肯德基“濾油粉”事件再次掀起食品安全風波,。陜西媒體昨日曝光了肯德基未經(jīng)衛(wèi)生部門批準，向煎炸食品的食用油里添加化學品———“濾油粉”,，延長食用油壽命達10天之久,。專家指出，即使拋開“濾油粉”是否安全這個話題,，煎炸油長期使用,，油的營養(yǎng)價值也肯定會大為降低，同時,，反復對油加熱,，油脂還容易產(chǎn)生其它有害物質(zhì)。

    這已經(jīng)是肯德基第N次卷入食品安全風波,。倘若在美國,，任何一起所承擔的成本都足以令它心悸，但是中國,，每次都是媒體率先報道,等媒體熱炒得不可開交的時候,，有關部門往往才姍姍來此，要么是我們沒有相關標準,，要么是法定處罰力度太弱,，對這些食品巨頭根本無可奈何。

    肯德基聲稱：中國肯德基餐廳使用“濾油粉”處理后繼續(xù)使用的烹飪油,，完全符合國家“食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準”的指標要求,，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄,。

    這里面可能透露出兩個信息：其一,，我國衛(wèi)生標準所規(guī)定的指標要求過低，肯德基在被指“延長食用油壽命達10天之久”的情況下,，依然符合指標要求,。真不明白這樣的指標還有什么用,。其二，由于監(jiān)管不到位,，有關部門對肯德基所說的“一旦接近指標要求限度,，都會立刻廢棄”是否真正做到了，往往是一無所知的,。對于我國食品監(jiān)管方面的軟肋,，這些精明的跨國巨頭早已了如指掌，因此,，肯德基表現(xiàn)出了比監(jiān)管部門更底氣十足的自信,，這種對比難道還不夠荒唐嗎？

    一個企業(yè)自然應該講社會責任,，但是,，企業(yè)的社會責任是制度催生出來的,，而不是靠其自覺成長起來的,。那些在國外社會責任感原本非常強的跨國巨頭們，為什么到我們這里之后卻常常表現(xiàn)出忘恩負義甚至冷血的一面,？歸根結(jié)底,，在于我們?nèi)鄙俅偈蛊髽I(yè)盡職盡責，勇于承擔社會責任的制度力量,。

    近年來,，我國食品危機頻頻發(fā)生，原因不出兩點：第一,，相關標準太落后,，指標太低。第二,，監(jiān)管缺位或監(jiān)管不力,。當時蘇丹紅事件發(fā)生時，有關部門連檢測標準都沒有,，即使相關企業(yè)被證實“涉紅”,，有關部門也只能徒嘆奈何。作為食品監(jiān)管的主體,，有關部門為何不能及時對標準進行修訂,，對指標進行改進呢？監(jiān)管的缺位問題又如何解決呢,？

    食品危機發(fā)生了那么多,，驀然回首，問題依然存在,，其他事件還會接著肯德基“濾油粉”繼續(xù)上演,，或許,，這才是真正令消費者悲哀之處。

（責任編輯：牟修銳）