全聚德烤鴨店外賣窗口時�,？吹介L長的隊伍,，似乎已成為京城的一道小風(fēng)景。人們排隊的目的基本都是購買十元一只的鴨架子。由于排隊人多,，店家經(jīng)常在外賣窗口貼出通知,，限購鴨架子。

　　有網(wǎng)友表示,，如此物美價廉的鴨架子從何而來,？對此，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者咨詢了全聚德內(nèi)部員工,。據(jù)該員工稱,，全聚德所銷售的鴨架子均是客人沒有帶走的，這已經(jīng)是不成文的“潛規(guī)則”,。

　　“私售”鴨架有損消費者權(quán)益

　　眾所周知,，食客在全聚德食用烤鴨時所支付的費用，是包含鴨架子的,，即食客對所購烤鴨的鴨架子擁有所有權(quán)和支配權(quán),。而全聚德在未告知和明確授權(quán)的情況下，將客人未帶走的鴨架以十元的價格賣給其他消費者,，似有損消費者的知情權(quán)之嫌,。

　　有網(wǎng)友在其博客里調(diào)侃道，“全聚德”有點黑,，吃一次烤鴨,，你將受到商家的三次“盤剝”。該網(wǎng)友表示,，所謂三次盤剝：第一次,，北京做烤鴨的飯店很多，以單只烤鴨的價格而論,，全聚德烤鴨是比較貴的,，較高的價格賺你第一份錢；第二次,，由于片下來的鴨肉較少,，你餐桌上可以食用的東西就少，就要額外點菜,，菜價很貴,，賺你第二份錢；第三次,，因為鴨架子是賣錢的,，肉多好賣，賺你第三份錢,。

　　全聚德走向國際需加強“內(nèi)功”修行

　　對于購買鴨架子的消費者來講,，十元錢的價格的確超值,。但從食客的角度來看，他們的權(quán)益受到了侵害,。鴨架子的所有權(quán)本和處置權(quán)應(yīng)歸屬于食客,，全聚德卻悄悄地拿去“借花獻(xiàn)佛”了。誠然,，全聚德的初衷可能是想讓更多的人品嘗到美味,，提升企業(yè)的聲譽，但隨著消費者意識的覺醒,，做法卻有失“中華老字號”的身份,，更難以與國際水準(zhǔn)接軌。

　　一個餐飲酒店,，無論水平,、檔次高低,，贏得顧客信任的有效方法就是盡可能定制你的產(chǎn)品和服務(wù),，表明你對消費者的重視。每一次都給顧客以驚喜,，保持顧客始終處于被享受消費”的狀態(tài),，最終實現(xiàn)顧客可接受的體驗價值和企業(yè)創(chuàng)造利潤的雙贏。

　　對比國際知名餐飲品牌,，全聚德的服務(wù)少了一絲對消費者的重視,。就拿鴨架子的事來說，食客之所以對鴨架子的去向關(guān)注,，是因為全聚德沒有對食客盡到告知義務(wù),。如果全聚德提前告知去向，甚至給客人一個簽名卡,，寫上“您的鴨架子和您的簽名卡將一起以成本價給那些更需要的人們”,。這樣既告知鴨架的去向，又滿足了客人小小的慈善欲望,，何樂而不為呢,？

　　全聚德正向著“中國第一餐飲，世界一流美食,，國際知名品牌”目標(biāo)而奮勇前進(jìn),。但在提升品牌與國際接軌的同時，需要不斷加強提升服務(wù)質(zhì)量,、重視消費者等“內(nèi)功”的修行,。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）