供應(yīng)量多一點或少一點,，對應(yīng)的價格波動幅度很明顯。當前,，年出欄500頭以下的中小養(yǎng)殖戶仍占養(yǎng)豬場戶數(shù)量的99%以上,。按照戶均出欄20頭計算，每戶多養(yǎng)或少養(yǎng)一頭,，供給就會波動約5%,。而據(jù)測算，供應(yīng)每波動1%,，價格就波動約7%,。加之，生豬生長周期長,，一旦波動趨勢確立,，中途較難改變�,？梢�,，豬肉價格漲落天然具有放大效應(yīng)。

　　應(yīng)對豬周期下半場,，要以預警為主,、調(diào)控兜底。有關(guān)部門已明確生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的目標是全國豬肉年產(chǎn)量穩(wěn)定在5500萬噸左右,。近幾輪豬周期表明,，生豬保供要靠穩(wěn)固的基礎(chǔ)產(chǎn)能來說話,。能繁母豬是豬肉供應(yīng)的“總開關(guān)”，只要能繁母豬存欄量變動保持在合理區(qū)間,，仔豬生產(chǎn)就有保障,，豬肉供應(yīng)就能大體穩(wěn)定。有必要根據(jù)能繁母豬存欄的不同情形,，劃分綠色,、黃色和紅色3個調(diào)控區(qū)域，明確相應(yīng)措施,。8月,，全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%，相應(yīng)調(diào)控措施正在啟動,。

　　應(yīng)對豬周期下半場,，要全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)。在生豬全產(chǎn)業(yè)鏈中,，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)長期處于弱勢地位,，風險最大。不同于販運和加工環(huán)節(jié)的市場風險,，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還要承擔成本剛性上漲,、動物疫病風險。最終是,，養(yǎng)豬戶在肉價下跌時毛豬售價跌幅更大,，而在肉價上漲時毛豬售價漲幅則偏小。因此,，越是在行情低迷時,，養(yǎng)豬業(yè)越要重視豬場管理，注重疫病防控,。當前,，養(yǎng)豬場戶應(yīng)選擇放慢生產(chǎn)節(jié)奏，優(yōu)化母豬存欄,，淘汰低產(chǎn)母豬,，增加中高端豬肉產(chǎn)品的比重。與此同時,，向下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，布局生豬養(yǎng)殖、屠宰,、加工,、銷售一體化發(fā)展。

　　應(yīng)對豬周期下半場,，要保持長效性支持政策的穩(wěn)定,。全球主要養(yǎng)豬國普遍存在豬周期,，這是市場規(guī)律對養(yǎng)豬業(yè)進行資源配置的表現(xiàn)，但周期頻率,、劇烈程度,、應(yīng)對方式各有不同。對我國來說,，可以拉長周期,、緩和峰谷，盡量避免生產(chǎn)大起大落,、價格大漲大跌,。生豬規(guī)模養(yǎng)殖比已從2017年的46.9%提高到2020年的57.1%，多部門突破性地解決了行業(yè)多年的土地,、環(huán)保,、資金等痛點。然而,，越是在養(yǎng)豬場戶困難的時候,，越要保持用地、環(huán)評,、金融等長效性支持政策的穩(wěn)定性,，避免養(yǎng)豬場戶過度淘汰母豬,，損害基礎(chǔ)產(chǎn)能,。

（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：喬金亮）