“春節(jié)家庭烹飪大賽”持續(xù)了幾個月,，居民對于米面糧油的需求持續(xù)且旺盛,。作為主糧的重要組成部分,，小麥?zhǔn)袌鲈凇疤厥鈺r期”情況如何,，日前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所劉銳博士做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)“議食廳”,，他表示,，國際形勢引發(fā)了面粉的短期集中消費(fèi),，面粉和小麥價格出現(xiàn)階段性波動,，對于我國市場而言,，小麥庫存充裕,，今年夏收豐收可期，居民囤貨透支后期消費(fèi)，預(yù)估后期小麥價格將會走低,，疫情期間小麥消費(fèi)增加,，對我國小麥?zhǔn)袌龌蛟S有一定利好作用。

　　疫情蔓延帶來短時需求劇增

　　隨著新冠肺炎疫情在全球蔓延,，部分國家限制糧食出口,。聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO稱，新冠肺炎疫情在全球蔓延致使勞動力短缺和供應(yīng)鏈中斷,，可能會影響一些國家和地區(qū)的糧食安全,。

　　對此，劉銳表示,，受國際糧食市場形勢變化和媒體炒作的影響,，我國不少居民擔(dān)心斷糧和漲價，跟風(fēng)從眾,，開始搶購囤積米面,。短暫的群體性集中購買，面粉消費(fèi)量劇增,，導(dǎo)致面粉企業(yè)開工率增加,，對原糧的需求隨之增加。

　　劉銳表示,，目前距離新糧上市還有一個多月的時間,，市場流通余糧見底，雖然國家政策性小麥庫存充足,，但市場消費(fèi)短期劇增,，托市小麥、輪換糧和儲備糧等政策性糧食尚未來得及進(jìn)入市場,。因此4月上中旬小麥價格上漲,，4月10日，中儲糧投放小麥30.89萬噸,，實(shí)際成交29.43萬噸,，其中山東輪換糧二等普通小麥最高競拍價達(dá)2610元/噸。

　　進(jìn)口小麥體量小 國內(nèi)小麥仍待去庫存

　　“截至2019年底托市臨儲小麥預(yù)估超過9000萬噸,，能滿足我國一年以上的消費(fèi)需求,。” 劉銳強(qiáng)調(diào),，我國小麥生產(chǎn)連年結(jié)余,，庫存小麥不僅沒有短缺，還面臨著去庫存的壓力,。

　　我國小麥進(jìn)口量很少,，主要為了品種調(diào)劑,，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，2019年進(jìn)口量僅占當(dāng)年產(chǎn)量的2.6%,，因此國際市場變化對國內(nèi)影響很小,。小麥和面粉漲價只是居民集中采購引起的短期現(xiàn)象，本輪備貨即將結(jié)束,。同時,，為滿足市場需要，國家糧食交易中心公布,，4月15日,、22日分別投放最低收購價小麥400萬噸。綜合判斷,，5月中上旬小麥?zhǔn)袌鰧⒒�本恢�?fù)正常,，且居民囤貨透支后期消費(fèi)，加上夏收將至,，預(yù)估后期小麥價格將會走低,。

　　疫情期間小麥消費(fèi)增加，對去庫存或有利好作用

　　疫情持續(xù)和國際小麥漲價對我國小麥?zhǔn)袌鲇心男┯绊�,，對此,，劉銳表示，對國內(nèi)小麥?zhǔn)袌龅膶?shí)質(zhì)影響很小,，或許還有一定的利好作用,。他表示，或有利于去庫存,。由于面食種類的多樣性及其制作頗具互動性,，部分家庭增加了面粉消費(fèi)，同時食品工業(yè)面粉用量隨著掛面,、方便面,、冷凍水餃、冷凍面點(diǎn)等方便加工食品的需求量增長而增長,。夏季將至，面粉保管不當(dāng)容易生蟲和品質(zhì)劣化,，為消化家庭囤積的面粉,，居民也會增加食用和消費(fèi)，預(yù)計今年小麥口糧消費(fèi)量會明顯增加,，這對小麥去庫存或產(chǎn)生利好作用,。

　　（經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城 韓肖 項(xiàng)佳麗）