稻谷油,、玉米胚芽油,、小麥胚芽油等屬于新型小眾油,，消費(fèi)者認(rèn)知不足。要強(qiáng)化宣傳,，加強(qiáng)市場(chǎng)培育,、品牌建設(shè)，讓人們認(rèn)識(shí)到谷物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，逐漸形成谷物油消費(fèi)的良好市場(chǎng)環(huán)境,。

　　我國(guó)食用油自給率較低，對(duì)外依存度較高,。今年的《政府工作報(bào)告》提出,，挖掘油料增產(chǎn)潛力。稻谷,、玉米和小麥三大主糧既是主食重要原料,，也是谷物油料來源。發(fā)展糧食精深加工,，可生產(chǎn)出米糠,、麩皮、玉米胚芽等加工副產(chǎn)物,，進(jìn)而可以生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的谷物油,，可以提高糧食附加值，還能提高食用油自給率,，一舉多得,。

　　推動(dòng)谷物油產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，可以進(jìn)一步豐富我國(guó)食用油版圖,，推動(dòng)食用油供給體系向“多元化,、內(nèi)循環(huán)”轉(zhuǎn)型。我國(guó)傳統(tǒng)食用植物油包括大豆油,、菜籽油、花生油等,。隨著生活水平提高和消費(fèi)需求增加,，我國(guó)油料油脂進(jìn)口持續(xù)增長(zhǎng),。在當(dāng)前嚴(yán)峻復(fù)雜的國(guó)際環(huán)境下，油脂油料進(jìn)口面臨挑戰(zhàn),，提高油料自給率才能應(yīng)對(duì)外部環(huán)境的不確定性,。有關(guān)部門實(shí)施大豆油料提升工程，挖掘油料增產(chǎn)潛力,，擴(kuò)大大豆,、油菜籽、花生等主要油料種植面積,，大力提升單產(chǎn)水平,。大力發(fā)展谷物油脂，玉米油和稻米油產(chǎn)量逐步增加,。與大豆,、油菜籽、花生,、油茶等傳統(tǒng)油料不同,，利用糧食加工副產(chǎn)物發(fā)展谷物油，不直接占用農(nóng)業(yè)資源,，可以有效突破資源環(huán)境約束,。

　　谷物油在我國(guó)發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｎ覈?guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó),，稻谷,、小麥和玉米三大主糧產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量比重高達(dá)90%以上，糧食加工副產(chǎn)物產(chǎn)量大,，是一座未充分開發(fā)的“隱形油田”,。谷物油主要包括稻米油、玉米油,、小麥胚芽油,。近年來，我國(guó)深入實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng),，谷物油產(chǎn)業(yè)有所發(fā)展,，但發(fā)展較緩慢，主要受限于原料供給分散,、技術(shù)門檻和市場(chǎng)認(rèn)知等因素,。深耕谷物油產(chǎn)業(yè)，可減少油脂油料進(jìn)口,，分散油脂油料供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn),。

　　糧食加工副產(chǎn)物保質(zhì)期短、企業(yè)布局分散、原料收集難度大,。應(yīng)推動(dòng)谷物油產(chǎn)業(yè)鏈整合,，支持引導(dǎo)糧食加工龍頭企業(yè)在主產(chǎn)區(qū)做文章，構(gòu)建糧食加工循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈基地,，大幅壓縮原料來源半徑,。據(jù)了解，益海嘉里,、中糧,、北大荒等企業(yè)在稻谷主產(chǎn)區(qū)建立循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，西王在山東濱州建立玉米油加工基地,，一些糧油加工企業(yè)在小麥主產(chǎn)區(qū)建立小麥胚芽油生產(chǎn)加工基地,。糧食經(jīng)濟(jì)效益低，發(fā)展糧食精深加工,，利用糧食加工副產(chǎn)物發(fā)展谷物油,，可以開辟糧油產(chǎn)業(yè)新賽道，催生千億元級(jí)食用油市場(chǎng),，重構(gòu)國(guó)內(nèi)食用油競(jìng)爭(zhēng)格局,。

　　從糧食加工副產(chǎn)物到谷物油的轉(zhuǎn)化，原料保質(zhì)技術(shù),、煉油技術(shù)是關(guān)鍵,。谷物油產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度依賴科技創(chuàng)新，需要推動(dòng)科技與產(chǎn)業(yè)深度融合,，政府,、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)形成創(chuàng)新合力,，為谷物油脂產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)支撐,。例如，米糠具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物活性功能,，但新鮮米糠易酸敗,、氧化穩(wěn)定性差，集中收集難度大,，極大限制了其深加工和增值利用,。

　　稻谷油、玉米胚芽油,、小麥胚芽油等屬于新型小眾油,，消費(fèi)者認(rèn)知不足。要強(qiáng)化宣傳,，加強(qiáng)市場(chǎng)培育,、品牌建設(shè),，讓人們認(rèn)識(shí)到谷物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸形成谷物油消費(fèi)的良好市場(chǎng)環(huán)境,。應(yīng)把谷物油納入儲(chǔ)備食用油,，推動(dòng)谷物油進(jìn)入餐飲供應(yīng)鏈，必要時(shí)借鑒日本制定的法規(guī),，將稻米油指定為中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐的烹調(diào)用油，以提高少年兒童身體素質(zhì),。

　　谷物油與主糧具有同源特性,，開發(fā)谷物油，是通過激活存量資源,、重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài),、創(chuàng)造增量?jī)r(jià)值，構(gòu)建具有中國(guó)特色的“以糧養(yǎng)油,、以油促糧”的新發(fā)展模式,，在極端情況下還可實(shí)現(xiàn)“口糧—飼料—油脂”彈性轉(zhuǎn)換，進(jìn)一步提升糧油安全保障水平,。 （作者：劉慧 來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）