百姓餐桌上的食物，既是家事,，又是國事。黨的二十屆三中全會提出,，構建多元化食物供給體系,。近期,，《國務院辦公廳關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》印發(fā)實施，明確到2035年食物產業(yè)發(fā)展目標,。食物產業(yè)概念的提出,，使得大食物觀有了產業(yè)承載，備受人們關注,。

　　打開思路,，才能發(fā)現(xiàn)大食物觀的真諦，食物產業(yè)才能破土發(fā)芽,。

　　近年來,，我國糧食連年豐收，食物供給能力大幅增強,。然而,，我們面臨的問題是，如何用越來越有限的水土資源,、越來越貴的勞動力,，產出更多更優(yōu)更豐富的農產品。同時,，居民膳食呈現(xiàn)“主食不主,、副食不副”的特點，口糧消費在下降,，其他食物消費在增加,。對中國人來說，吃飯不僅是消費糧食,，肉蛋奶,、果菜魚、菌菇筍等也都是美味,。滿足多元食物需求,，不能缺項。在百年未有之大變局下,，繼續(xù)端牢飯碗也要多一些備手,。由此看，推動食物結構和來源多元化,，既能更好滿足人民健康需求,，也能為主糧供應減輕壓力。

　　我國是世界上農業(yè)資源最豐富的國家,。青山之內有“糧庫”,，經濟林和林下經濟蘊涵著豐富的森林食物；河海之下是“糧倉”，遼闊的江河湖海為人們提供了優(yōu)質動物蛋白,。我國有40多億畝林地和近40億畝草地等,，這些資源在傳統(tǒng)農業(yè)生產中沒能得到充分利用。從利用好各類資源出發(fā),，“找”食物成為必然選擇,。大資源觀、大農業(yè)觀正是食物產業(yè)不同于以往食品產業(yè)的地方,。

　　其實,，我國古代就有大農業(yè)觀的思想萌芽，但受制于現(xiàn)實生產力和社會制度,，彼時人們連基本的溫飽都難以保障,，更談不上充分享用各類食物。大自然的天然孕育總歸有限,，自然資源不會自動轉化出無窮的食物,。新時代，我們既要用好有限的耕地,，又要善待大自然的饋贈,，將視野投向廣闊的國土空間，借助現(xiàn)代裝備和科技手段,，全方位開發(fā)食物資源,，實現(xiàn)糧經飼統(tǒng)籌、農林牧漁結合,、植物動物微生物并舉,。

　　我們主張向山水林田湖草要食物，但并非無度索取,，而是在遵循自然規(guī)律基礎上,，實現(xiàn)農業(yè)開發(fā)與資源環(huán)境承載力相匹配。人與自然和諧共生是中國式現(xiàn)代化的重要特征,。對農業(yè)來說，要確保食物安全和生態(tài)安全的和諧統(tǒng)一,。在改造自然的實踐中敬畏自然,，不能竭澤而漁，不可焚藪而田,。例如,，開發(fā)利用鹽堿地，當然是好事,，但也要注意節(jié)奏和方式,。

　　適銷對路，大食物觀才能真正落地，食物產業(yè)才能開花結果,。

　　需求,，還是需求。消費引導生產,，需求是“導航燈”,。要瞄準需求生產食物，包括數(shù)量,、質量,、品種，這就要求我們積極發(fā)展飼草產業(yè),、加快深遠海養(yǎng)殖,，發(fā)力設施農業(yè)、培育生物農業(yè)等,。要按照市場規(guī)律配置資源,，包括種什么、怎么種,、如何加工,，這意味著要做好品種供需平衡分析、合理安排生產,，充分延伸產業(yè)鏈條,、提升食物加工水平等。例如,，糧食企業(yè)可利用副產物開發(fā)稻米油,、胚芽油，乳品企業(yè)可開辟奶酪,、乳清等加工新賽道,。

　　結構，還是結構,。我國農耕文化重視耕地農業(yè),，長期偏種植業(yè)。其實,，市場前景好的很多產品并不只來自地頭,。改變傳統(tǒng)的“重種植業(yè)、輕林牧漁業(yè)”傾向,，各地不妨探索各具特色的大食物觀發(fā)展路徑,。從一般情況看，在林草業(yè)方面,，重點是把“土特產”產業(yè)化,，提升綠色林草產品生產能力,。在畜牧業(yè)方面，重點是消除影響畜產品產銷銜接的障礙,，提升供給的靈活性和適應性,。在漁業(yè)方面，重點是優(yōu)化產業(yè)結構和區(qū)域布局,，擴大優(yōu)質水產品供給,。一句話，形成現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)結構,。

　　悠悠萬事,，吃飯為大。在踐行大食物觀的過程中,，現(xiàn)代化大農業(yè)的目標將越來越近,。（本文來源：經濟日報 作者：喬金亮）