6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部,、商務部,、衛(wèi)生部、國家工商總局,、國家質(zhì)檢總局,、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局,、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦,，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后 李凡攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動,，并舉行第四屆中國食品安全論壇,。全國人大代表、杭州娃哈哈集團董事長兼總經(jīng)理宗慶后在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示,，要抓好食品安全，除了靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督外,，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律,。因此，他建議企業(yè)要加強自身的質(zhì)量體系建設,；要合理分配財力和利潤,，進行公平有序的競爭；還要通過行業(yè)協(xié)會加強對企業(yè)引導和監(jiān)督,。

　　宗慶后表示,，這些年許多社會反響強烈的質(zhì)量問題,，一部分是因為企業(yè)為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的,，但也有相當?shù)谋壤�是因為整條產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)利潤分配機制沒有理順,，由于生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭，競相壓價,，導致原料供應商無利可圖,，而被迫降低原來的品質(zhì)。問題雖然出現(xiàn)在供貨的源頭,，但根源還是在于企業(yè)之間無序的競爭,，因此他強調(diào)企業(yè)應公平有序的競爭。點擊進入專題

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領導,、各位朋友們,，今天我發(fā)言的題目是加強企業(yè)自律，保障食品安全,。 首先感謝論壇給我一個發(fā)言的機會,。最近中央電視臺的紀錄片《舌尖上的中國》非常火,，可能朋友們都看到了,，它讓我們重溫了我國豐富多彩、令人驕傲的飲食文化,，在影片播出之后,，娃哈哈很快就出現(xiàn)了一個"舌尖上的另一個中國"，歷數(shù)了片中中國食材在各地被加工成"毒害食品"的現(xiàn)象,。作為一名食品行業(yè)從業(yè)人員,，我感到心情十分沉重，也十分慚愧,。剛才聆聽了各位嘉賓的講話,，可以看出，社會各界都十分關注食品安全問題,，對食品企業(yè)也寄予了厚望,，讓我們感覺到肩上的擔子更為沉重。

　　食品企業(yè)必須是食品安全第一責任人,。要抓好食品安全,，除了靠政府監(jiān)管和社會監(jiān)督外，最根本的還是靠企業(yè)的誠信和自律,。因為食品安全與否直接關系到億萬消費者的生命和健康,，直接影響到中華民族的體質(zhì)和未來，如果我們企業(yè)和企業(yè)家不能認識到這一點，我們就沒有資格生產(chǎn)食品,。結(jié)合這些年的工作經(jīng)驗,，我感覺到，我國的食品安全水平要重獲消費者信任,，要從以下幾個方面努力：

　　首先企業(yè)必須加強自身的質(zhì)量體系建設,，該遵守的必須要遵守，該投入的必須要投入,，只有可靠的原料,、嚴格的管理、科學的工藝,、先進的設備,，才能生產(chǎn)出安全健康的食品。一些企業(yè)總認為,，嚴格按照標準做,，就要加大成本，降低利潤,，影響到企業(yè)的發(fā)展,，不如偷工減料，以次充好賺錢來的快,。一個真正有抱負,、負責任的企業(yè)是不會這樣想的，娃哈哈從小到大,，由弱到強,，始終堅持"食品如人品，品食如品人"的宗旨,，我們從產(chǎn)品研發(fā)開始,，對原料采購、加工生產(chǎn),、質(zhì)量檢驗,、配售銷售全過程進行質(zhì)量控制，并先后投資一百多億元引進了全世界一流的全自動生產(chǎn)裝備和先進的檢測儀器,，所有的產(chǎn)品都實現(xiàn)從原料進取到封口,、裝箱全自動化的流水線生產(chǎn)，確保了我們提供給消費者的每一件產(chǎn)品不僅安全,，而且健康營養(yǎng),，這些年我們先后獲得了全國質(zhì)量管理先進企業(yè)、浙江省管理質(zhì)量管理體系認證示范企業(yè)等榮譽,，這也是我們?nèi)�體華人深感自豪和成就感。

　　其次，企業(yè)必須合理分配財力和利潤,，進行公平有序的競爭,。這些年許多社會反響強烈的質(zhì)量問題，一部分是因為企業(yè)為了謀取暴利而任意偷工減料,，違法添加不良的成份所造成的,，但也有相當?shù)谋壤�是因為整條產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)利潤分配機制沒有理順，由于生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭,，競相壓價,，導致原料供應商無利可圖，而被迫降低原來的品質(zhì),。問題雖然出現(xiàn)在供貨的源頭,，但根源還是在于企業(yè)之間無序的競爭。因此講食品安全,，不僅僅從機制上對企業(yè)設計進行規(guī)范,，理順產(chǎn)業(yè)利潤分配機制也是很重要的一個方面。只有整個行業(yè)所有參與者都從合理利益分配格局中受益,，我們的食品安全才有保障,。

　　最后，我們要通過行業(yè)協(xié)會加強對企業(yè)引導和監(jiān)督,。食品安全靠單個企業(yè),、少數(shù)企業(yè)是不夠的，現(xiàn)在的企業(yè)根本不以制假售假為恥,，賺一條是一條,，雖然這是少數(shù)，但是實話說,，一顆老鼠屎壞了一鍋湯,，這種現(xiàn)象敗壞了我們行業(yè)的風氣，影響了我們整個行業(yè)的形象,。只有通過大家共同努力,，發(fā)揮行業(yè)組織的力量，附之以必要的法律武器,，在這個行業(yè)中真正弘揚正氣,，我們才能真正有效地剎住這個歪風。 總而言之,，誠信經(jīng)營,、加強自律，讓老百姓安心消費,，這是食品企業(yè)責無旁貸的義務,，也是企業(yè)生存發(fā)展的立足之道，更是體現(xiàn)企業(yè)的社會責任、贏得社會尊敬的最直接的方式,。食品安全需要法制與規(guī)范,，但是更離不開從業(yè)者的道德與良心。作為全國食品行業(yè)的重要參與者之一,，娃哈哈將一如既往地嚴格要求自己,，做好行業(yè)的表率。在此我們也呼吁全國食品企業(yè)同行們?yōu)槲覀兿�費者營造安全健康的食品而共同努力,。謝謝大家,。

（責任編輯：梁夢晚）