中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月6日訊 如何進一步加強規(guī)范食品原料使用,，保護消費者利益、引導健康消費,？1月6日，由中國科學技術協(xié)會指導,，中國食品科學技術學會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開,。中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長,、江南大學未來食品科學中心主任陳堅對“2021食品安全熱點九：美容用的玻尿酸怎么可以吃了,？”進行了解讀。

　　2021年1月7日,，國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”2020年第9號公告,，透明質酸鈉被獲批為新食品原料，可應用于普通食品中,。在此之前,，玻尿酸通常是作為美容產品為消費者所熟知。透明質酸鈉作為食品原料是否安全,，食用后對人體有何作用等一系列問題引發(fā)消費者的廣泛關注,。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1日至12月10日共監(jiān)測到與“透明質酸鈉”相關的紙媒報道986條,，新聞網(wǎng)站文章4.1萬余篇,，手機APP消息4.7萬余條，微信公眾號文章4萬余篇,，微博原發(fā),、轉發(fā)10.8萬余條，博客241篇,，論壇發(fā)帖4111條,。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，2021年1月7日,，國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”公告,，透明質酸鈉獲批為新食品原料，可應用于普通食品添加,，引起輿論廣泛關注,。1月25日前后，華熙生物推出國內首個玻尿酸食品品牌也引發(fā)較多輿論關注,。2021年全年關于“玻尿酸”的討論均保持一定的熱度,。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京,、上海、山東,、廣東,、浙江,、江蘇等地區(qū)相關輿情熱度較高。

　　玻尿酸學名透明質酸（hyaluronic acid,，HA）,，是一種廣泛存在于人體與動物胎盤、羊水,、晶狀體,、皮膚、關節(jié)軟骨等組織的酸性粘多糖,，最早由眼科醫(yī)生從牛眼玻璃體中分離提取出,。

　　由于透明質酸一般以鈉鹽形式存在，所以也稱為透明質酸鈉,，或玻尿酸鈉,，或玻璃酸鈉。透明質酸能吸附約自身1000倍的水分,，同時具有高度粘彈性,、可埋性、超強的持水性,、滲透性和良好的生物兼容性,，因此被廣泛應用于化妝品、醫(yī)學,、食品等多個領域,。目前，透明質酸主要通過微生物發(fā)酵以及動物組織提取獲得,。

　　2021年1月,，國家衛(wèi)生健康委批準透明質酸鈉可以作為新食品原料應用于普通食品中，使用范圍為：乳及乳制品,，飲料類,，酒類，可可制品,、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果,，冷凍飲品。

　　需要注意的是,，透明質酸鈉在嬰幼兒,、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮,，上述人群不宜食用,，標簽及說明書應當標注不適宜人群，并標注推薦食用量≤200毫克/天,。

　　“透明質酸是人體自有的具有生理活性的物質,，透明質酸的主要生理功能包括潤滑關節(jié),、抗衰老等；另外,，人體不同組織中透明質酸的分子量也不同,，其生物學功能也有所不同�,！标悎越榻B說,，透明質酸在人體廣泛分布于細胞基質和潤滑液中，主要包括關節(jié)滑液,、皮膚,、眼玻璃體、軟骨,、臍帶等,，以及血漿中，人體中的含量大約為20 g,。研究發(fā)現(xiàn)人體內透明質酸含量隨年齡增加會有降低的現(xiàn)象,，60歲與20歲時相比透明質酸含量下降75%，年齡越大體內透明質酸含量越低,，適宜人群適量食用透明質酸鈉是安全的,。

　　陳堅建議，系統(tǒng)研究和探索建立透明質酸鈉的膳食參考攝入量,，建議系統(tǒng)研究人體透明質酸鈉營養(yǎng)狀況相關的生物學指標,，建立評價體系，探索建立膳食參考攝入量,，包括不同分子量透明質酸鈉的膳食平均需要量,、膳食適宜攝入量和可耐受最高攝入量，用于膳食營養(yǎng)健康的指導,。

　　同時,，制定完善的食品級透明質酸鈉相關國家標準。目前,，食用透明質酸鈉對健康之間的量效關系尚未完全清晰,，而現(xiàn)行的質量安全標準不夠健全。建立完善的透明質酸鈉在食品中使用限量及檢測方法的國家標準,，規(guī)范在不同食品加工產品中使用,；明確不同透明質酸鈉原料的主成分含量以及透明質酸鈉分子量，限定安全性指標,，以滿足不同類型食品的加工需求,，以及不同人群的營養(yǎng)健康需求。

　　最后,，陳堅提示消費者,，正確購買和科學食用透明質酸鈉食品,。購買透明質酸鈉食品時，應選擇正規(guī)渠道,；注意查看產品包裝標簽中標注的不適宜人群和推薦使用量，適量食用,。