2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域糖果制品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽取了76批次產(chǎn)品,，不合格1批次,，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為1.3％。

　　本次抽樣檢驗的依據(jù)GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》,、SB/T 10018-2008《糖果 硬質(zhì)糖果》,、SB/T 10021-2008《糖果 凝膠糖果》、SB/T 10022-2008《糖果 奶糖糖果》,、SB/T 10023-2008《糖果膠基糖果》,、SB/T 10104-2008《糖果 充氣糖果》、SB/T 10347-2008《糖果壓片糖果》,、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》,、GB 19883-2005《果凍》等標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)規(guī)定的要求。糖果產(chǎn)品的檢驗項目：感官要求,、干燥失重,、還原糖、脂肪,、蛋白質(zhì),、鉛、總砷,、銅,、鋅、二氧化硫殘留量,、菌落總數(shù),、大腸菌群、霉菌,、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）,、檸檬黃,、莧菜紅、胭脂紅,、日落黃,、誘惑紅、亮藍(lán),、凈含量（單件負(fù)偏差）,；巧克力及制品的檢驗項目：感官要求、巧克力制品中巧克力的比重,、干燥失重,、細(xì)度、鉛,、,、總砷、銅,、致病菌（沙門氏菌,、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）,、安賽蜜,、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀,、糖精鈉,、甜蜜素、凈含量（單件負(fù)偏差）,。果凍的檢驗項目：感官,、杯口內(nèi)徑、可溶性固形物,、二氧化硫殘留,、總砷、鉛,、銅,、菌落總數(shù)、大腸菌群,、霉菌,、酵母、致病菌(沙門氏菌,、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌 ),、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉,、山梨酸或山梨酸鉀,、糖精鈉、甜蜜素,、檸檬黃,、莧菜紅、胭脂紅,、日落黃,、亮藍(lán)、誘惑紅,、凈含量（單件負(fù)偏差）,。

　　經(jīng)檢驗，標(biāo)稱廣州市番禺區(qū)金胡子糖果廠生產(chǎn)的一批次“金胡子” 龍須糖（130克/盒 2013-3-18）,，大腸菌群超標(biāo),。

　　質(zhì)監(jiān)部門介紹，大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,食品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)最常見的原因有兩個：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件管理不嚴(yán)格,；二是操作人員未能保持個人衛(wèi)生,。因此持續(xù)保持生產(chǎn)企業(yè)良好衛(wèi)生條件，改善衛(wèi)生設(shè)施,，規(guī)范操作人員的個人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施,。

產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標(biāo)準(zhǔn)值	實測值
龍須糖	金胡子	130 克 / 盒	2013-3-18	廣州市番禺區(qū)金胡子糖果廠	廣州市番禺區(qū)橋街坑口路89號1-9號之8.之11.之19	大腸菌群(MPN/100g)	≤30	230