臺(tái)灣“毒淀粉”事件發(fā)酵　　

　　珍珠奶茶,、甜不辣、粉圓,、板條,、雞排……這些臺(tái)灣經(jīng)典美食,近日因臺(tái)灣“毒淀粉”風(fēng)波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云,臺(tái)灣食品安全也面臨繼2011年“塑化劑”事件后的最大危機(jī),。據(jù)多家媒體報(bào)道，在臺(tái)灣“衛(wèi)生局”的檢查中,，小羊香腸,、魚肉凍等19項(xiàng)商品超過(guò)有效期限，干貨與肉制品等145種堆放在倉(cāng)庫(kù)的商品有問(wèn)題，最夸張的就屬奶酪粉,，已過(guò)期4年的現(xiàn)在仍被使用,，而且大陸與港澳市場(chǎng)都很熟悉的“統(tǒng)一”與“愛(ài)之味”又被曝誤用工業(yè)級(jí)防腐劑，起碼長(zhǎng)達(dá)6年,。一大批知名品牌遭受重創(chuàng),，包括統(tǒng)一、小泡芙,、愛(ài)之味,、依蕾特布丁等，連串食品安全事件令臺(tái)灣“小吃天堂招牌”蒙塵,。更令人不安的是,，這些“毒食品”可能早已流入大陸市場(chǎng)。但目前,，尚未發(fā)現(xiàn)有任何地方有封存下架的產(chǎn)品,。而一大批打著“臺(tái)灣奶茶”招牌的小食店，依然繼續(xù)營(yíng)業(yè),。

　　“毒淀粉”牽出一串毒物

　　據(jù)報(bào)道,，從高雄聯(lián)成化工廠的“毒淀粉”陸續(xù)追出下游，只有極少數(shù)業(yè)者未使用順丁烯二酸調(diào)制淀粉,，全臺(tái)灣很多食品受牽連,。比如大陸觀光客到臺(tái)灣必吃的炸雞排，其使用的酥炸粉中也含有順丁烯二酸,。

　　5月31日，統(tǒng)一企業(yè)發(fā)出緊急聲明,，強(qiáng)調(diào)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，立光農(nóng)工產(chǎn)品的成分出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。而此前一周,，島內(nèi)食品大廠“義美”就被爆出其生產(chǎn)的“小泡芙”使用過(guò)期原料和“毒淀粉”,，大陸與港澳消費(fèi)者熟悉的“統(tǒng)一”與“愛(ài)之味”又被爆誤用工業(yè)級(jí)防腐劑，時(shí)間起碼長(zhǎng)達(dá)6年,，“依蕾特布丁”亦被指誤用過(guò)期原料,。

　　上述問(wèn)題食品的原料均來(lái)自立光農(nóng)工業(yè)公司，該公司涉嫌將工業(yè)用防腐劑“乙二胺四乙酸二鈉（EDTA-2Na）”調(diào)配成食品原料復(fù)方愛(ài)玉粉和洋菜粉等,，賣給愛(ài)之味與統(tǒng)一制成寒天,、豆花等產(chǎn)品，將過(guò)期的精制刺槐豆膠,、己二烯酸鉀原料賣給光代冷藏食品生產(chǎn)“依蕾特布丁”和奶酪,。

　　臺(tái)灣老字號(hào)商家“銘哲行”也涉嫌更改食材有效日期并售賣，小羊香腸、魚肉凍19項(xiàng)商品超過(guò)有效期限,，干貨與肉制品等145種堆放在倉(cāng)庫(kù)的商品有問(wèn)題,。

　　馬來(lái)酸在大陸還是“檢測(cè)盲點(diǎn)”

　　臺(tái)灣越來(lái)越多的食品被揭發(fā)含“毒”淀粉，除了早前被點(diǎn)名的肉圓,、粉圓等8類食品外,，平民美食年糕、蚵仔煎粉也被發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,。據(jù)透露,，被爆出“毒淀粉”的“毒物”順丁烯二酸（EDTA-2Na）又稱“馬來(lái)酸”，為無(wú)色結(jié)晶體,，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，加入淀粉只是增加食品的彈性和黏性，增加食品外觀光亮度,。臺(tái)灣相關(guān)人士表示,，林杰梁表示，一片雞排上通常會(huì)有將近200克的酥炸粉,，如果酥炸粉里有“毒淀粉”,，一名體重60公斤的成年人，一年只要吃下20片雞排,，就可能造成不孕或影響腎臟功能,。有醫(yī)生稱，有些青少年幾乎每周吃三四片雞排,，很可能導(dǎo)致不孕,、腎臟病變并誘發(fā)癌癥。

　　大陸是否也存在馬來(lái)酸濫用的情況,？“很有可能,，但是至今沒(méi)有暴露出來(lái)�,！币晃徊辉妇呙�的淀粉生產(chǎn)企業(yè)人士謹(jǐn)慎地向記者表示,。記者翻閱了一下新聞，早在2012年4月27日,，福建省質(zhì)監(jiān)局就曾下發(fā)閩質(zhì)監(jiān)食〔2012〕129號(hào)文件,，稱接到舉報(bào)，有企業(yè)生產(chǎn)食用變性淀粉時(shí)使用了規(guī)定以外的化學(xué)物質(zhì),。同年7月,，浙江省也把“變性淀粉生產(chǎn)中使用未經(jīng)批準(zhǔn)的輔料”列為食品安全十大整治重點(diǎn)之一。從上述省份的抽查行動(dòng)來(lái)看,，大陸違法在食品中使用變性淀粉的現(xiàn)象不在少數(shù),。而馬來(lái)酸酐羧化淀粉,，正是變性淀粉的一種。而且,，馬來(lái)酸變性淀粉在大陸被廣泛運(yùn)用于環(huán)保和制革,、建材等領(lǐng)域，生產(chǎn)企業(yè)眾多,。

　　暨南大學(xué)食品研究專業(yè)教授傅亮表示,，臺(tái)灣所發(fā)現(xiàn)的“毒淀粉”，即順丁烯二酸酐化淀粉,，多用于黏合劑和染色,。但在GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)中，馬來(lái)酸并不在其中,，即不屬于國(guó)標(biāo)認(rèn)可的食品添加劑,。記者咨詢了包括廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站在內(nèi)的三家食品安全檢測(cè)權(quán)威機(jī)構(gòu)，均被告知,，對(duì)馬來(lái)酸的檢測(cè)不是問(wèn)題,，單項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)用在400~500元之間。但均承認(rèn)目前還是檢測(cè)盲點(diǎn),�,！耙�?yàn)檎�常的生產(chǎn)工藝沒(méi)有這一項(xiàng)，所以檢測(cè)項(xiàng)目里當(dāng)然也不會(huì)涉及”,。

　　問(wèn)題食品大陸也有

　　臺(tái)灣食品已進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)多年,，卻并未聞知下架或者封存的消息。臺(tái)灣毒食品進(jìn)入大陸市場(chǎng)了嗎,？

　　記者日前登錄淘寶網(wǎng),，以“義美小泡芙”為關(guān)鍵詞輸入，跳出300多個(gè)結(jié)果,。幾家電商網(wǎng)站上,，義美系列產(chǎn)品還是商家重點(diǎn)推介商品。記者就此詢問(wèn)一家叫“泰升”的食品專營(yíng)店,，對(duì)方稱“還沒(méi)有收到臺(tái)灣方面的通知”，目前義美全系列產(chǎn)品都在正常銷售,�,！靶∨蒈降谋Ｙ|(zhì)期是一年，但義美的貨賣得很快,，庫(kù)存產(chǎn)品基本上沒(méi)有去年生產(chǎn)的,。”而記者發(fā)現(xiàn),，義美小泡芙已經(jīng)隨著電商,，發(fā)展到全國(guó)各地都有銷售,。還有在大陸市場(chǎng)遍地開(kāi)花的臺(tái)灣珍珠奶茶。早在2012年,，《萊茵郵報(bào)》,、《明鏡》周刊等德國(guó)媒體就爆出臺(tái)灣珍珠奶茶含有致癌物，可能提高致癌率或是引起過(guò)敏,。

　　本地市場(chǎng)

　　“原料來(lái)自臺(tái)灣”變?yōu)椤霸�料就地采�?gòu)”

　　廣州食品行業(yè)一位資深人士告訴記者,，不添加化學(xué)成分的珍珠，煮好之后大約只有2個(gè)小時(shí)到4個(gè)小時(shí)的保存期,，干貨約有1個(gè)禮拜保存期,，而添加化學(xué)物的粉圓成本低，至少能擺上1個(gè)月,。

　　臺(tái)灣小吃是廈門吸引各地游客的美食“招牌”之一,。臺(tái)灣奶茶、爆漿雞排,，大腸包小腸……據(jù)說(shuō)僅廈門人和路短短兩百米,，就匯聚了臺(tái)灣各地200余種美食。而在廣州,，臺(tái)灣美食的小店也數(shù)不勝數(shù),。

　　人民北路越富廣場(chǎng)旁邊一家標(biāo)榜“臺(tái)灣美食”小店的店員告訴記者，臺(tái)灣奶茶,、雞排他們都有銷售,，“很多人買啊，特別是后生仔女最多,�,！碑�(dāng)記者說(shuō)臺(tái)灣珍珠奶茶有問(wèn)題時(shí)，店員馬上搖頭說(shuō)：“不可能,，都沒(méi)有人來(lái)檢測(cè)過(guò),。”先強(qiáng)調(diào)自己的產(chǎn)品是“正宗臺(tái)灣產(chǎn)品”,，即原料來(lái)自臺(tái)灣,，后聽(tīng)記者說(shuō)就是原料出了問(wèn)題，則改稱“原材料就地采購(gòu),，但是用了臺(tái)灣配方和制作工藝”,。

　　監(jiān)管不力致毒物擴(kuò)散

　　有臺(tái)灣媒體稱，臺(tái)灣相關(guān)部門早在今年2月就接報(bào)問(wèn)題淀粉,，但隱瞞信息達(dá)3月之久,。

　　有相關(guān)人士稱，這一兩周以來(lái)臺(tái)灣爆發(fā)非常多的食品安全事件,，包括黑心醬油,、黑心五寶粉,、黑心粉圓黑輪及過(guò)期大豆分離蛋白等。相關(guān)部門給這些違法業(yè)者三道免死金牌,，包括以行政命令讓食用香料,、復(fù)方添加物免于查驗(yàn)；加工制造的原料只要不是直接賣到消費(fèi)者手上,，都免于標(biāo)示中文成分,；進(jìn)口的單方添加物、香料免特別標(biāo)示編碼,，直接跟化學(xué)物質(zhì)一樣標(biāo)示英文即可,。

（責(zé)任編輯：韓肖）