牛奶棗飯的做法

　　1.牛奶放入奶鍋中,，放4粒大棗一起用小火慢慢煨著,，并用勺子不時攪動,，還可以適當擠壓大棗,，使其果肉散開，讓棗的甘甜滋味溶入牛奶中,。這個過程中牛奶會由白色變?yōu)槟滩枭��?/p>

　　2.大約6-7分鐘后，加入小半碗涼米飯,，改中火煮沸,，不時攪動以防黏鍋或外溢。

　　3.再煮2分鐘,，營養(yǎng)豐富的牛奶棗飯就可以盛出了,。

　　美食背后的故事

　　棗最重要，要買一種袋裝的山西大棗,。是類似于果脯,，去了核，用蜂蜜腌制過,，棗肉很厚的品種,。這種棗單獨來吃也很好吃：口感柔軟,，又不太甜。煮在飯里會有種淡淡的棗甜味,。牛奶用全脂的,，因為脫脂牛奶會缺乏一種特殊的奶香味，讓成品飯口味大打折扣,。米飯是剩米飯,，最好是隔夜保存在冰箱中，一粒一粒分得開,、不粘,、稍稍偏干的剩米飯。用東北大米會比用泰國香米味道更好,，因為前者會散發(fā)一種天然的糧食香氣,，嚼起來也會更勁道。