清明假期,，淄博燒烤二度火爆。每天好幾萬人“進淄復烤”,，烤串小哥臉都烤黑了也忙不過來,。萬一烤串沒烤熟，食客吃壞肚子怎么辦,？燒烤免不了滴油,，消費者不小心滑倒怎么辦？這時候,，淄博燒烤的專屬保險可就派上用場了,。

　　去年淄博燒烤走紅后，當?shù)丶赐瞥觥笆碂o憂”食品安全責任保險,、“暢情淄博燒烤�,！钡入U種,。以“暢情淄博燒烤保”為例,，1元保費僅相當于吃一根串的錢,，就能在意外險的傳統(tǒng)責任外，增加食物中毒保險保額12萬元,。

　　小燒烤店家買保險,，聽起來真稀罕。其實,，食品安全責任保險不是新鮮事物,。1986年，上海已有“飲食業(yè)食物中毒責任保險”,；2006年,，北京奧組委曾簽訂包括食品在內(nèi)的奧林匹克運動會責任保險單。近年來,，我國相繼出臺鼓勵政策,。比如，食品安全法提出,，國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險,；2022年10月份，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品相關產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》也提出,，鼓勵食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)者,、銷售者參加相關安全責任保險。去年,，重慶多個區(qū)縣的市場監(jiān)管部門給轄區(qū)餐館贈送了食安險,。近期火爆的天水麻辣燙，當?shù)乇ｋU公司同樣給3家網(wǎng)紅店贈送了針對突發(fā)公共食品安全責任等風險的安全責任險,。

　　食品安全責任險的好處顯而易見,。麻辣燙、燒烤店,、火鍋店等餐飲門店的經(jīng)營者大多是個體戶,、小微企業(yè)。保險公司肯為餐館作保,，說明這家餐館的食品質(zhì)量有保證,。退一步講，就算出現(xiàn)問題,，消費者也能得到賠償,。對經(jīng)營者來說，風險得到分擔,。保險公司為了降低理賠風險,，需要展開調(diào)查走訪,，起到一定的社會監(jiān)督作用，有助于織密織牢食品安全網(wǎng),，成為監(jiān)督力量的有益補充,。

　　在實際生活中，食安險還不夠普及,。除了宣傳不到位,，一個核心原因在于傳統(tǒng)的食安險是一種商業(yè)經(jīng)營行為，定價過高難以形成規(guī)模,，過低則不易覆蓋風險成本,。保險公司要考慮投入產(chǎn)出比；投保商家少,，保費降不下來,，商家就舍不得投保。目前,，我國食安險投保率遠低于國外平均50%以上的投保率,，且大多是因為出口需求。

　　淄博等網(wǎng)紅城市興起過程中有一個共同點,，就是政府相關部門和企業(yè)從市場需求出發(fā),，高效轉(zhuǎn)變服務理念。保險公司參與到這種轉(zhuǎn)變中,，及時推出相關險種,，且?guī)в胁糠止�益屬性，收到了既叫好又叫座的效果�?/p>

　　從保險責任來看,，目前淄博燒烤、天水麻辣燙的保險偏向應急之舉,，更多考慮意外和嚴重的食品安全事故,，還不算真正的食安險。這一點,，反而是外賣平臺更符合消費者預期,。以美團“放心吃”為例，覆蓋了食物中毒,、含違規(guī)添加劑,、吃出異物、腐爛變質(zhì),、食品未熟,、包裝損壞、超過保質(zhì)期7類問題,。保險公司根據(jù)食品安全大數(shù)據(jù)定保費,，大部分不超過0.5元/單,，但能給消費者較好的保障。

　　食品安全問題牽動千家萬戶,。食安險的作用不僅在于提高文旅城市的吸引力,，更應側(cè)重為消費者創(chuàng)造安心的日常消費環(huán)境。淄博燒烤買保險,，展現(xiàn)了社會治理與市場機制相結合的巨大潛力,。希望以此為契機，讓更多商家和消費者了解,、接受食安險,，多一種方式守護百姓“舌尖上的安全”。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：佘 穎）