6月19日,，2012年全國(guó)食品安全宣傳周餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會(huì)在京召開(kāi),。圖為湖南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李赤群,。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  王澤彪攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方） 今天是餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日,。記者從湖南省食品藥品監(jiān)督管理局了解到,，近兩年來(lái),，湖南切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,，通過(guò)“逐家過(guò)關(guān)”的整治,，使湖南旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng),。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì),，在湖南省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中,，湖南省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員11632人次，檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位7809戶,，責(zé)令整改2828戶,，下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)6472份，立案查處187起,。

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李赤群表示,，通過(guò)“逐家過(guò)關(guān)”的強(qiáng)力整治，湖南旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng),，設(shè)施設(shè)備基本齊全,，制度得到較好落實(shí)，中毒事件顯著減少,。點(diǎn)擊進(jìn)入直播專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　近兩年來(lái),，湖南省食品藥品監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家局的部署，切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中,，湖南省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員11632人次,，檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位7809戶，責(zé)令整改2828戶,，下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)6472份,，立案查處187起。通過(guò)“逐家過(guò)關(guān)”的強(qiáng)力整治,，全省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng),，設(shè)施設(shè)備基本齊全，制度得到較好落實(shí),，中毒事件顯著減少,。

　　一、突出專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)

　　湖南省食品藥品監(jiān)管局針對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng),、違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)等突出問(wèn)題,，積極與省旅游局會(huì)商，聯(lián)合下發(fā)了《湖南省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治工作方案》,，要求全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)和旅游行政部門(mén)將專項(xiàng)整治擺上重要議事日程,，組織開(kāi)展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查。一查餐飲服務(wù)許可情況,。重點(diǎn)檢查是否持證經(jīng)營(yíng),；季節(jié)性餐館和臨時(shí)聘用員工是否經(jīng)健康體檢合格后上崗。二查加工制作情況。重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范：制作用水,、原料采購(gòu)、餐用具消毒,、烹調(diào)溫度,、食物存儲(chǔ)、生熟分開(kāi)是否符合要求,；加工制作場(chǎng)所是否整潔,，是否采取有效措施防止鼠、蠅,、蟲(chóng)對(duì)食物的污染,；餐廚垃圾和廢棄物是否按規(guī)定存放并及時(shí)處理。三查制度落實(shí)情況,。重點(diǎn)檢查是否建立和完善食品安全管理制度及崗位責(zé)任制,；是否落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度,；是否存在采購(gòu)和使用病死,、毒死或者死因不明的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的違法行為；是否以次充好,，使用劣質(zhì)食用油,、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽及其他假冒偽劣食品,；是否采購(gòu)使用野菜,、野果、野蕈等高風(fēng)險(xiǎn)食物,；是否嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑“五�,！惫芾淼取���(duì)此,，各地政府給予了充分肯定,，廣大游客感到比較滿意。

　　二,、營(yíng)造專項(xiàng)整治工作氛圍

　　湖南省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)和旅游行政部門(mén)開(kāi)展多種形式的餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動(dòng),。一抓科普宣傳。組織大型餐飲服務(wù)單位制作主題突出,、美觀大方,、圖文并茂的餐飲服務(wù)食品安全宣傳櫥窗，動(dòng)員中小型餐飲服務(wù)單位張貼宣傳標(biāo)語(yǔ),、圖畫(huà)或制作宣傳牌,；在旅游景區(qū)發(fā)放宣傳資料,、懸掛橫幅標(biāo)語(yǔ)、制作餐飲服務(wù)食品安全宣傳欄,，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全知識(shí),，大力倡導(dǎo)分餐、使用公筷等健康飲食方式,，提高餐飲消費(fèi)者的食品安全意識(shí),。二抓問(wèn)題曝光。各地通過(guò)電視,、廣播,、網(wǎng)絡(luò)等媒體，公示監(jiān)督抽檢中不合格食品原料及生產(chǎn)者名單,，公開(kāi)監(jiān)督檢查結(jié)果,，及時(shí)向消費(fèi)者發(fā)出餐飲消費(fèi)安全預(yù)警，深受廣大游客好評(píng),。三抓社會(huì)監(jiān)督,。全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)與有關(guān)部門(mén)及餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)建立定期會(huì)商機(jī)制，主動(dòng)征求人大代表和政協(xié)委員意見(jiàn),，走訪旅行社,、回訪導(dǎo)游和游客，在景區(qū)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位設(shè)置意見(jiàn)箱（簿）等措施,，廣泛收集餐飲服務(wù)食品安全信息,，充分發(fā)揮社會(huì)各界的監(jiān)督作用，有力地推進(jìn)了專項(xiàng)整治,。

　　三,、建立科學(xué)監(jiān)管工作機(jī)制

　　針對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)季節(jié)性強(qiáng)、流動(dòng)性大,、分散度高,、監(jiān)管難度大，食品安全問(wèn)題易出現(xiàn)反復(fù)的特點(diǎn),，湖南省食品藥品監(jiān)管局堅(jiān)持邊整治,、邊建制，在夯實(shí)基礎(chǔ),、完善機(jī)制上作了一些有益探索,。一是完善相關(guān)監(jiān)管制度。全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)相繼制定了景區(qū)季節(jié)性餐飲服務(wù)單位停業(yè)備案,、重新開(kāi)業(yè)申報(bào)驗(yàn)收等制度和規(guī)定,。二是積極開(kāi)展示范創(chuàng)建。湘潭、岳陽(yáng),、益陽(yáng)等旅游城市創(chuàng)建了餐飲服務(wù)食品安全示范街,，張家界、南岳等旅游景區(qū)創(chuàng)建了一批餐飲服務(wù)食品安全示范店,，有力帶動(dòng)和促進(jìn)了我省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平整體提高,。三是推進(jìn)量化分級(jí)。今年,，湖南省率先在旅游景區(qū)推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，嚴(yán)格評(píng)定并公示等級(jí),，積極倡導(dǎo)游客尋找笑臉就餐活動(dòng),，收到良好效果。四是建立聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制,。積極協(xié)調(diào)各地將餐飲服務(wù)納入旅游景區(qū)整體規(guī)劃,，使餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管狀況與景區(qū)文明創(chuàng)建、愛(ài)衛(wèi)創(chuàng)建,、酒店評(píng)星,、工作考核掛鉤，初步構(gòu)建起“政府考核,、部門(mén)協(xié)作,、社會(huì)協(xié)同、公眾參與”的監(jiān)管格局,。

（責(zé)任編輯：劉朋）