2019年11月22日，主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局馬甸辦公區(qū)啟動(dòng),。本次活動(dòng)由整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)工作組主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。圖為南京市金陵中學(xué)河西分校副校長(zhǎng)顏廷瑜發(fā)言,。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 劉天一/攝影 

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月22日訊 “我校在南京市率先啟動(dòng)‘明廚亮灶’工程，鏈接智慧監(jiān)管,，發(fā)展特色食育課程,，變平時(shí)的‘你點(diǎn)我檢’為學(xué)生們的‘我吃我檢’，開展校園食品安全社會(huì)共治,，家長(zhǎng)和師生滿意度達(dá)到98%以上,。”11月22日,，南京市金陵中學(xué)河西分校副校長(zhǎng)顏廷瑜在主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”上表示,。

　　顏廷瑜表示，食育課程作為該校養(yǎng)成教育中的重要一項(xiàng),，通過(guò)“五一學(xué)堂新勞動(dòng)教育”課程在不同的年級(jí)開設(shè)“食農(nóng)樂(lè)”等系列課程,，以食物為載體，涵蓋文化,、禮儀,、安全、環(huán)保等諸多方面的教育,，培養(yǎng)學(xué)生感恩食物修身養(yǎng)德的豐富人性,。而且，學(xué)校高度重視提升食品安全管理手段,，投資60萬(wàn)元建成了食品快速檢測(cè)中心,，對(duì)食堂采購(gòu)的食材等進(jìn)行快檢，防止不合格食材進(jìn)入學(xué)校,。該中心作為食品安全教育基地,，開設(shè)了快檢課程，從平時(shí)的“你點(diǎn)我檢”變?yōu)閷W(xué)生們的“我吃我檢”,，宣傳普及食品安全科學(xué)知識(shí),，開展校園食品安全社會(huì)共治。

　　據(jù)顏廷瑜介紹,，在鏈接智慧監(jiān)管方面,，南京市金陵中學(xué)河西分校不僅在南京市率先啟動(dòng)了“明廚亮灶”工程，還開發(fā)了手機(jī)APP,，在校師生可以通過(guò)餐廳視頻終端查看廚房實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),，家長(zhǎng)們可以通過(guò)手機(jī)隨時(shí)監(jiān)督食品加工操作過(guò)程。在此基礎(chǔ)上,，又升級(jí)了“明廚亮灶”,，建立了“食堂家長(zhǎng)志愿者”QQ群,、微信群，每天邀請(qǐng)一位家委代表走進(jìn)廚房,，全程參與食堂服務(wù)和監(jiān)督,。并在在餐廳展示主食材、每周菜譜,、每天進(jìn)貨單,、每月收支、滿意度調(diào)查等,；根據(jù)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南標(biāo)準(zhǔn),，每天利用微信公眾號(hào)小程序?qū)�學(xué)生飲食的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)推送給家長(zhǎng)，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐,。

　　為了讓食材管理變得更加規(guī)范和有序,，該校加入了江蘇省陽(yáng)光食堂智慧監(jiān)管平臺(tái)。在平臺(tái)上,，可以看到食堂工作人員的健康證,、食材的價(jià)格、食材的索證索票,、留樣,、校長(zhǎng)陪餐記錄等。

　　在落實(shí)主體責(zé)任,，規(guī)范食堂管理方面,，顏廷瑜表示，學(xué)校牢固樹立學(xué)校是校園食品安全責(zé)任主體,，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),，成立了校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和家長(zhǎng)學(xué)生共同參與的膳食管理委員會(huì)，配備了專職的食品安全管理員,，共同承擔(dān)食品安全管理工作,。通過(guò)建立各類管理制度、大宗食材集中采購(gòu),、從業(yè)人員培訓(xùn)等途徑,，提高全體人員的安全意識(shí)。不僅食堂隨時(shí)對(duì)家長(zhǎng)開放,，還每天安排值班校長(zhǎng)作為校長(zhǎng)陪餐員和學(xué)生一起用餐,。

　　“隨著‘明廚亮灶’的建設(shè)成功，家長(zhǎng)與師生對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理工作信心倍增,，滿意度也逐年提高,，達(dá)到了98%以上的優(yōu)質(zhì)滿意度，家校之間形成了互相信任、互相促進(jìn),、共同提高的良好氛圍,。”顏廷瑜表示,。