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如何看待生鮮乳過�,,F(xiàn)象

2023年04月04日 06:12   來源:經(jīng)濟日報   

  近期,,奶業(yè)出現(xiàn)生鮮乳時段性過剩情況,奶牛養(yǎng)殖虧損加重,,某些地方甚至出現(xiàn)奶農(nóng)賣牛止損的現(xiàn)象,,引發(fā)社會關(guān)注。

  眼下,,由于乳制品需求下降和飼料價格攀升,,奶牛養(yǎng)殖面臨價格下行與成本上漲雙向擠壓的困難,反映養(yǎng)殖效益的奶飼比處于10年來最低水平,。要注意的是,,近年來,乳制品加工企業(yè)加速向上游養(yǎng)殖端布局,,面對原料奶階段性過剩局面,,加工企業(yè)必然首先穩(wěn)定和保護自有奶源產(chǎn)能,中小養(yǎng)殖場戶將更加脆弱并承擔(dān)大部分風(fēng)險,。

  奶業(yè)是健康中國不可或缺的產(chǎn)業(yè),,牛奶是營養(yǎng)價值被廣泛認可的農(nóng)產(chǎn)品,。2022年我國人均奶類消費量約43公斤,比2010年提高48.3%,,但仍遠未達到《中國居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn),,只有世界平均水平的1/3。業(yè)內(nèi)普遍認為,,牛奶消費潛力巨大,。近些年,奶牛養(yǎng)殖場戶積極投資,,就是看好消費需求,。今年,隨著經(jīng)濟恢復(fù),,奶類消費有望較大增長,。此外,生育政策優(yōu)化,、老齡人口增長等因素,,都對需求產(chǎn)生拉動�,?梢哉f,,乳制品中長期的增長趨勢并沒有改變,生鮮乳供需不平衡問題將會改善,。

  我國奶業(yè)的一個奇特現(xiàn)象是生鮮乳價格低位徘徊與乳制品價格高位運行并存,。原因在于奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)機制仍不完善,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利益得不到足夠保護,。由于奶牛養(yǎng)殖場戶組織化程度較低,,談判議價能力相對弱,收購價格由乳制品加工企業(yè)掌握,。這導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)節(jié)處于產(chǎn)業(yè)鏈弱勢地位,,市場波動的風(fēng)險主要由養(yǎng)殖環(huán)節(jié)承擔(dān)。2010年至2020年,,加工牛奶利潤提高了1.4倍,,而生鮮乳利潤僅提高了5.3%。我國終端乳制品價格與原料奶價格之比大幅高于奶業(yè)發(fā)達國家,。

  生鮮乳是乳制品的源頭,。讓全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益更多惠及養(yǎng)殖端和奶農(nóng),既是奶業(yè)振興的應(yīng)有內(nèi)涵,,也是奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題,。要完善奶業(yè)發(fā)展體制機制,提升養(yǎng)殖端基礎(chǔ)性地位。一方面,,提高奶農(nóng)組織化水平,,借鑒國際經(jīng)驗,發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在參與政策制定,、維護農(nóng)民利益等方面的作用,,提高養(yǎng)殖場戶的話語權(quán)。另一方面,,完善原料奶價格形成機制,,倡導(dǎo)建立長期購銷協(xié)議,同時規(guī)范購銷合同,、構(gòu)建第三方檢測制度,,防止壓級壓價。

  新時代這10年,,我國奶業(yè)從陣痛中走出,,質(zhì)量水平大幅提高,消費信心顯著增強,,產(chǎn)能居全球第三,。但是,產(chǎn)業(yè)短板依然明顯:季節(jié)性區(qū)域性生鮮乳供需不平衡問題時有顯現(xiàn),,奶荒奶剩不時發(fā)生,;飼料原料對外依賴大,價格上漲態(tài)勢明顯,,導(dǎo)致生產(chǎn)成本高企,;奶牛養(yǎng)殖效率提升慢,科技潛力未能充分發(fā)揮,。當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展的主要矛盾仍然是人均乳制品消費水平低、不同人群之間消費水平差距大,。解決矛盾,,要靠雙輪驅(qū)動做強產(chǎn)業(yè),提高單產(chǎn)和質(zhì)量,,降低成本與價格,。

  要構(gòu)建奶業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。從產(chǎn)品端看,,我國乳制品近80%為液態(tài)奶,,貨架期短,一旦消費疲軟,,加工企業(yè)就不愿意多收生鮮乳,。應(yīng)進一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),鼓勵發(fā)展奶酪加工、支持奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工,,從而發(fā)揮蓄水池作用,,緩解生鮮乳供需不平衡。從投入品端看,,近兩年,,飼料成本在原料奶成本中的占比上升,大幅高于奶業(yè)發(fā)達國家,。要優(yōu)化調(diào)整糧飼結(jié)構(gòu),,加快以全株青貯玉米為代表的飼料糧種植,提高飼料糧供給保障水平,。

  要強化科技的支撐作用,。受資源約束,我國奶牛養(yǎng)殖的飼料,、土地等成本天然高于奶業(yè)發(fā)達國家,,只有通過技術(shù)進步獲得更高的生產(chǎn)效率才能夠扭轉(zhuǎn)競爭力差距。全球范圍看,,奶牛單產(chǎn)提高對產(chǎn)量的貢獻遠大于牛群規(guī)模擴大,。當(dāng)前,我國奶牛規(guī)�,;B(yǎng)殖比例達70%,,但和發(fā)達國家還有不小差距。以色列奶牛單產(chǎn)水平世界最高,,就離不開奶牛管理的信息化,。我國也要積極發(fā)展現(xiàn)代育種、科學(xué)飼喂,、智慧養(yǎng)殖等技術(shù),,實現(xiàn)節(jié)本增效。(本文來源:經(jīng)濟日報 作者:喬金亮)

(責(zé)任編輯:馮虎)

如何看待生鮮乳過�,,F(xiàn)象

2023-04-04 06:12 來源:經(jīng)濟日報
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