6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周,。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”,。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部,、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局,、國家糧食局,、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦,，經(jīng)濟日報社,、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦,。圖為中國物品編碼中心副主任羅秋科 李凡攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園,，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動，并舉行第四屆中國食品安全論壇,。 點擊進入專題

　　中國物品編碼中心的副主任羅秋科在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示,，物品編碼與自動識別技術(shù)是我國信息化建設(shè)的一個非常重要的基石,，同時也是保證食品安全的一項重要措施，同時也是適應(yīng)和服務(wù)國際食品貿(mào)易與出口的重要措施,。"實施食品安全追溯,，助推食品安全監(jiān)管"，這是編碼中心的一項重要使命,。

　　此外,，我國已經(jīng)對嬰幼兒配方乳粉、肉類,、水產(chǎn)品等行業(yè)快餐了大量調(diào)研,，建立了食品安全標準體系，建立了多項食品安全追溯關(guān)鍵國家標準,。并在此基礎(chǔ)上,，建立了國家食品安全追溯平臺和中國商品信息服務(wù)平臺，通過商品條碼信息實現(xiàn)對超過1000萬種產(chǎn)品和15萬家企業(yè)的責任主體追溯,。

　　同時羅秋科還表示,，"從統(tǒng)一的物品編碼標識做起，通過采用全球統(tǒng)一的可追溯的物品編碼標識體系,，使產(chǎn)品和產(chǎn)品信息在世界各地高效,、安全地流通和共享，從而為政府實現(xiàn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管提供有效手段,，為企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)造更多價值,，為人們堅定消費信心、改善生活質(zhì)量提供技術(shù)保障,，筑牢食品安全的銅墻鐵壁,。"

　　以下為演講全文：

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓,，新聞界的朋友們,，大家下午好。 今天非常高興來參加這次論壇,，我演講的題目是"可追溯--中國食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管之道",。我們知道，信息化需要數(shù)字化,，數(shù)字化需要物品編碼,。要實現(xiàn)對物品編碼的自動采集，需要自動識別技術(shù),。因此說,，物品編碼與自動識別技術(shù)是我國信息化建設(shè)的一個非常重要的基石。作為中國物品編碼中心，是經(jīng)國務(wù)院批準成立,，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)管理我國物品編碼工作的一個專門機構(gòu),，在物品編碼方面做了大量的工作，利用物品編碼和自動識別技術(shù),，自動識別技術(shù)主要包括條碼技術(shù)和射頻識別技術(shù),，"實施食品安全追溯，助推食品安全監(jiān)管",，這是編碼中心的一項重要使命,。這些年來，我們在利用物品編碼和自動識別技術(shù)服務(wù)食品安全追溯方面做了大量工作,，現(xiàn)在向大家作一簡要介紹,。

　　大家知道，食品安全追溯是基于風險管理的安全保障體系和信息記錄體系,，是保證食品安全的一項重要措施,。食品企業(yè)實施追溯，就是對企業(yè)生產(chǎn),、倉儲,、配送、銷售等供應(yīng)鏈全過程的流程標準化,，建立食品的統(tǒng)一標識,，建立關(guān)聯(lián)關(guān)系，做好關(guān)鍵信息記錄,，做到"向上一步可溯源,，向下一步可追蹤"，從而實現(xiàn)整個供應(yīng)鏈的可追溯,。食品一旦發(fā)現(xiàn)問題，即可通過物品編碼,，及我們看到的商品條碼等等,，從原料到成品、到上市,，最終到消費者的供應(yīng)鏈鏈條所記載的信息,，快速縮小問題食品范圍，準確查出問題環(huán)節(jié),，直至追溯到生產(chǎn)源頭,，確保了食品召回的高效性和準確性。

　　食品可追溯管理也是適應(yīng)和服務(wù)國際食品貿(mào)易與出口的重要措施,，歐盟,、日本、美國等諸多國家都相繼出臺了相關(guān)法規(guī)，明確要求在本國銷售的食品必須具備可追溯,，以減少大范圍食品安全突發(fā)事件,，提高食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力。目前,，國際上應(yīng)用范圍最廣的食品安全追溯解決方案是國際物品編碼協(xié)會推出的《全球追溯標準》（GTS）,，它基于全球應(yīng)用的商品條碼標識體系而建立，符合國際標準化組織（ISO）,、危險分析與關(guān)鍵控制點,、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范等規(guī)范的要求，具有全球統(tǒng)一性,、標識唯一性,、應(yīng)用廣泛性的特點，已被聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會,、歐盟等多個國際組織認可和推薦,，廣泛應(yīng)用在歐美、亞太等地區(qū)60多個國家,，產(chǎn)生了顯著的效果,。

　　我國政府歷來高度重視改善民生和保障人民群眾飲食安全工作，在國家《食品安全法》及其實施里,、國務(wù)院關(guān)于加強乳制品,、酒類產(chǎn)品監(jiān)管的通知中，都強調(diào)了建立食品安全追溯制度的重要性,，明確要求企業(yè)實現(xiàn)對生產(chǎn)流通過程的記錄,，具備可追溯性。今年2月,，國務(wù)院頒布了《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020）》,，已明確要求，搭建以物品編碼管理為溯源手段的質(zhì)量信用信息平臺,，推動各行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信用建設(shè),。

　　同時，依托物品編碼等國家基礎(chǔ)信息資源,、加強產(chǎn)品質(zhì)量和工程質(zhì)量信息的采集,、追蹤、分析和處理,，提高質(zhì)量控制和質(zhì)量管理的信息化水平,，提高質(zhì)量安全動態(tài)監(jiān)管、質(zhì)量風險預(yù)警,、突發(fā)事件應(yīng)對,、質(zhì)量信用管理等效能,。將物品編碼科學地用于我國的食品安全追溯，編碼中心開展了大量的研究和實踐,，對生產(chǎn)經(jīng)營過程中涉及的人,、物、機構(gòu)等遵循系統(tǒng)性,、唯一性,、可擴展性等原則進行科學編碼，采用條碼,、射頻識別等技術(shù)使食物流與信息流實現(xiàn)同步,，使得產(chǎn)品所有的生產(chǎn)和流通信息記錄貫穿整個供應(yīng)鏈。再利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完成供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的傳輸與發(fā)布,，最終達到追蹤和溯源食物的目的,，取得了顯著的成效。

　　我們對嬰幼兒配方乳粉,、肉類,、水產(chǎn)品等行業(yè)快餐了大量調(diào)研，建立了食品安全標準體系,，建立了多項食品安全追溯關(guān)鍵國家標準,，指導(dǎo)企業(yè)實施，出版了多種實施指南和案例集,，建立了壽光蔬菜,、四川茶葉、新疆瓜果等一百多個產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯應(yīng)用示范,，完成了中法食品跨國追溯項目,，并為北京奧運、廣州亞運的食品安全保障提供了技術(shù)支撐,，取得了良好的社會經(jīng)濟效益,。在此基礎(chǔ)上，建立了國家食品安全追溯平臺和中國商品信息服務(wù)平臺,，通過商品條碼信息實現(xiàn)對超過1000萬種產(chǎn)品和15萬家企業(yè)的責任主體追溯,，對實現(xiàn)食品的有效監(jiān)管建立了良好的基礎(chǔ)。

　　當然我們也知道,，現(xiàn)行許多行業(yè)、部門和技術(shù)公司都建立了各自的追溯系統(tǒng),，大部分采用的是內(nèi)部編碼進行食品安全管理和查詢。不能否認,，這些系統(tǒng)對企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯發(fā)揮了一定的作用,，但是在行業(yè)之間,、部門之間,、企業(yè)之間,，由于缺乏統(tǒng)一的標準和統(tǒng)一的標識體系,，導(dǎo)致了可追溯信息格式不規(guī)范,、不統(tǒng)一,，信息無法共享和交換等問題,，給食品可追溯管理帶來了一定的混亂,，同時還造成了社會資源的浪費,、政府和企業(yè)的重復(fù)投入等問題。

　　因此,，實現(xiàn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管,，統(tǒng)一物品編碼勢在必行。通過賦予一個全球唯一的"物品編碼",，貫穿產(chǎn)品的整個生命周期,，真正把食品生產(chǎn)的上下游,，也就是將食品的種植,、養(yǎng)殖,、生產(chǎn)、加工,、包裝、物流,、銷售到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都協(xié)同起來,，形成一個開放的可追溯體系,，真正打造從農(nóng)田到餐桌的可追溯系統(tǒng),，具有非常重要的現(xiàn)實意義,。

　　最后我希望,，從統(tǒng)一的物品編碼標識做起，通過采用全球統(tǒng)一的可追溯的物品編碼標識體系,，使產(chǎn)品和產(chǎn)品信息在世界各地高效,、安全地流通和共享,，從而為政府實現(xiàn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管提供有效手段,，為企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)造更多價值,，為人們堅定消費信心、改善生活質(zhì)量提供技術(shù)保障,，筑牢食品安全的銅墻鐵壁。最后預(yù)祝本次論壇圓滿成功,，謝謝大家,。

（責任編輯：王思翔）