近日,，有媒體從麥當(dāng)勞中國內(nèi)部獲悉，麥當(dāng)勞曾在2012年12月至今年2月中旬,，在中國4個城市進(jìn)行中式快餐的“測試”,，產(chǎn)品包含雞肉飯、牛肉飯及一款卷餅,。此事,，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者得到了麥當(dāng)勞中國公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人的肯定。對測試后的進(jìn)一步行動,，該負(fù)責(zé)人表示不知情,。

　　對于此次麥當(dāng)勞的嘗試，中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時認(rèn)為,，即便上述測試變成現(xiàn)實,，也并不一定能夠改變麥當(dāng)勞目前擴(kuò)張不佳、在華業(yè)績不如肯德基的境況,�,！氨就粱瘧�(zhàn)略幾乎是外資企業(yè)進(jìn)入他國,、打開市場的首選手段，與同行相比,，麥當(dāng)勞此次試水顯得有些姍姍來遲,。”

　　推出3款試水產(chǎn)品

　　報道顯示,，一位不愿具名的麥當(dāng)勞高管日前表示，麥當(dāng)勞曾在去年12月至今年2月中旬,，在中國4個城市進(jìn)行了中式快餐的“試水”,。

　　隨后，多位麥當(dāng)勞中國區(qū)員工向媒體證實,，麥當(dāng)勞此次“試水”的中式快餐包括一款牛肉飯,、一款雞肉飯和一款中式卷餅。據(jù)一位不愿具名的沈陽地區(qū)麥當(dāng)勞門店店長介紹,，這3款產(chǎn)品有點類似肯德基的“牛肉飯”,、“雞排飯”和“老北京雞肉卷”。

　　麥當(dāng)勞中國區(qū)公關(guān)部曾向媒體表示,，以上“試水”,，是“麥當(dāng)勞在部分城市進(jìn)行的晚餐優(yōu)惠活動及新品的市場測試活動，目前已結(jié)束,�,！�

　　對于“試水”的原因和今后是否會在中國地區(qū)推出類似的中式套餐，麥當(dāng)勞中國方面曾表示不方便對外界披露,。在《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪的麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人看來,，只是測試而已。而且該負(fù)責(zé)人表示,，“個人認(rèn)為,，麥當(dāng)勞暫時沒有其他繼續(xù)推行中式快餐的動向�,！�

　　不過，麥當(dāng)勞內(nèi)部有兩種截然不同的聲音,。參與此次“試水”的中餐門店員工表示,，由于“試水”的中餐在銷售方面沒有達(dá)到預(yù)期效果，麥當(dāng)勞最終放棄了全面推出相應(yīng)產(chǎn)品的計劃,。但也有內(nèi)部員工表示,，麥當(dāng)勞中國方面計劃在今年5、6月份在中國地區(qū)全面推出相應(yīng)的中式快餐,。

　　對此,中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩媛接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時認(rèn)為,，這是正常的行為,，西方企業(yè)與中國企業(yè)不同，其對市場的評估是十分慎重的,，需要對未來戰(zhàn)略進(jìn)行先行試水測試,，再根據(jù)測試結(jié)果進(jìn)行評估。

　　本土化進(jìn)展不佳

　　對于肯德基的本土化生存模式,，麥當(dāng)勞中國區(qū)CEO曾啟山曾公開表示,，沒必要推銷所有人都在推廣的產(chǎn)品。

　　但是,，麥當(dāng)勞可能不得不有所改觀,。在蕭宇嘉看來，麥當(dāng)勞此次測試中式快餐,，確實與麥當(dāng)勞在中國擴(kuò)張不佳有較大聯(lián)系,。麥當(dāng)勞進(jìn)入中國較早，但其門店擴(kuò)張速度,、所擁有的數(shù)量均不及肯德基,，其在華經(jīng)營業(yè)績也遜色于后者。

　　公開資料顯示,，雖然肯德基,、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國的時間差不到3年，但截至目前,，肯德基在中國800多個城市開設(shè)了超過3800家門店,，幾乎覆蓋了中國所有的一、二,、三線城市,，而麥當(dāng)勞中國門店今年才剛剛突破1700家。

　　餐飲連鎖專家范志峰認(rèn)為,，此次麥當(dāng)勞對中餐的試水,，是麥當(dāng)勞“清醒了”的決定�,！翱系禄�雖然進(jìn)入中國沒有麥當(dāng)勞早，但是其適應(yīng)了中國國情,。比如,，肯德基推雞翅的產(chǎn)品，在國外是沒有辣翅的,，但因為中國人愛吃辣,，所以中國的肯德基有辣翅�,！�

　　范志峰還認(rèn)為,，海外品牌的品牌戰(zhàn)略放在中國都會有些不合適的地方,。因此,，海外品牌想要在中國站穩(wěn)腳跟,，必須對產(chǎn)品乃至戰(zhàn)略做本土化的調(diào)整,。“不能讓所有的中國人適應(yīng)麥當(dāng)勞,，而是應(yīng)該讓麥當(dāng)勞去適應(yīng)中國人�,！倍�麥��(dāng)勞在這方面，在中國市場上已經(jīng)吃了不少虧,。

　　此次試水可能無法改變現(xiàn)在麥當(dāng)勞的情況,。蕭宇嘉接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時表示,，本土化經(jīng)營策略是麥當(dāng)勞早已制定的方針,，但是進(jìn)展情況不佳，此次試水中式快餐,，不過是為了提高市場份額,，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。

　　“即便此次麥當(dāng)勞試水變成現(xiàn)實也并不一定能夠改變麥當(dāng)勞目前的境況,。但是,，當(dāng)前肯德基受‘速生雞’、禽流感等事件影響,，對麥當(dāng)勞來說是一個機(jī)會,。若試水成功，對提升麥當(dāng)勞業(yè)績有一定幫助,�,！� 蕭宇嘉說。

（責(zé)任編輯：梁夢晚）