牛奶棗飯的做法

　　1.牛奶放入奶鍋中,，放4粒大棗一起用小火慢慢煨著,，并用勺子不時(shí)攪動(dòng),，還可以適當(dāng)擠壓大棗，使其果肉散開(kāi),，讓棗的甘甜滋味溶入牛奶中。這個(gè)過(guò)程中牛奶會(huì)由白色變?yōu)槟滩枭��?/p>

　　2.大約6-7分鐘后,，加入小半碗涼米飯,，改中火煮沸,，不時(shí)攪動(dòng)以防黏鍋或外溢。

　　3.再煮2分鐘,，營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶棗飯就可以盛出了,。

　　美食背后的故事

　　棗最重要，要買一種袋裝的山西大棗,。是類似于果脯,，去了核，用蜂蜜腌制過(guò),，棗肉很厚的品種,。這種棗單獨(dú)來(lái)吃也很好吃：口感柔軟，又不太甜,。煮在飯里會(huì)有種淡淡的棗甜味,。牛奶用全脂的，因?yàn)槊撝�牛奶�?huì)缺乏一種特殊的奶香味,，讓成品飯口味大打折扣,。米飯是剩米飯，最好是隔夜保存在冰箱中,，一粒一粒分得開(kāi),、不粘、稍稍偏干的剩米飯,。用東北大米會(huì)比用泰國(guó)香米味道更好,，因?yàn)榍罢邥?huì)散發(fā)一種天然的糧食香氣，嚼起來(lái)也會(huì)更勁道,。