胡大圣為顧客稱酒,。 

　　在湖北省團(tuán)風(fēng)縣，要買地道的純糧食酒得去“胡大圣酒坊”,。胡大圣是酒坊老板的名字,，這位夢想通過釀“實(shí)在酒”打造自己糧食酒品牌的80后，13年如一日誠信經(jīng)營,，贏得了當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的信賴,。　 

　　記者走近團(tuán)風(fēng)縣團(tuán)風(fēng)鎮(zhèn)崩坡路,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了濃郁的酒香,。進(jìn)了“胡大圣酒坊”的店面，一眼就看到了酒坊的釀酒流程圖,、配方與添加劑公示牌,。胡大圣告訴記者，因?yàn)榫品皇莻鹘y(tǒng)工藝釀造,，客人們可隨時到現(xiàn)場看著他蒸米,、蒸餾，所以喝得非常放心,。說話間,，隔壁餐館老板王志成直接提了兩大桶成酒走出來。王志成說,，“我經(jīng)常來這里買酒,，每次都是拿20斤，幾天就賣光了,�,！薄� 

　　祖上四代釀酒的胡大圣,，中專一畢業(yè)就只身到貴州仁懷，如饑似渴地學(xué)習(xí)各種釀酒知識,�,！澳莻�時候，我一心只想學(xué)東西,，從最初的工人做起,，學(xué)習(xí)每一道講究的工序。我的每一天都充滿著動力,�,！薄� 

　　學(xué)藝不易，創(chuàng)業(yè)更難,。2000年,，學(xué)成歸來的胡大圣在闖蕩了多地后來到團(tuán)風(fēng)。當(dāng)?shù)睾壬⒀b糧食酒的習(xí)慣,，讓他看到了商機(jī),，他下定決心開始創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)之初,，他用祖?zhèn)髦谱魃⒀b白酒的工藝釀造白酒,，質(zhì)量過硬、酒味純正,、物美價廉,，但因?yàn)樗�是外地人，別人不大放心,，所以銷售并不好,。胡大圣并不氣餒，他多次主動將釀造的散裝白酒送到有合法資格的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測,，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才賣。2008年,、2012年胡大圣先后兩次自費(fèi)將新釀的白酒送到湖北省食品質(zhì)量檢測中心和安徽省白酒質(zhì)量檢測中心進(jìn)行檢測,。記者在安徽省白酒質(zhì)量檢測中心出具的質(zhì)檢報告上看到，通過對酒精度,、乙酸,、乙酯、固形物,、甲醇,、乙酸乙酯、鉛,、錳等項目的分析后,，中心給出的鑒定結(jié)果等級為優(yōu)級。　 

　　好酒源自好料,。為買到優(yōu)質(zhì)的釀酒原料,，胡大圣與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶保持了密切的聯(lián)系，農(nóng)戶們經(jīng)常將高粱,、稻谷,、玉米等拿到酒坊來等價換酒，為酒坊源源不斷地提供了綠色原料,。記者在胡大圣購買原料的賬本上看到,，從2005年到2013年，每一筆進(jìn)貨的時間,、地點(diǎn),、數(shù)量和交易人都記得一清二楚�,！� 

　　“喝純糧好酒,，交知心朋友，誠信為本,，質(zhì)量至上,。”墻上掛的橫幅道出了胡大圣的追求,。一次,，由于設(shè)備老化導(dǎo)致冷卻不到位，沒達(dá)到過濾的效果,，新釀出的酒有沉淀物,。胡大圣懷疑固形物超標(biāo)。為確保酒的質(zhì)量,，他將酒進(jìn)行了二次蒸餾,，也因此損耗了50%的酒�,！鞍踩�把關(guān)靠自身,。我們是現(xiàn)場制售散裝白酒，沒有奢侈豪華的包裝,，只有做到食品安全意識到位,、專業(yè)要求到位，才會讓顧客在我的店里放心消費(fèi),�,！焙�大圣一直��(qiáng)調(diào)�,！� 

　　為了保證酒的質(zhì)量在銷售環(huán)節(jié)不出問題,，2012年9月,，在工商部門的指導(dǎo)下，胡大圣花了一萬多元創(chuàng)新了一套新的封閉式售酒模式,。整個出酒到銷售全過程都在監(jiān)管人員的監(jiān)督下完成,，酒從產(chǎn)出到銷售在密封的系統(tǒng)中運(yùn)行，食品安全得到了流程保障,�,！� 

　　團(tuán)風(fēng)縣工商局局長倪述學(xué)說：“為了讓老百姓喝到放心酒，我們在監(jiān)督安全的同時也及時總結(jié)‘胡大圣酒坊’的經(jīng)驗(yàn),，將他這種制售模式推廣開去,。”2012年該縣57戶現(xiàn)場制售的商家中12戶獲得了“現(xiàn)場制售食品經(jīng)營者信用等級A級”牌匾,，“胡大圣酒坊”榮列其中,。　 

　　如今,，“胡大圣酒坊”自釀酒的銷量節(jié)節(jié)上漲,，在鄉(xiāng)間鄰里有了一批忠實(shí)的消費(fèi)者。家住團(tuán)風(fēng)鎮(zhèn)崩坡路177號的老人魏吉圣今年71歲,，自13年前胡大圣在團(tuán)風(fēng)開辦酒坊以來就在他家買酒,，現(xiàn)在每天都要喝上幾兩散裝酒，“十幾年喝習(xí)慣了胡大圣家的酒,，味道沒話說,，而且喝得放心啊,！”　 

　　酒香不怕巷子深,。除了當(dāng)?shù)氐摹盎仡^客”外，胡大圣酒坊還有了不少外地的“牽掛者”,。不少當(dāng)?shù)厝藢ｉT受人委托購買胡大圣酒坊的自釀酒,，帶去北京、上海等地,，許多從外地來團(tuán)風(fēng)的人臨走的時候也會捎上兩壺帶回家,。　 

　　“做誠實(shí)生意就是做人,。我要堅持誠信經(jīng)營，賣實(shí)在酒,�,！闭劦浇窈蟮拇蛩悖�胡大圣說,，今年下半年會注冊自己的品牌,，網(wǎng)營店也在籌備中,。（經(jīng)濟(jì)日報記者 魏勁松 通訊員 王譽(yù)興 蔡 艷）

　　“食品安全 誠信守望”新聞公益行動 

　　點(diǎn)擊進(jìn)入：食品安全守望者評選

（責(zé)任編輯：韓肖）