6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周,。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室,、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部、商務部,、衛(wèi)生部,、國家工商總局、國家質檢總局,、國家糧食局,、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟日報社,、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局巡視員章力建 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦,，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管局巡視員章力建出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時指出，2012年中央一號文件首次聚焦農(nóng)業(yè)科技,，充分體現(xiàn)了黨中央,、國務院對農(nóng)業(yè)科技的高度重視。應牢牢把握歷史機遇,，全力推進農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技進步,，用科技手段著力解決好農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題。點擊進入專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　謝謝主持人,。各位領導,、先生們、女士們,，我今天講的題目是“強化科技支撐,、確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全”�,？萍际堑谝簧�產(chǎn)力,，解決農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量問題要依靠科技，保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全同樣要依靠科技,。農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌,，無論是投入品使用、種養(yǎng)殖過程質量控制,、過程追溯,，還是產(chǎn)地環(huán)境標準制定,、檢驗檢測都離不開科技的支撐,。2012年,，中央一號文件首次聚焦農(nóng)業(yè)科技，充分體現(xiàn)了黨中央,、國務院對農(nóng)業(yè)科技的高度重視,。我們要牢牢把握歷史機遇，全力推進農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技進步,，用科技手段著力解決好農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題,。

　　近年來，農(nóng)業(yè)部門高度重視農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技工作,，先后建設了1850個檢驗檢測機構,，以及一大批農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估實驗室和重點實驗室，培養(yǎng)出了一支農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技人才隊伍,，啟動了標準制定,、檢驗檢測技術開發(fā)、風險評估等科研項目,，在新品種,、新技術研究推廣中更加注重質量安全，為提升我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平發(fā)揮了重要技術支撐作用,。

　　當然也要看到,，我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技工作基礎比較薄弱，科研項目總量偏少,、經(jīng)費相對不足,，特別是急需的追溯、風險評估技術以及高效低毒藥物的研發(fā)缺少項目支持,，科技普及和推廣應用滯后,，農(nóng)民教育水平普遍較低，缺乏科學種養(yǎng)意識,，好的質量控制技術難以被遵照執(zhí)行,。

　　下一步，我們將緊緊圍繞執(zhí)法監(jiān)管和標準化生產(chǎn)這兩條主線,，找準關鍵點,，通過加強科學研究突破技術瓶頸，全面提升農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平,。

　　首先,，在執(zhí)法監(jiān)管方面，一是要加強檢測檢驗技術研究,。重點加快農(nóng)獸藥速測技術研發(fā),，研發(fā)出一批成本低、檢測時間短,、精確度高的速測技術和設備,，抓緊裝備縣和鄉(xiāng)兩級監(jiān)管機構,。

　　二是加強風險評估預警研究。風險評估是對農(nóng)產(chǎn)品中未知的危害因子的定量評價,，是客觀分析和管理未知危害因子的根本手段,。要強化農(nóng)產(chǎn)品中非法添加物、農(nóng)獸藥殘留,、生物毒素,、病原微生物、重金屬等五大危害因子及其他未知污染物及其危害的研究和評估,，建立風險評估預警系統(tǒng),，及時查找風險隱患產(chǎn)生的原因和解決的辦法。

　　三是加強標準技術研究,。以農(nóng)獸藥類為重點,，以科學實驗和風險評估數(shù)據(jù)為依據(jù)，以我國居民日常膳食結構為基礎,，加快制定科學合理的限量標準和方法標準,，滿足農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管需要。

　　四是要加強追溯技術研究,。建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯體系是有效保障農(nóng)產(chǎn)品安全的重要手段,。要利用現(xiàn)代信息技術，研究建立數(shù)據(jù)交換,、通識通查的質量追溯系統(tǒng),，實現(xiàn)從農(nóng)業(yè)投入品以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購,、加工,、包裝、運輸?shù)戒N售全過程的信息記錄與溯源,，降低追溯標簽標志成本,，從而推出產(chǎn)地準出、市場準入制度的落實,。

　　在標準化生產(chǎn)方面,，一是加強產(chǎn)地環(huán)境污染控制研究。要以重金屬,、持久性有機污染物為重點,，對輕度污染的土壤，采取物理,、化學,、生物措施進行修復；對重污染的土壤,，調(diào)整種植機構,，劃分農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū),。要采用現(xiàn)代生物技術，發(fā)掘作物新種子,，篩選,、培育和大規(guī)模推廣對重金屬及持久性環(huán)境污染物低富集的作物品種,。

　　二是加大“綠色”農(nóng)業(yè)投入品研究,。加大農(nóng)業(yè)投入品的結構調(diào)整與優(yōu)化力度，逐步淘汰高毒,、高殘留投入品品種,，研發(fā)高效、低毒替代品投入品,，大力推廣物理防治,、生物防治等非化學病蟲防治技術，替代或減少化學投入品使用,，普及精準施藥技術,，提高農(nóng)獸藥、飼料,、肥料的利用率,，從生產(chǎn)源頭上提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平。

　　三是加強農(nóng)產(chǎn)品質量控制與認證研究,。結合各地農(nóng)業(yè)特點,，研究制定技術先進、系統(tǒng)完整,、切實可行的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術規(guī)程,。應用“從農(nóng)田到餐桌”全程管理理念，研究推廣配方施肥技術,、高效安全的動物預病防控和植物保護技術,，在產(chǎn)地保護、投入品使用,、產(chǎn)地儲藏保鮮等環(huán)節(jié)研究推廣科學規(guī)范的質量管理措施,；結合現(xiàn)有的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品,、有機農(nóng)產(chǎn)品認證,，研究引入HICCP等先進農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理模式，實現(xiàn)國際互認,，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力,。

　　四是加強科技知識普及與推廣。強化農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技知識的宣傳和培訓,，充分利用電視,、廣播,、報刊等媒體，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的質量安全意識和技術水平,，普及化肥,、農(nóng)藥、獸藥,、飼料及飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的使用知識,。對于采用優(yōu)良農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術規(guī)范的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)給予補貼,，鼓勵生產(chǎn)者采取可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，從而達到保護生態(tài)環(huán)境、保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全的目的,。

　　謝謝大家,！ 要用最強的責任心保證糧食安全。

　　以上是我們在科技方面對糧食儲存的情況做一個簡單的介紹,，謝謝大家,。

（責任編輯：王思翔）