經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國科學技術(shù)協(xié)會指導,，中國食品科學技術(shù)學會主辦,，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開,。針對近年來備受關(guān)注的“辣條”食品，

　　國家糧食和物資儲備局科學研究院譚斌表示,，“辣條”的出現(xiàn)使水分含量更高,、更有咀嚼感的面筋類食品被消費者所喜愛�,！袄睏l”具草根性,、民族性及原創(chuàng)性，應予以適當扶持和引導,。

　　對于關(guān)注度最高的食品安全環(huán)節(jié),，譚斌認為，調(diào)味面制品行業(yè)此前的安全隱患與執(zhí)行的標準混亂有很大關(guān)系,，而此次發(fā)布的《公告》,，明確了辣條的定義、生產(chǎn)許可的分類,，使行業(yè)的發(fā)展從生產(chǎn)源頭上走上了正軌,。安全與健康是調(diào)味面制品未來發(fā)展的重點，這需要行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新,。一方面在“三減”的問題上,。另外一方面，行業(yè)需要加大在產(chǎn)品設(shè)計,、工藝革新,、包裝升級等諸多方面的提升，確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全性,。

　　新規(guī)出臺明確“辣條”管理

　　2019年3.15晚會曝光的辣條生產(chǎn)黑工廠,，讓整個行業(yè)背上了“垃圾食品”的罵名。2019年12月10日,，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》,。經(jīng)過反復打磨最終出臺的《公告》中,，明確統(tǒng)一“辣條”類食品分類，嚴格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范,�,！豆�告》將通過倒逼產(chǎn)業(yè)提升的方式，助力辣條這一草根食品涅槃重生,。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，2019年共監(jiān)測到相關(guān)紙媒報道8625條，新聞網(wǎng)站文章5.5萬余篇,，移動端文章3.6萬余篇,，微信公眾號文章17萬余篇，微博原發(fā),、轉(zhuǎn)發(fā)170萬余條,，博客121篇，論壇發(fā)帖1萬余條,。2019年全年關(guān)于辣條的輿情熱度一直在較高水平波動,，“3.15晚會”曝光部分辣條生產(chǎn)廠家衛(wèi)生亂象，引發(fā)輿論熱議,。湖南,、北京、河南,、上海,、重慶、山東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高,。

　　行業(yè)標準有待落地

　　譚斌介紹稱,，2018年調(diào)味面制品行業(yè)全國年總市場銷售額456億元，年產(chǎn)值264億元,，安排就業(yè)40多萬人次,，完成利稅16億元，并在當年幫助發(fā)源地平江縣脫貧成功,。為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革,、精準扶貧、地方經(jīng)濟的發(fā)展做出了重要的貢獻,，應予以適當扶持和引導,。

　　譚斌表示，應鼓勵引導調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)入駐工業(yè)園區(qū),，形成產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)模化,、集約化發(fā)展模式,。對已經(jīng)進入工業(yè)園區(qū)的企業(yè),，須經(jīng)嚴格審查通過后方能予以頒發(fā)生產(chǎn)許可證，這樣才能有效淘汰在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的落后企業(yè),，使行業(yè)更加規(guī)范、生產(chǎn)條件更加完善,。在他看來,，為了提高辣條產(chǎn)品的質(zhì)量，保障消費者利益,，引導行業(yè)健康發(fā)展,，建議在工業(yè)和信息化部的指導下，盡快完成行業(yè)標準的制定工作,。

　　譚斌強調(diào)稱,，監(jiān)管部門和行業(yè)需要積極地參與和組織有關(guān)合理膳食的科普活動和食育教育，特別是針對青少年,，要培養(yǎng)孩子們正確的飲食觀念,，倡導健康的消費理念，引導孩子們正確消費,。