原標(biāo)題：冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物 驅(qū)寒補(bǔ)氣

　　天冷時(shí)節(jié),，胃口大開(kāi),，正是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)候,。隨著氣溫的下降，食物要跟著季節(jié)選,，愛(ài)美網(wǎng)建議：冬天不妨多吃點(diǎn)“紅色食物”,。

　　“紅色食物”富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素,，可維護(hù)身體健康,、提高身體免疫力，從而增強(qiáng)人體抗寒力,，同時(shí)還能溫補(bǔ)氣血,，滋補(bǔ)身體，是你冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇,。

　　所謂的紅色食物主要有兩類,，一類是含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉,、羊肉等,；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿卜,、紅薯,、紅棗、山楂等。萬(wàn)物蕭瑟的嚴(yán)冬,，這樣的食物首先能讓人眼前一亮,，帶來(lái)愉快的視覺(jué)刺激，使人胃口大開(kāi),，食欲大增,。同時(shí)還可以溫補(bǔ)氣血、滋養(yǎng)益氣,。

　　【紅色肉類】

　　紅色肉類性溫而不燥,，具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血,、開(kāi)胃健脾的功效，冬天食用既抵御風(fēng)寒,，又滋補(bǔ)身體,。此外，紅色肉類多數(shù)富含天然鐵質(zhì),，有助于養(yǎng)血補(bǔ)血,，使心血充盈，面色紅潤(rùn),。

　　1,、牛肉

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力,，可以有效補(bǔ)血養(yǎng)血，冬季食用牛肉還可以暖胃補(bǔ)益,。

　　牛肉含有足夠的維生素B6,，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而及時(shí)補(bǔ)充身體能力,，提高抵抗力。而且,，牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰,。

　　

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　　2,、羊肉

　　寒冬里，各地羊肉倍受青睞,，大賣熱賣,。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì),、碳水化合物,、無(wú)機(jī)鹽和鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外,，因其性味甘溫，有溫中健脾,、補(bǔ)腎壯陽(yáng),、益氣養(yǎng)血等功效。

　　冬季常吃羊肉,，不僅能增加人體熱量,，抵御寒冷，還能增加消化酶,，保護(hù)胃壁修復(fù)胃粘膜,，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用,。

　　推薦吃法：羊肉與適量的當(dāng)歸,、生姜一起熬湯，每周食用1~2次,，是補(bǔ)血益腎養(yǎng)顏的好方法,。

　　

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　　飲食建議：

　　因?yàn)檠蛉庑詼責(zé)幔�常吃容易上��,。所以,，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼,、解毒,、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜,、絲瓜,、菠菜、白菜,、金針菇,、蘑菇、茭白,、筍等,。

　　吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,，其中的石膏還能起到清熱瀉火,、除煩、止渴的作用。

　　而羊肉和蘿卜做成一道菜,，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,，可消積滯、化痰熱的作用,。

　　

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　　【紅色蔬菜】

　　紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”,，它們多數(shù)富含番茄紅素、多酚類色素,、花青素等天然色素,，具有抗氧化作用，還富含鈣和鐵,，能對(duì)心腦血管起到一定的保護(hù)作用,。

　　1、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,，能健脾消食,、補(bǔ)肝明目、降氣止咳,。

　　胡蘿卜能提供豐富的維生素A,，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖,、維持上皮組織,、防止呼吸道感染等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。

　　胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外,，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),，能增強(qiáng)人體免疫力,，有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,，除維生素A外,，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用,。

　　

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　　飲食建議：生吃熟吃 營(yíng)養(yǎng)大不同

　　生吃：潤(rùn)腸但吸收不了胡蘿卜素

　　熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效

　　生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收,，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便,、排毒的作用,。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),，和西紅柿里的番茄紅素一樣,，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。

　　

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　　2,、紅薯

　　紅薯入脾,、腎二經(jīng)，可“補(bǔ)脾胃,，益氣力,，御風(fēng)寒”，被中醫(yī)視為一種“良藥”,。紅薯味道甜美,，富含碳水化合物、膳食纖維,、胡蘿卜素,、維生素以及鉀、鎂,、銅,、硒、鈣等10余種元素,。

　　紅薯的含熱量非常低,，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,，反而可起到減肥作用,。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚,，延緩衰老有一定的作用,。

　　

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　　3、西紅柿

　　西紅柿含有豐富的維生素,、抗氧化劑,、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有很高的美容價(jià)值和食用價(jià)值,。它富含維生素A,、維生素B、維生素C,，特別是含有較高的礦物質(zhì),，如鐵、鎂,、鈣等,，這在其他植物性食物中還是少見(jiàn)的,。

　　常吃西紅柿，可補(bǔ)血益神,，使皮膚柔嫩生輝,，臉色紅潤(rùn)。

　　

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　　飲食建議：

　　番茄中的番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,，周圍有纖維素包裹,，只有加熱后才能釋放出來(lái)。所以生食番茄起不到抗癌的效果,。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋,、番茄雞蛋湯。

　　番茄性寒,，便溏泄瀉者不宜多食,；青色番茄中含較多龍葵堿，過(guò)食后可引起食物中毒,。

　　

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　　【紅色水果】

　　1,、石榴

　　石榴中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠很好補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素,。常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用,，并且對(duì)一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護(hù)我們的心臟,，軟化血管,，有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。

　　石因?yàn)槭�榴中富含礦物質(zhì),，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,，還含有亞麻油酸,，維他命C,、B6、E和葉酸,，具有強(qiáng)大的抗氧化功效,，還可以延緩皮膚衰老。紅石榴中含有的鈣,、鎂,、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份,，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn),。

　　

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　　2、山楂

　　山楂有重要的藥用價(jià)值,，自古以來(lái),，就成為健脾開(kāi)胃,、消食化滯、活血化痰的良藥,。

　　山楂含有大量豐富的黃酮類和維生素C,、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成,，從而有效的增強(qiáng)人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見(jiàn)病,。

　　寒冷的冬季，人們的飲食量排便會(huì)增大,，再加上運(yùn)動(dòng)量減少,，腸道蠕動(dòng)變慢所以很容易出現(xiàn)便秘的情況，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介�可有效起到�?rùn)腸通便的作用,。

　　

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　　3,、紅棗

　　冬季吃紅棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神,。

　　大棗含有大量的糖類物質(zhì),，并含有大量的維生素C、核黃素,、硫胺素,、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用,，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力,。

　　

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　　【推薦食療方】

　　羊肉當(dāng)歸湯

　　主料：羊肉 當(dāng)歸 黃芪

　　輔料：鹽 雞粉 姜 蔥 料酒

　　做法：

　　1.羊肉清洗干凈,；當(dāng)歸和黃芪洗凈備用，姜切片,。

　　2.羊肉冷水入鍋,，放入姜、蔥及料酒,，將羊肉煮去血水洗凈備用,。

　　3.將所有材料放入紫砂煲內(nèi)放入適量清水。調(diào)到自動(dòng)檔燉三到四小時(shí),。

　　4.調(diào)入雞粉和鹽即可,。

　　

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　　花生紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉650克，花生仁250克,，淡奶一小罐,，紅棗12只，陳皮一小塊,。

　　調(diào)料：精鹽少許,，姜兩片,。

　　做法：

　　1、牛肉放入滾水中高火3分鐘,，取出洗凈,。

　　2、花生仁用熱水燙過(guò),，去衣,；紅棗去核洗凈。

　　3,、陳皮浸軟,，刮去瓤，洗凈,。

　　4,、把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛肉,、花生仁,、紅棗、陳皮,、姜,，中火45分鐘，加淡奶,，用鹽調(diào)味即可,。

　　

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　　胡蘿卜蘋果汁

　　原料：胡蘿卜(中型)1根，蘋果(中型)1個(gè),，檸檬汁15毫升,，蜂蜜10毫升。

　　方法：

　　1.將蘋果,、胡蘿卜洗凈,，切成碎塊。蘋果切塊放置一會(huì)兒容易變色,，故切開(kāi)后應(yīng)立即榨汁,，或浸泡在2～3%食鹽水中,。

　　2.分別將切碎的蘋果,、胡蘿卜放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨,，擠出汁,，注入同一只玻璃杯中。

　　3.或者將蘋果,、胡蘿卜放入家里組織搗碎機(jī)內(nèi),，搗碎出汁,。用紗布過(guò)濾，注入玻璃杯內(nèi),。

　　4.把檸檬汁和蜂蜜加入胡蘿卜蘋果混合汁內(nèi)調(diào)勻即成,。