牛奶棗飯的做法

　　1.牛奶放入奶鍋中,，放4粒大棗一起用小火慢慢煨著，并用勺子不時(shí)攪動(dòng),，還可以適當(dāng)擠壓大棗,，使其果肉散開，讓棗的甘甜滋味溶入牛奶中,。這個(gè)過程中牛奶會(huì)由白色變?yōu)槟滩枭��?/p>

　　2.大約6-7分鐘后,，加入小半碗涼米飯，改中火煮沸,，不時(shí)攪動(dòng)以防黏鍋或外溢,。

　　3.再煮2分鐘，營養(yǎng)豐富的牛奶棗飯就可以盛出了,。

　　美食背后的故事

　　棗最重要,，要買一種袋裝的山西大棗。是類似于果脯,，去了核,，用蜂蜜腌制過,，棗肉很厚的品種。這種棗單獨(dú)來吃也很好吃：口感柔軟,，又不太甜,。煮在飯里會(huì)有種淡淡的棗甜味。牛奶用全脂的,，因?yàn)槊撝�牛奶�?huì)缺乏一種特殊的奶香味,，讓成品飯口味大打折扣。米飯是剩米飯,，最好是隔夜保存在冰箱中,，一粒一粒分得開、不粘,、稍稍偏干的剩米飯,。用東北大米會(huì)比用泰國香米味道更好，因?yàn)榍罢邥?huì)散發(fā)一種天然的糧食香氣,，嚼起來也會(huì)更勁道,。