2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域水產(chǎn)加工品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常抽樣檢驗,，在19家企業(yè)抽取20批次產(chǎn)品，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.0％,。

　　本次抽查的依據(jù)GB 10144-2005《動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,、GB 19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2733-2005《鮮,、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)規(guī)定和要求,。其中，干制水產(chǎn)品檢驗項目：感官,、水分、鹽分,、酸價,、過氧化值、無機(jī)砷,、鉛,、鎘、汞、甲基汞,、山梨酸或山梨酸鉀,、檸檬黃、莧菜紅,、胭脂紅,、日落黃、誘惑紅,、亮藍(lán),、凈含量：單件負(fù)偏差、線膨脹度,、完整率,、碎片率、亞硝酸鹽,、多氯聯(lián)苯,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌,、副溶血性弧菌）；腌漬水產(chǎn)品檢驗項目：感官,、水分,、鹽分、鉛,、無機(jī)砷,、多氯聯(lián)苯；魚糜制品檢驗項目：感官,、水分,、淀粉含量、鉛,、甲基汞,、無機(jī)砷、鎘,、菌落總數(shù),、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌,、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌）,、山梨酸或山梨酸鉀；凍魚糜制品檢驗項目：感官,、失水率,、淀粉、水分,、汞,、無機(jī)砷、鉛,、鎘,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、沙門氏菌,、金黃色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸鉀,、磷酸鹽,；風(fēng)味魚制品檢驗項目：揮發(fā)鹽基氮、苯甲酸或苯甲酸鈉,、山梨酸或山梨酸鉀,、鉛、鎘,、無機(jī)砷,、甲基汞、多氯聯(lián)苯,；水生動物油脂及制品檢驗項目：感官,、水分及揮發(fā)物、酸價,、過氧化值,、碘價、雜質(zhì),；水產(chǎn)深加工品檢驗項目：感官,、水分、蛋白質(zhì),、灰分,、鉛、無機(jī)砷,、甲基汞,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、致病菌（沙門氏菌,、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）,、安賽蜜,、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀,、糖精鈉,、甜蜜素、檸檬黃,、莧菜紅,、胭脂紅、日落黃,、誘惑紅,、亮藍(lán)、凈含量：單價負(fù)偏差等,。

　　經(jīng)檢驗,， 標(biāo)稱廣州市至潤油脂食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次魚油碘價項目不合格。質(zhì)監(jiān)部門介紹,，碘價就是在油脂上加成的鹵素的質(zhì)量（以碘計）又作碘值,，即每100g油脂所能吸收碘的質(zhì)量（以克計）。由于組成每種油脂的各種脂肪酸的含量都有一定的范圍,，根據(jù)碘價的大小可以在一定范圍內(nèi)反映油脂的不飽和程度,，因此，通過測定油脂的碘價,，有助于了解它們的組成是否正常,、有無摻雜使假等。

產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)值	實(shí)測值
魚油	----	稱量銷售	2013-03-20	廣州市至潤油脂食品工業(yè)有限公司	廣州市番禺區(qū)新造鎮(zhèn)白賢堂臨江工業(yè)區(qū)	碘價(g/100g油)	≥120	73