2020年6月6日，2020第五屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河北隆堯舉行,�,；顒�(dòng)以“享優(yōu)質(zhì)小麥 過(guò)優(yōu)質(zhì)生活”為主題，集中展示國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)麥代表“師欒02-1”的最新種植成果,，深度解析了國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn),。

　　支持國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥發(fā)展，是國(guó)家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重點(diǎn)任務(wù),。河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書(shū)記,、副所長(zhǎng)李輝介紹，經(jīng)過(guò)國(guó)家審定,、國(guó)家級(jí)認(rèn)可,、國(guó)家使用，符合國(guó)家品牌戰(zhàn)略的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥可稱為“國(guó)麥”,。發(fā)展“國(guó)麥”,，將是中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)工作的重心。

　　現(xiàn)如今,，以“師欒02-1”為代表的“國(guó)麥”已經(jīng)可以媲美進(jìn)口麥,，成為國(guó)民的安心糧倉(cāng)。

　　“優(yōu)質(zhì)麥面積不等于優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)”，業(yè)內(nèi)對(duì)于優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題關(guān)注已久,，本次論壇也就此進(jìn)行了相應(yīng)討論,。與會(huì)專家以所在地冀南的優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體為樣本，以今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程為樣板示范工程,，探討了優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈壁壘,，總結(jié)引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)的必要性與實(shí)施性。

　　論壇由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦,，今麥郎面品有限公司承辦,。當(dāng)日，來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì),、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院,、河北農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、邢臺(tái)市,、隆堯縣等單位的行業(yè)專家以及今麥郎、中化,、中種等龍頭企業(yè)代表與會(huì),。

　　論壇合影。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　市場(chǎng)需求帶動(dòng)小麥發(fā)展 “國(guó)麥”任重道遠(yuǎn)

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善和人民健康意識(shí)的增強(qiáng),，面粉的高端加工制品越來(lái)越多,，多元化市場(chǎng)對(duì)于優(yōu)質(zhì)小麥的需求增強(qiáng)。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷表示：“優(yōu)質(zhì)麥的市場(chǎng)會(huì)隨著健康中國(guó)的深入進(jìn)入到更多,、更廣的食品加工領(lǐng)域中,，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)小麥面積，（將）提高農(nóng)民收入,，提高面粉企業(yè)的加工水平,，為中國(guó)消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)的食品，提高消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康水平,�,！�

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　我國(guó)是小麥大國(guó),，中國(guó)的小麥種植產(chǎn)量位居世界第一,，高產(chǎn)能給國(guó)家糧倉(cāng)的穩(wěn)定提供了保證，也給了百姓們一顆定心丸,。但是,，隨著市場(chǎng)需求的變化，在小麥產(chǎn)能突出的基礎(chǔ)上,，發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥比例,，提高產(chǎn)業(yè)深加工水平,，是當(dāng)前階段的主要任務(wù)。

　　在過(guò)去一段時(shí)間里,，我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥主要依賴進(jìn)口,。這與一定時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)的限制有關(guān)。而隨著人民對(duì)于更優(yōu)質(zhì)小麥的需求加大,，我國(guó)針對(duì)既有問(wèn)題,，鼓勵(lì)各科研單位研究、輔導(dǎo)種植國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥品種,。

　　自2000年,，農(nóng)業(yè)部開(kāi)始進(jìn)行國(guó)家小麥品質(zhì)的相關(guān)工作,。在二十年的工作實(shí)踐中,，逐漸整理出國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)麥標(biāo)準(zhǔn)下,，以師欒02-1為代表的四種強(qiáng)筋麥在千余種送檢樣本中脫穎而出,，成為我國(guó)目前僅有的四種超強(qiáng)筋小麥,。

　　師欒02-1多項(xiàng)指標(biāo)位居國(guó)家四大強(qiáng)筋麥之首，不僅如此,，與進(jìn)口小麥相比,，也表現(xiàn)不俗。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心常務(wù)副主任王步軍在論壇中的發(fā)言中提供了有關(guān)數(shù)據(jù)：與美國(guó)硬紅冬麥相比,，師欒02-1在蛋白含量,、穩(wěn)定時(shí)間、最大拉伸阻力,、拉伸面積,、延展性等方面均持平，甚至超過(guò)了美國(guó)硬紅冬麥,。

　　“國(guó)麥”進(jìn)步迅速,，進(jìn)口小麥所留下的供給缺口正逐漸被國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥填補(bǔ)，也成為國(guó)民糧倉(cāng)的安心所在,。

　　蛋白高,、產(chǎn)量大 “國(guó)麥”開(kāi)啟逆襲之路

　　品種因素是影響小麥品質(zhì)的一個(gè)重要原因。師欒02-1的育成和推廣,，是推進(jìn)全國(guó)小麥優(yōu)質(zhì)化的典型代表,。2007年、2010年中國(guó)小麥質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng),，“師欒02-1”排名第一,。2017年“師欒02-1”通過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)小麥品種審定，是目前我國(guó)最好的強(qiáng)筋小麥品種。

　　李輝在論壇中詳細(xì)介紹“師欒02-1”小麥,。他指出,，“師欒02-1”突破第一代優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量低的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的結(jié)合,�,！皫煓�02-1”是我國(guó)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥中的常青樹(shù)。李輝老師對(duì)其喜愛(ài)之情溢于言表,。

　　作為強(qiáng)筋小麥,，“師欒02-1”的一大特點(diǎn)是高蛋白。師欒02-1含有5+10等優(yōu)質(zhì)谷蛋白亞基,，面筋強(qiáng)度高,。這樣的面粉在進(jìn)行進(jìn)一步加工后，口感更好,，更筋道,。為了更直觀地感受蛋白質(zhì)含量的不同，在論壇現(xiàn)場(chǎng),，與會(huì)嘉賓們共同進(jìn)行了洗面筋實(shí)驗(yàn),。結(jié)果顯示,，師欒02-1面筋呈現(xiàn)表現(xiàn)突出：師欒02-1濕面筋含量32.5％~34％,、澳大利亞小麥濕面筋含量30.5~32％、普通小麥濕面筋含量25％~28.4％,。

　　“師欒02-1”在蛋白質(zhì)含量等方面已經(jīng)接近甚至超過(guò)國(guó)際先進(jìn)水平,，與美國(guó)硬紅冬麥等相當(dāng)，提升了“國(guó)麥”的競(jìng)爭(zhēng)力,。

　　李輝介紹,，“師欒02-1”2004年首次通過(guò)河北省優(yōu)質(zhì)小麥品種審定，到現(xiàn)在為止一共推廣了16年,。在國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥中,，是推廣歷史最長(zhǎng)的一個(gè)�,！斑@個(gè)品種是我心目中的常青樹(shù),。”

　　“師欒02-1”這樣的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)當(dāng)?shù)年中不放棄地向前發(fā)展,，促成了“國(guó)麥”的品質(zhì)大幅提升,、產(chǎn)量增加，引來(lái)更多面粉廠,、食品廠的青睞,。

　　今麥郎通過(guò)對(duì)“師欒02-1”的深加工，制成老范家等系列產(chǎn)品，消費(fèi)者們能更輕松,、更簡(jiǎn)單地品嘗到國(guó)內(nèi)頂級(jí)的優(yōu)質(zhì)麥的加工成品,。當(dāng)日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)專家與嘉賓共同品嘗了老范家,，面條筋道可口,，技術(shù)加工后的“師欒02-1”的美味令人念念不忘。

　　同時(shí),，“師欒02-1”的廣泛種植,，為農(nóng)民們的收入提供保證，也為優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化提供了基礎(chǔ),。

　　河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所黨委書(shū)記,、副所長(zhǎng)李輝。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　今麥郎優(yōu)質(zhì)麥推廣模式獲肯定 帶動(dòng)“國(guó)麥”共同發(fā)展

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建提出,，農(nóng)業(yè),、農(nóng)產(chǎn)品水平的提升，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)產(chǎn)生很大的溢出和帶動(dòng)效應(yīng),。

　　落實(shí)到優(yōu)質(zhì)麥工程上,，主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)麥的推廣種植可以增強(qiáng)我國(guó)麥種的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高小麥種植質(zhì)量,。同時(shí)也能增加農(nóng)民收入,，為農(nóng)民脫貧和全面建成小康社會(huì)產(chǎn)生積極的作用和影響。

　　正如今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)談到今麥郎的優(yōu)質(zhì)麥工程時(shí)所講：“通過(guò)農(nóng)口企業(yè)帶動(dòng)是解決三農(nóng)問(wèn)題很重要的途徑：今麥郎引領(lǐng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)麥,，很重要的一點(diǎn)就是（農(nóng)民）收益的帶動(dòng),。農(nóng)民種優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)找娓撸瑤��?dòng)了農(nóng)民種優(yōu)質(zhì)麥的積極性,。同時(shí),，國(guó)內(nèi)面食，包括方便面這幾年的品質(zhì)有明顯的提升,，實(shí)際上也得益于優(yōu)質(zhì)麥的推廣,。”

　　冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體是以今麥郎作為理事長(zhǎng)單位和發(fā)起人成立的,，作為河北當(dāng)?shù)氐闹�名企業(yè),，今麥郎牽頭開(kāi)展了隆堯縣優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的工作。在經(jīng)過(guò)三年多的實(shí)踐后,，充分證明了優(yōu)質(zhì)麥推廣對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的溢出和帶動(dòng)作用,。

　　聯(lián)合體的運(yùn)營(yíng)模式，是以企業(yè)為依托,，通過(guò)政府部門有效調(diào)動(dòng)社會(huì)資源,，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)麥種植的高效和優(yōu)質(zhì),。

　　在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)收到好麥,，農(nóng)民獲得高收益,，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　到目前為止,，隆堯縣全縣優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥種植面積已達(dá)到31萬(wàn)畝,，直接帶動(dòng)農(nóng)民增收600多萬(wàn)元。

　　今麥郎面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬表示：“農(nóng)戶跟我們?cè)谝黄鹈慨�（的收益）要多于平常,，這是一個(gè)雙贏的過(guò)程,，基于雙贏的模式（優(yōu)質(zhì)麥）才有了很好的推廣價(jià)值�,！�

　　今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó),。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王巖/攝

　　讓中國(guó)人吃好，是最大的國(guó)家自信

　　范現(xiàn)國(guó)在采訪時(shí)對(duì)媒體表示,，中國(guó)人最懂美食,，優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)敲朗车那疤帷?/p>

　　隨著今麥郎式的優(yōu)質(zhì)麥工程開(kāi)拓發(fā)展，中國(guó)的優(yōu)質(zhì)麥推廣工作漸入佳境,。國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的品種越來(lái)越多,，品質(zhì)越來(lái)越高，也出現(xiàn)了“師欒02-1”這樣的與國(guó)際水平持平的麥種,�,！皣�(guó)麥”競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提升，市場(chǎng)也不再是僅僅是進(jìn)口麥一枝獨(dú)秀的舞臺(tái),。

　　“國(guó)麥”的發(fā)展,，讓中國(guó)人可以吃到國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥加工而成的高端面制品，滿足國(guó)人的味蕾需求,。讓中國(guó)人吃好，這正是基于麥田之上,，國(guó)家自信的來(lái)源,。

　　曾經(jīng)，“洋貨”在國(guó)人眼里是高端的代名詞,，也因此出現(xiàn)了“洋氣”等詞語(yǔ),。但如今，國(guó)產(chǎn)的力量在悄然增長(zhǎng),。

　　范現(xiàn)國(guó)指出,，1958年時(shí)，提到方便面就想到日本,。但到了2018年,，將方便面進(jìn)行二次革命的是中國(guó)企業(yè)——今麥郎,。

　　不止方便食品，縱觀各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域,。小到手機(jī),、電視等電子產(chǎn)品，大到高鐵,，無(wú)一不是從引進(jìn)到國(guó)產(chǎn),。國(guó)產(chǎn)不止能做大做強(qiáng)，甚至可以趕超原本領(lǐng)域里的外國(guó)老大,。

　　范現(xiàn)國(guó)說(shuō)：“外國(guó)人能做到的事情我們肯定做得到,。我非常看好優(yōu)質(zhì)麥從政府的推動(dòng)以及土地的流轉(zhuǎn),，我們優(yōu)良品種也越來(lái)越多,，我非常看好它,�,！�

　　優(yōu)質(zhì)麥工程還在繼續(xù)，包括今麥郎在內(nèi)的企業(yè)也始終在路上,，“國(guó)麥”的發(fā)展也才剛剛開(kāi)始,。