6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日新聞發(fā)布會在京召開,。圖為食品安全監(jiān)管司副司長陳谞,。 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  王澤彪攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月19日訊（記者 李方）　  今天是餐飲服務(wù)食品安全主題宣傳日,，國家食品藥品監(jiān)督管理局表示,，目前全國已創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范工程省級示范縣117個,、示范街182條,、示范店1116家,。食品安全監(jiān)管司副司長陳谞指出,，工程創(chuàng)建以來，消費(fèi)者對餐飲食品安全和消費(fèi)環(huán)境的改善越來越滿意,，示范工程建設(shè)的引領(lǐng)輻射效應(yīng)已初步顯現(xiàn)并逐步擴(kuò)大,。點(diǎn)擊進(jìn)入直播專題

　　據(jù)了解，餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)自2010年6月啟動以來,，各地食品藥品監(jiān)管部門紛紛制定了示范工程實(shí)施方案,，一些地區(qū)還把示范工程建設(shè)納入地方“十二五”規(guī)劃和地方政府績效考核目標(biāo)，投入一定的專項資金予以支持,。據(jù)不完全統(tǒng)計,，截至2011年底，全國各地已創(chuàng)建省級示范縣117個,、示范街182條,、示范店1116家。

　　在示范工程建設(shè)活動中,，各地積極實(shí)踐探索,，如青海省局制定了示范工程建設(shè)的5年工作目標(biāo)和年度實(shí)施方案；山西,、吉林,、黑龍江、安徽,、廣西,、甘肅等省區(qū)局將示范工程建設(shè)工作與餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理相結(jié)合，促進(jìn)了餐飲服務(wù)管理水平的提檔升級；江蘇,、湖北,、湖南等省局出臺示范工程考評標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，確保示范單位遴選工作公開公平推進(jìn),；河北,、江西、湖南,、廣西,、貴州等省區(qū)局結(jié)合省情，突出紅色旅游和綠色生態(tài)旅游特色示范工程的創(chuàng)建,，以此帶動全省區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平的整體提升,；山東、湖北,、廣東,、四川、貴州,、寧夏等省區(qū)局把示范工程建設(shè)與小餐飲整治相結(jié)合,，創(chuàng)建小餐飲示范店和示范街；北京,、上海市局積極推廣6T實(shí)務(wù)示范店,，不斷提升示范餐飲單位科學(xué)管理水平；重慶市局在示范創(chuàng)建過程中廣泛吸納消費(fèi)者,、餐飲行業(yè)代表,、兩會代表、媒體記者的意見和建議,；海南省局把示范工程建設(shè)與創(chuàng)先爭優(yōu)活動相結(jié)合,，相互借力，共同推進(jìn),。

　　食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管司副司長陳谞表示,，兩年多來，示范工程創(chuàng)建活動得到了社會各界的普遍關(guān)注和積極評價,，地方政府對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的支持力度越來越大,，餐飲服務(wù)單位依法規(guī)范誠信經(jīng)營的自覺性越來越高，消費(fèi)者對餐飲食品安全和消費(fèi)環(huán)境的改善越來越滿意,，示范工程建設(shè)的引領(lǐng)輻射效應(yīng)已初步顯現(xiàn)并逐步擴(kuò)大,。

　　以下為發(fā)言全文：

　　2010年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部共同開展了餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程創(chuàng)建活動,。兩年多來,，示范工程創(chuàng)建活動得到了社會各界的普遍關(guān)注和積極評價,，地方政府對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的支持力度越來越大，餐飲服務(wù)單位依法規(guī)范誠信經(jīng)營的自覺性越來越高,，消費(fèi)者對餐飲食品安全和消費(fèi)環(huán)境的改善越來越滿意,，示范工程建設(shè)的引領(lǐng)輻射效應(yīng)已初步顯現(xiàn)并逐步擴(kuò)大。

　　餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)啟動以來,，各地食品藥品監(jiān)管部門紛紛制定了示范工程實(shí)施方案,，成立了示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu)，一些地區(qū)還把示范工程建設(shè)納入地方“十二五”規(guī)劃和地方政府績效考核目標(biāo),，投入一定的專項資金予以支持,。在示范工程建設(shè)活動中,，各地積極實(shí)踐探索,，積累了許多好的經(jīng)驗(yàn)和做法，如青海省局制定了示范工程建設(shè)的5年工作目標(biāo)和年度實(shí)施方案,；山西,、吉林、黑龍江,、安徽,、廣西、甘肅等省區(qū)局將示范工程建設(shè)工作與餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理相結(jié)合,，促進(jìn)了餐飲服務(wù)管理水平的提檔升級,；江蘇、湖北,、湖南等省局出臺示范工程考評標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則,，確保示范單位遴選工作公開公平推進(jìn)；河北,、江西,、湖南、廣西,、貴州等省區(qū)局結(jié)合省情,，突出紅色旅游和綠色生態(tài)旅游特色示范工程的創(chuàng)建，以此帶動全省區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平的整體提升,；山東,、湖北、廣東,、四川,、貴州、寧夏等省區(qū)局把示范工程建設(shè)與小餐飲整治相結(jié)合,，創(chuàng)建小餐飲示范店和示范街,；北京,、上海市局積極推廣6T實(shí)務(wù)示范店，不斷提升示范餐飲單位科學(xué)管理水平,；重慶市局在示范創(chuàng)建過程中廣泛吸納消費(fèi)者,、餐飲行業(yè)代表、兩會代表,、媒體記者的意見和建議,；海南省局把示范工程建設(shè)與創(chuàng)先爭優(yōu)活動相結(jié)合，相互借力,，共同推進(jìn),。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2011年底,，各地已創(chuàng)建省級示范縣117個,、示范街182條、示范店1116家,。

　　為進(jìn)一步推動餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)深入開展,，充分發(fā)揮示范單位典型示范作用，今年3月,，國家食品藥品監(jiān)管局和商務(wù)部決定在各地創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣的基礎(chǔ)上,，建設(shè)一批國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)有以下幾個方面：一是已被評定為省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣,；二是已配備與監(jiān)管任務(wù)相適應(yīng)的監(jiān)督執(zhí)法隊伍和執(zhí)法裝備,；三是在監(jiān)管制度機(jī)制、方式方法等方面有所創(chuàng)新,，工作成效顯著,；四是設(shè)立餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò)，及時有效處理群眾投訴舉報,；五是連續(xù)兩年以上未發(fā)生Ⅲ級以上餐飲服務(wù)食品安全事故,。六是轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級管理達(dá)到100%，其中B級以上達(dá)到80%,；七是轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品及餐具抽檢合格率達(dá)到95%以上,；八是農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到90%以上；九是轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%,；十是轄區(qū)政府食品安全工作考核目標(biāo)達(dá)到100%,。

　　國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選方法采取由縣級餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)逐級提出候選單位，各�,。▍^(qū),、市）餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)按照遴選標(biāo)準(zhǔn)，對申報單位進(jìn)行初審,，確定本�,。▍^(qū),、市）國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣候選單位并報送國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部。國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部組成工作小組對候選單位和相關(guān)材料進(jìn)行審核,，并在網(wǎng)站公示,。對經(jīng)公示無異議的候選單位，由國家食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)部聯(lián)合認(rèn)定為“國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣”,。

　　目前,，我們已收到各地報送的國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣候選單位有關(guān)材料80多份。國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選工作小組將堅持嚴(yán)格把關(guān),、寧缺勿濫的原則,，對各地報送的國家餐飲服務(wù)食品安全示范縣申報單位及材料進(jìn)行審核，經(jīng)過檢查,、審核,、公示、認(rèn)定等程序后,，最終確定國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣名單,。

　　在全國范圍內(nèi)開展百千萬示范工程建設(shè),，建設(shè)一批示范單位,，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，是進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識,，推動餐飲服務(wù)單位管理升級和健康發(fā)展的需要；是創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管機(jī)制,，落實(shí)食品安全責(zé)任,，規(guī)范食品安全秩序，提升食品安全水平的需要,；是動員社會各界參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督,，共同創(chuàng)造更加安全更加放心消費(fèi)環(huán)境的需要。在此,，真誠希望廣大消費(fèi)者和新聞媒體積極參與,、大力支持示范工程建設(shè)，共同為提升公眾飲食安全水平作出更大的貢獻(xiàn),。

（責(zé)任編輯：劉朋）