6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周,。作為2012年全國食品安全宣傳周最重要活動之一,，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國務(wù)院食品安全委員會辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局,、國家糧食局,、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日報社、中糧集團(tuán)承辦,，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為中國工程院院士陳君石。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）今天上午,，主題為“共建誠信家園,，同鑄食品安全”的2012全國食品安全宣傳周在北京正式啟動，并舉行第四屆中國食品安全論壇,。中國工程院院士陳君石表示,，在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國家。點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　陳君石同時表示,，這并不意味沒有問題,、沒有缺點(diǎn)，在技術(shù)水平,、科學(xué)指導(dǎo)方面我們還有差距,。身為科學(xué)家的責(zé)任就是為食品安全保障提供技術(shù)支撐，包括食品安全的檢測和監(jiān)測,、風(fēng)險評估,、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定，提供技術(shù)支撐,，力求在這些方面提高水平,。

　　以下為發(fā)言全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行,、各位朋友,，我剛剛從人民大會堂兩院院士大會現(xiàn)場趕來，胡錦濤總書記在會上作了重要講話,。根據(jù)我的手表,，如果準(zhǔn)確的話，在10：23分胡錦濤總書記的講話當(dāng)中,，對兩院院士和廣大科學(xué)家提出的第三點(diǎn)要求中提到了食品安全,，它應(yīng)作為以人為本、提高人民生活的一個重要方面,。所以,，我今天在這個論壇上，從科學(xué)技術(shù)的角度,，來談一點(diǎn)我的看法,，供大家參考。

　　第一,，按照我們論壇的主題 “共建誠信家園,、同鑄食品安全”。我的第一個觀點(diǎn)是安全的食品是生產(chǎn)出來的,。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人,，要生產(chǎn)出安全的食品，誠信是最重要的,。第一責(zé)任人的問題已經(jīng)在食品安全法里作了明確的規(guī)定,。然而，保障食品安全不僅僅是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任,，盡管它是第一責(zé)任人,，但還需要包括政府、科學(xué)家、媒體,、消費(fèi)者在內(nèi)的各個方面的共同努力和共同參與,，這就是我理解的今年論壇主題的后半句話——“同鑄食品安全”。政府的責(zé)任是很顯然的,，就是要加強(qiáng)監(jiān)管,。當(dāng)前，政府監(jiān)管力度是相當(dāng)強(qiáng)的,。所以我經(jīng)常講,，在食品安全方面，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國家,，我依然抱有這樣的觀點(diǎn),。當(dāng)然這里面不是沒有問題、沒有缺點(diǎn),，在技術(shù)水平,、科學(xué)指導(dǎo)方面還有差距�,？茖W(xué)家的責(zé)任是為食品安全保障提供技術(shù)支撐,，包括食品安全的檢測和監(jiān)測、風(fēng)險評估,、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定,，提供技術(shù)支撐，力求在這些方面提高水平,。而媒體的責(zé)任,，剛才徐社長講得非常好，媒體的責(zé)任就是科學(xué),、客觀,、準(zhǔn)確地報道和傳播食品安全的相關(guān)信息，目的是正確引導(dǎo)消費(fèi)者理性認(rèn)識我們所面臨的食品安全問題,。

　　兩院院士大會每年一次,，很多院士朋友都是一年在會上見過一次。今天在去人民大會堂的路上,，不少朋友都說,，陳教授，你現(xiàn)在越來越重要了,，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在什么都不能吃了。我現(xiàn)在在飯館吃飯擔(dān)心,，在菜市場買菜都不知道吃什么好,。大家想想，院士都有這樣的擔(dān)心，這是對的嗎,？這肯定是不對的,。我們中國和世界上其他國家一樣，食品安全問題會和我們的社會發(fā)展長期共存,，不是三,、五年就能徹底解決的問題。所以,，在這方面,，簡單地說，政府,、科學(xué)家,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和媒體等都應(yīng)該共同正確開展分析交流，也就是說,，各個部門,、科學(xué)家、食品生產(chǎn)經(jīng)營者都有義務(wù)向媒體提供一些科學(xué)的,、客觀的信息,。

　　最后，回過頭來講,，誠信是第一位的,。沒有誠信，就不可能有安全的食品,。但是,，傳播科學(xué)的食品安全信息，也是當(dāng)前我們國家食品安全保障的一條很重要的工作,。我想,，我們大家都應(yīng)該在今年食品安全宣傳周這樣一個主題的指引下，從各自不同的角度,，共鑄食品安全,。預(yù)祝論壇取得圓滿成功。謝謝,。

（責(zé)任編輯：劉朋）