如今的食品消費市場，少油、低脂,、零糖等產(chǎn)品正在被更多人接受,。受全民健康生活理念影響，辣條這一陪伴了幾代人的傳統(tǒng)食品迎來了巨大挑戰(zhàn),。面對新的消費群體與需求,，在完善了行業(yè)規(guī)范和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后，能否突破自身油鹽含量過高的桎梏,，增加更多健康元素,，邁向高質(zhì)量發(fā)展階段，事關(guān)這個品類未來的發(fā)展,。

　　在10月10日召開的第二十一屆中國方便食品大會上,，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長,、北京工商大學(xué)校長孫寶國代表學(xué)會發(fā)布了“2020-2021年度中國方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢”,。其中，營養(yǎng)健康升級,，助力產(chǎn)品迭代更新在產(chǎn)品創(chuàng)新中踐行“健康中國”國家戰(zhàn)略,，融入“三減三健”健康理念等，正成為方便食品行業(yè)整體的創(chuàng)新趨勢,。

第二十一屆中國方便食品大會現(xiàn)場

　　在方便食品領(lǐng)域,，健康因素始終是用戶選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。據(jù)全國性的辣條企業(yè)商會——鄭州市平江商會數(shù)據(jù),，在與相關(guān)媒體發(fā)起的市場調(diào)查結(jié)果顯示,，63.5%的網(wǎng)友購買辣條食品時最看重的因素是質(zhì)量和健康因素，27.3%的網(wǎng)友購買辣條產(chǎn)品時最看重品牌因素,，這兩大選項的得分遠(yuǎn)高于其他項,，成為消費者選擇辣條產(chǎn)品的決定性因素。

　　為順應(yīng)“三減三健”健康理念發(fā)展創(chuàng)新趨勢,，符合現(xiàn)代用戶對健康飲食的需求,，河南省三健樂食品有限公司創(chuàng)新性地采用了酥脆新工藝，采用烘焙非油炸技術(shù),，貫徹“三減三健”健康理念,，創(chuàng)造出了“脆辣條”系列產(chǎn)品。據(jù)悉,，該脆辣條產(chǎn)品的鹽含量低于行業(yè)均值的53.6%,，油低于行業(yè)均值20%，添加健康食材——鐵棍山藥粉和青稞粉,，在風(fēng)味方面開發(fā)了蔥香味,、香辣味,、孜然味等，還首創(chuàng)乳酸菌輕食口味,，采用充氣包裝增加趣味性及互動性,，讓辣條在保持美味的同時，更健康,，更營養(yǎng),。

　　在第二十一屆中國方便食品大會上，河南省三健樂食品有限公司依靠“脆辣條”系列產(chǎn)品,，成為辣條行業(yè)內(nèi)首家榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會“中國方便食品行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎”的企業(yè),。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在講話中表示，產(chǎn)品創(chuàng)新更集中于對方便食品行業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)的破解和凝練,，以傳統(tǒng)飲食文化為根,，以科學(xué)為基礎(chǔ)，以健康為導(dǎo)向,，具健康,、天然特征的功能與原料的新一代方便食品，將在近五年內(nèi)快速涌現(xiàn),，行業(yè)的格局發(fā)生從漸變到裂變的成長,。

　　鄭州市平江商會秘書長、河南省三健樂食品有限公司董事長李長根認(rèn)為,，“在未來,，只有把健康理念作為企業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動力的辣條企業(yè)才能走得更遠(yuǎn)，發(fā)展的更好”,。