6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。作為2012年全國食品安全宣傳周最重要活動(dòng)之一,，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局,、國家糧食局,、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社,、中糧集團(tuán)承辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為中國工程院院士陳君石,。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠(yuǎn)）今天上午，主題為“共建誠信家園,，同鑄食品安全”的2012全國食品安全宣傳周在北京正式啟動(dòng),，并舉行第四屆中國食品安全論壇。中國工程院院士陳君石表示,，在食品安全方面,，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國家,。點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　陳君石同時(shí)表示，這并不意味沒有問題,、沒有缺點(diǎn),，在技術(shù)水平、科學(xué)指導(dǎo)方面我們還有差距,。身為科學(xué)家的責(zé)任就是為食品安全保障提供技術(shù)支撐,，包括食品安全的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定,，提供技術(shù)支撐，力求在這些方面提高水平,。

　　以下為發(fā)言全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同行、各位朋友,，我剛剛從人民大會(huì)堂兩院院士大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)趕來,，胡錦濤總書記在會(huì)上作了重要講話。根據(jù)我的手表,，如果準(zhǔn)確的話,，在10：23分胡錦濤總書記的講話當(dāng)中，對(duì)兩院院士和廣大科學(xué)家提出的第三點(diǎn)要求中提到了食品安全,，它應(yīng)作為以人為本,、提高人民生活的一個(gè)重要方面。所以,，我今天在這個(gè)論壇上,，從科學(xué)技術(shù)的角度，來談一點(diǎn)我的看法,，供大家參考,。

　　第一，按照我們論壇的主題 “共建誠信家園,、同鑄食品安全”,。我的第一個(gè)觀點(diǎn)是安全的食品是生產(chǎn)出來的。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人,，要生產(chǎn)出安全的食品,，誠信是最重要的。第一責(zé)任人的問題已經(jīng)在食品安全法里作了明確的規(guī)定,。然而,，保障食品安全不僅僅是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任，盡管它是第一責(zé)任人,，但還需要包括政府,、科學(xué)家,、媒體、消費(fèi)者在內(nèi)的各個(gè)方面的共同努力和共同參與,，這就是我理解的今年論壇主題的后半句話——“同鑄食品安全”,。政府的責(zé)任是很顯然的，就是要加強(qiáng)監(jiān)管,。當(dāng)前,，政府監(jiān)管力度是相當(dāng)強(qiáng)的。所以我經(jīng)常講,，在食品安全方面,，我們是全世界監(jiān)管力度最強(qiáng)的國家，我依然抱有這樣的觀點(diǎn),。當(dāng)然這里面不是沒有問題,、沒有缺點(diǎn)，在技術(shù)水平,、科學(xué)指導(dǎo)方面還有差距,。科學(xué)家的責(zé)任是為食品安全保障提供技術(shù)支撐,，包括食品安全的檢測(cè)和監(jiān)測(cè),、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定,，提供技術(shù)支撐,，力求在這些方面提高水平。而媒體的責(zé)任,，剛才徐社長講得非常好，媒體的責(zé)任就是科學(xué),、客觀,、準(zhǔn)確地報(bào)道和傳播食品安全的相關(guān)信息，目的是正確引導(dǎo)消費(fèi)者理性認(rèn)識(shí)我們所面臨的食品安全問題,。

　　兩院院士大會(huì)每年一次,，很多院士朋友都是一年在會(huì)上見過一次。今天在去人民大會(huì)堂的路上,，不少朋友都說,，陳教授，你現(xiàn)在越來越重要了,，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在什么都不能吃了,。我現(xiàn)在在飯館吃飯擔(dān)心，在菜市場(chǎng)買菜都不知道吃什么好,。大家想想,，院士都有這樣的擔(dān)心,，這是對(duì)的嗎？這肯定是不對(duì)的,。我們中國和世界上其他國家一樣,，食品安全問題會(huì)和我們的社會(huì)發(fā)展長期共存，不是三,、五年就能徹底解決的問題,。所以，在這方面,，簡單地說,，政府、科學(xué)家,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和媒體等都應(yīng)該共同正確開展分析交流,，也就是說，各個(gè)部門,、科學(xué)家,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者都有義務(wù)向媒體提供一些科學(xué)的、客觀的信息,。

　　最后,，回過頭來講，誠信是第一位的,。沒有誠信,，就不可能有安全的食品。但是,，傳播科學(xué)的食品安全信息,，也是當(dāng)前我們國家食品安全保障的一條很重要的工作。我想,，我們大家都應(yīng)該在今年食品安全宣傳周這樣一個(gè)主題的指引下,，從各自不同的角度，共鑄食品安全,。預(yù)祝論壇取得圓滿成功,。謝謝。

（責(zé)任編輯：劉朋）