數(shù)據(jù)來(lái)源 京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院

　　月餅消費(fèi)回歸理性

　　中秋佳節(jié),，人們的餐桌上少不了美味香甜的月餅。隨著月餅逐漸演變成創(chuàng)意展示臺(tái),、吃得到的新文創(chuàng),，這一賽道的天花板也被品牌們推向了更高點(diǎn),。今年中秋節(jié)月餅消費(fèi)有哪些新趨勢(shì)？

　　實(shí)用,、理性,、健康成為月餅消費(fèi)關(guān)鍵詞。6月以來(lái),，月餅“限價(jià)令”“瘦身令”相繼實(shí)施,，嚴(yán)格約束產(chǎn)品包裝和價(jià)格，倡導(dǎo)節(jié)儉,、反對(duì)浪費(fèi),，成效明顯，廣受消費(fèi)者歡迎,。眾多品牌推出小號(hào)月餅,，享受美味又不浪費(fèi)，備受年輕人喜愛(ài),。同時(shí),，月餅消費(fèi)正在回歸理性，消費(fèi)者在挑選時(shí)更加務(wù)實(shí),，口味,、配送速度等成為重要考慮因素,，平價(jià)月餅禮盒銷售火爆。此外,，各大品牌均推出低糖月餅禮盒,，低脂、無(wú)添加劑等成為營(yíng)銷重點(diǎn),，以滿足消費(fèi)者的健康訴求,。

　　月餅消費(fèi)正打破時(shí)間和空間的限制。從去年至今年前7個(gè)月的銷售走勢(shì)來(lái)看,，今年的月餅銷售更加日�,；�，在過(guò)年聚會(huì)的2月,、大促活動(dòng)的6月,、家庭聚餐高峰的7月等都出現(xiàn)了銷售小高潮。同時(shí),，從消費(fèi)者的評(píng)價(jià)反饋來(lái)看,，月餅的“特產(chǎn)”“點(diǎn)心”“禮贈(zèng)”等屬性越發(fā)明顯,，日常購(gòu)買和食用比例大幅提升,。

　　老字號(hào)歷久彌新，新品牌仍需沉淀,。一方面,，品嘗了各種獵奇口味后，傳統(tǒng)月餅依然是消費(fèi)者的心頭好,。蛋黃蓮蓉,、流心奶黃、五仁,、黑芝麻,、豆沙等傳統(tǒng)口味銷量排名靠前；熱度很高的新口味月餅雖然增速很快,，但在總體銷量上依然難以同經(jīng)過(guò)歲月檢驗(yàn)的老風(fēng)味匹敵,。

　　另一方面,，與前兩年的新老月餅“混戰(zhàn)”場(chǎng)面相比,，今年的老字號(hào)迸發(fā)出了更強(qiáng)生命力。老字號(hào)品牌在堅(jiān)守對(duì)工藝品質(zhì)追求的同時(shí),，通過(guò)緊跟年輕人消費(fèi)潮流,，加大創(chuàng)新力度，融合國(guó)潮風(fēng)尚,，進(jìn)一步鞏固了市場(chǎng)地位,。而一些新消費(fèi)品牌月餅價(jià)格虛高,、餡料以次充好等亂象頻發(fā),，口碑不一,，還需要向老字號(hào)學(xué)習(xí)對(duì)產(chǎn)品的用心與堅(jiān)持,，不能在收獲更高知名度的同時(shí),，失去做食品的初心,。

　　從整體來(lái)看，今年的月餅種類更豐富,，傳統(tǒng)口味占據(jù)主導(dǎo)地位,，但地方特色、新穎風(fēng)味,、國(guó)潮時(shí)尚和營(yíng)養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比進(jìn)一步增加。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的月餅賽道中,，外觀設(shè)計(jì),、工藝升級(jí),、口味創(chuàng)新已成為品牌出圈過(guò)程中缺一不可的要素,，誰(shuí)能站穩(wěn)“C位”,，還需看后勁,。與其在熱度和營(yíng)銷套路上不斷內(nèi)卷，不如把更多心思放到產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量上來(lái),，讓月餅回歸中秋雅致溫情的本質(zhì),，更好地體現(xiàn)闔家團(tuán)圓的美好寓意,。

　�,。ū疚膩�(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者系京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級(jí)研究員 董 菲）