農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布，今年畜牧業(yè)生產(chǎn)保持增長勢頭,，全年肉蛋奶產(chǎn)量有望再創(chuàng)歷史新高，畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)不斷夯實。據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)，11月份豬肉價格同比下降31.8%,，降幅擴大1.7個百分點；雞蛋,、食用油,、牛羊肉、禽肉類和水產(chǎn)品價格降幅在1.1%至10.5%之間,，降幅均有擴大,。不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)面臨提質(zhì)增效的壓力,。

　　畜牧業(yè)關(guān)系國計民生，菜籃子里不能沒有肉蛋奶,。今年以來,，畜產(chǎn)品供給充足，價格處于低位,，消費者得到實惠,。不過，養(yǎng)殖效益下降甚至出現(xiàn)虧損,，一些養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)經(jīng)營遇到了困難,。2023年第48周，河北省豬肉,、牛肉,、羊肉、雞蛋集市交易價格分別同比下降42.4%,、11.0%,、11.0%、17.1%,。青海黃南州前三季度當(dāng)?shù)厣蟪鰴诳偭客仍鲩L7.62%,，但因價格持續(xù)低迷制約畜牧業(yè)發(fā)展。

　　以生豬產(chǎn)業(yè)來看,，全國豬肉批發(fā)均價同比下降曾超過40%,，豬糧比價連續(xù)多周低于盈虧平衡點。前三季度,，頭部上市豬企全面虧損,，主要原因在于供應(yīng)過剩、需求不足,。為推動生豬價格回升,，國家日前啟動年內(nèi)第三批中央豬肉儲備收儲。針對明年春節(jié)后可能出現(xiàn)的消費淡季與出欄增加“兩碰頭”，有關(guān)部門提示養(yǎng)殖場戶順時順勢出欄,。

　　產(chǎn)能過剩是當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn),。這既與經(jīng)濟增速放緩、消費尚在恢復(fù)有關(guān),，也與畜禽品種自身的價格周期性波動有關(guān),。產(chǎn)能少了，有困擾,，是物價上漲的壓力,，消費者不夠吃的苦惱；產(chǎn)能多了,，也有困擾,，是行業(yè)利潤下行的壓力，養(yǎng)殖戶不夠穩(wěn)的苦惱,。兩類困擾都影響行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。保障畜牧業(yè)發(fā)展從而穩(wěn)定產(chǎn)出肉蛋奶，不僅要關(guān)注其緊平衡時價格上漲拉動CPI的壓力,，還要關(guān)注其階段性結(jié)構(gòu)性相對過剩時如何保護基礎(chǔ)產(chǎn)能的壓力,。

　　要全面辯證看待當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的困難，堅定信心,、迎難而上,，不斷提高發(fā)展質(zhì)量?？v觀畜牧業(yè)發(fā)展歷程,，盡管遭遇過各類困難，但行業(yè)始終能向上,，養(yǎng)殖場戶得到進化,。當(dāng)然，產(chǎn)需絕對平衡只是理想狀態(tài),，在一定范圍內(nèi)波動,，完全可以接受。有較大波動時,，自然要重視但也無需過于擔(dān)憂,。無論市場自身調(diào)節(jié)，還是政府調(diào)控措施,，目的都是引導(dǎo)經(jīng)營主體科學(xué)決策和推動產(chǎn)能回歸合理區(qū)間,。當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖要適度合理去產(chǎn)能,、控制生產(chǎn)成本,，奶牛養(yǎng)殖要穩(wěn)收購,、拓需求，肉牛養(yǎng)殖要穩(wěn)產(chǎn)能,、提效率,。

　　眼下的困難突出表現(xiàn)在價格，但不能只看到價格問題,。過去,，主要強調(diào)產(chǎn)量，供給充足可以“一俊遮百丑”,。如今,，在高質(zhì)量發(fā)展要求下，“俊”的內(nèi)涵越來越豐富,，畜牧業(yè)由此面臨三方面挑戰(zhàn)：一是生產(chǎn)端,，生態(tài)約束趨緊，飼料資源短缺,，成本居高不下,，動物疫病風(fēng)險猶存。二是產(chǎn)業(yè)鏈,，龍頭企業(yè)帶動不夠強,，散戶現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型困難較多,，品牌作用發(fā)揮弱,，生產(chǎn)、加工,、銷售存在脫節(jié)情況,。三是貿(mào)易端，隨著各類自貿(mào)協(xié)定實施,，進口畜禽產(chǎn)品沖擊開始顯現(xiàn),，進口量雖不是很大但在某些時點有信號放大效應(yīng)。

　　長遠看,，政府部門要著力穩(wěn)基礎(chǔ)政策,、穩(wěn)基礎(chǔ)產(chǎn)能、穩(wěn)動物疫情形勢,，加強跨周期和逆周期調(diào)節(jié),，提高監(jiān)測預(yù)警的精準(zhǔn)性和前瞻性，引導(dǎo)生產(chǎn)者“按需定產(chǎn)”,，更好滿足消費者的多元需求,。還以生豬為例，要穩(wěn)定土地,、環(huán)保,、金融等長效性支持政策,，讓養(yǎng)豬無后顧之憂。經(jīng)營主體則要主攻關(guān)鍵制約,，千方百計節(jié)本增效,，在品種引進、圈舍建設(shè),、綠色發(fā)展,、智慧養(yǎng)殖、品牌建設(shè)等方面謀求一技之長,。跑贏均線才能掌握主動權(quán),，才能長久生存。

　　要強調(diào)的是,，行業(yè)越是面對困難,，越要重視中小經(jīng)營主體。大型畜牧企業(yè)要發(fā)揮自身優(yōu)勢,，用更多現(xiàn)代化元素帶動中小養(yǎng)殖戶,。例如，奶業(yè)龍頭企業(yè)要穩(wěn)定生鮮乳收購,，加大融資,、技術(shù)等幫扶力度，幫助中小奶農(nóng)渡過難關(guān),。各地要抓大不放小,，畢竟大從小而來，何況從數(shù)量上看,，小依然是大多數(shù),。畜牧業(yè)，加油?。ū疚膩碓矗航?jīng)濟日報 作者：喬金亮）