從生產(chǎn)端來說,，當(dāng)前菜籃子產(chǎn)品產(chǎn)量總體是有保障的,。總體供給有保障，并不代表就可以高枕無憂,。地頭產(chǎn)得出,、量也足,，關(guān)鍵還要以較低的成本,、較快的速度送到消費(fèi)者手中。因此,，眼下農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價的重點應(yīng)該放到流通端,，做到道路要通，菜場要保,，設(shè)施要好,。

　　近期,，一些地方菜價漲了不少，一些品種比往年貴不少,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,，1月29日，全國菜籃子產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)為145.49,，高于1月1日的134.76,。穩(wěn)住菜籃子除了要守好菜園子，還要看好菜攤子,。也就是說,，蔬菜產(chǎn)出后，還得運(yùn)得到,，才能供得上,。眼下保供穩(wěn)價的一個重點在流通端。

　　逢年過節(jié)菜價上漲是常事,，一般規(guī)律是節(jié)前波動上漲,、節(jié)后價格回落。一方面,，冬季蔬菜供應(yīng)成本高，特別是北方,，冬儲大白菜的習(xí)慣已經(jīng)不再,，主要靠設(shè)施蔬菜和南菜北運(yùn)，相對于夏秋季節(jié),，增加了生產(chǎn)和運(yùn)輸成本,。另一方面，恰逢農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)旺季,，一些菜攤會在春節(jié)那幾天打烊,，不少人都有節(jié)前備貨的習(xí)慣，帶動了價格階段性上漲,，這是“節(jié)日效應(yīng)”,。

　　菜價低了很可能是供過于求，菜價高了卻不一定是供不應(yīng)求,。今年還有一些不同以往的因素,，主要有強(qiáng)寒潮天氣和疫情局部反彈兩方面。受其影響,，公路運(yùn)輸受阻,，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通效率降低。以北京新發(fā)地市場為例,，來自河北石家莊,、邢臺方向的長途車輛在國內(nèi)蔬菜運(yùn)輸中占比超過40％,，因零星疫情影響，大量車輛一度暫停運(yùn)輸業(yè)務(wù),，運(yùn)力不足導(dǎo)致運(yùn)費(fèi)猛漲,。這對北京、河北等地菜價有較大影響,。

　　其實,，從生產(chǎn)端來說，當(dāng)前菜籃子產(chǎn)品產(chǎn)量總體是有保障的,。數(shù)據(jù)顯示,，目前全國在田蔬菜面積8500多萬畝，同比增加100多萬畝,。近期全國平均每周蔬菜收獲量穩(wěn)定在1400萬噸左右,，同比持平略增；預(yù)計今年1月份至2月份生豬出欄同比增加25％,；水果總體豐產(chǎn),，牛奶產(chǎn)量明顯增長，牛羊肉生產(chǎn)穩(wěn)中有增,，蛋雞和肉雞存欄處于同期較高水平,。可以說,，這是穩(wěn)產(chǎn)保供的底氣,，也是菜價不可能一直高企的根本原因。

　　總體供給有保障,，并不代表就可以高枕無憂,。地頭產(chǎn)得出、量也足,，關(guān)鍵還要以較低的成本,、較快的速度送到消費(fèi)者手中。因此,，眼下農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價的重點應(yīng)該放到流通端,，做到道路要通，菜場要保,，設(shè)施要好,。

　　道路要通。保障農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城,、農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村,，這不僅關(guān)乎城市民生，也關(guān)系農(nóng)民收入,。前期因疫情導(dǎo)致短期價格波動較大的一些地方,，隨著各項保暢通措施落實到位,，近日市場運(yùn)行基本恢復(fù)正常。這啟示我們,，在疫情防控中不能搞“一刀切”,，要保障物流暢通，不得隨意以防疫為借口攔截阻斷農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸,。要落實鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”政策,，推動大城市在周邊設(shè)置直通車、運(yùn)輸接駁區(qū)等,。

　　菜場要保,。從產(chǎn)地到銷地批發(fā)市場到菜市場到餐桌，對價格影響幅度最大的環(huán)節(jié)是菜市場,。菜市場是生活氣息最濃郁的所在,，也是獲取平價農(nóng)產(chǎn)品的最大來源。不過,，有些城市的菜市場在變少,，攤位費(fèi)在上升。即使在一些發(fā)達(dá)國家,，仍然存在傳統(tǒng)形態(tài)的菜市場,。不管城市如何升級，管理部門要允許各類菜市場尤其是便民菜市場,、低攤位費(fèi)菜市場的存在,。

　　設(shè)施要好。發(fā)達(dá)國家蔬菜的物流損耗率僅為5%,，我國則高達(dá)20%至25%。蔬菜本身容易腐爛,，加上集中上市,、流通低效，會加劇損耗,。癥結(jié)就在于缺乏農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施,，地頭冷庫和專業(yè)物流中心數(shù)量不夠。一方面,，強(qiáng)化產(chǎn)地田頭冷庫建設(shè),，從而延長上市期，實現(xiàn)錯峰上市,；另一方面,，做好銷地市場冷鏈物流建設(shè)，發(fā)揮好“蓄水池”作用,。這樣,，才能做到上市均衡不斷檔,。

　　眼下各地倡導(dǎo)就地過年，對農(nóng)產(chǎn)品需求總量影響有限,，但會帶來區(qū)域結(jié)構(gòu)變化,，預(yù)計大中城市農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量較往年明顯增長�,？紤]到氣溫較往年偏低以及局部疫情可能出現(xiàn),，菜籃子產(chǎn)品出村進(jìn)城階段性受阻的風(fēng)險仍然存在。各地尤其是大中城市,，要始終繃緊農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供這根弦,，守好菜園子，看好菜攤子,。