經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月27日訊  6月27日,，2019全國(guó)食品安全宣傳周系列活動(dòng)——第二屆校園食品安全論壇舉行,。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部主任郭麗霞在論壇上發(fā)言時(shí)表示，4月份實(shí)施開(kāi)展的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》里面,，提到了校長(zhǎng)陪餐制,，其實(shí)是從食品安全法里面，將校長(zhǎng)認(rèn)定為主體責(zé)任,。

　　“學(xué)校陪餐制就是主體責(zé)任的落實(shí),，可能現(xiàn)在有人把校長(zhǎng)陪餐制簡(jiǎn)單的理解為陪學(xué)生吃飯,，其實(shí)不然，校長(zhǎng)陪餐制,，是從國(guó)家出臺(tái)管理規(guī)定的層面,，讓校長(zhǎng)負(fù)起主體責(zé)任制�,！惫�麗霞說(shuō),，“作為校方應(yīng)有的正確理解，這是一個(gè)增加信任,、督促改進(jìn)的過(guò)程,，并不是額外給學(xué)校添加的緊箍咒�,！�

　　據(jù)了解,，在學(xué)校食品安全營(yíng)養(yǎng)管理規(guī)定里，同時(shí)提出注重食品的營(yíng)養(yǎng)健康,。對(duì)此,，郭麗霞表示，從人類(lèi)長(zhǎng)期看,，學(xué)齡前孩子不注重營(yíng)養(yǎng),，將會(huì)為很多成年慢性病埋下隱患�,！耙虼�,，陪餐制除了抓好原料采購(gòu)以外，還要把‘食育’加進(jìn)去,，增加孩子們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),。”

　　此外,，郭麗霞還強(qiáng)調(diào),，學(xué)校食堂管理里，食品安全是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程,，除了對(duì)從業(yè)人員必要的培訓(xùn)和健康體檢以外,，更重要的是從業(yè)人員每日晨檢�,！袄弦淮�老教育我��,，要輕傷不下火線，但是食品安全不一樣,，輕傷一定要下火線,，比如感冒、拉肚子,，還有手上的傷口,，如果身體不適,，一定要離開(kāi)直接入口食品的環(huán)節(jié)，這些身體上的問(wèn)題,，都會(huì)帶來(lái)食品安全的隱患,。”