9月11-12日,，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，主題為“堅(jiān)定地走價(jià)值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行,。圖為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊 9月11-12日,，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦,，主題為“堅(jiān)定地走價(jià)值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長,、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)在發(fā)言中表示,，從國民營養(yǎng)健康的總體情況來看，我國居民鹽攝入量仍然過多,。在所攝入鈉的來源主要是鹽,、醬油等調(diào)味品，其中來自加工食品和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的鈉攝入正逐漸增加,。他呼吁,，方便食品企業(yè)應(yīng)該在重視減鹽，推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品向更健康轉(zhuǎn)型,。

　　丁鋼強(qiáng)表示,，從全球和中國的營養(yǎng)健康的總體情況來看，鈉攝入過多,，全谷物,、水果、蔬菜等攝入不足等原因已經(jīng)成為人們影響的重要因素,。

　　《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出,，全面普及膳食營養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南,，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣,，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。重點(diǎn)解決微量營養(yǎng)素缺乏,、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多等問題,，到2030年,，居民營養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)明顯提高，營養(yǎng)缺乏疾病發(fā)生率顯著下降,，全國人均每日食鹽攝入量降低20%,，超重、肥胖人口增長速度明顯放緩,。

　　在丁鋼強(qiáng)看來,，減鹽、減油,、減糖,，是合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)。到2030年,，人均每日食鹽攝入量不超過5克,，成人每日食用油攝入量不超過25-30克，人均每日添加糖攝入量不超過25克,。

　　從相關(guān)數(shù)據(jù)來看,，2010年，全球平均食鹽攝入量為 10.06 (9.88–10.21)克/天, 男性吃鹽量比女性高10%,，亞洲吃鹽量最高,。2012年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國每人日平均食鹽的攝入量為10.5克,。遠(yuǎn)高于中國居民膳食指南推薦,，每天食鹽攝入量不超過6克，以及世界衛(wèi)生組織推薦,，每天食鹽攝入量不超過5克的建議,。

　　據(jù)2015年中國健康與營養(yǎng)調(diào)查顯示，我國居民鈉的主要來源是鹽,、醬油等調(diào)味品,。來源于加工食品的鈉逐漸增加。

　　值得注意的是,，2019世界減鹽周,，世界鹽與健康行動(dòng)（WASH）發(fā)布最新調(diào)查結(jié)果，在調(diào)查的主要快餐連鎖店供應(yīng)的343種兒童餐中,，超過39%的兒童快餐屬于高鹽食品（每份鹽含量超過1.8克）,，最咸的兒童快餐含鹽量超過成人每日攝入量（每份含鹽量高達(dá)5.95克）。

　　丁鋼強(qiáng)表示,，在加工食品中,，鈉的主要來源是預(yù)包裝食品。包括速食制品、肉制品,、焙烤和膨化類食品等,。

　　從我國居民膳食攝入量的變化統(tǒng)計(jì)來看，丁剛強(qiáng)希望方便食品企業(yè)能夠在產(chǎn)品中增加蔬菜,、水果的食用量,。他呼吁，方便食品行業(yè)以及整個(gè)食品行業(yè)應(yīng)該重視“減鹽”,，相關(guān)部門能夠制定相應(yīng)的政策及配圖法規(guī),，開展減鹽項(xiàng)目和活動(dòng)，加強(qiáng)監(jiān)測與評(píng)估,，推動(dòng)企業(yè)向營養(yǎng)監(jiān)控方向轉(zhuǎn)型,。