日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）,，進一步貫徹黨中央,、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規(guī)定,，督促企業(yè)落實食品安全主體責任,，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

　　《規(guī)定》要求,，健全企業(yè)責任體系,。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制,，具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時,，應當依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負責人負總責,，食品安全總監(jiān),、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

　　《規(guī)定》要求,，完善風險防控機制,。企業(yè)要建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風險管控清單,，建立健全日管控,、周排查、月調(diào)度工作機制,。日管控,，是指由食品安全員每日根據(jù)風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》,；周排查,，是指由食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周排查風險、分析研判,、解決問題,，形成《每周食品安全排查治理報告》；月調(diào)度,，是指由企業(yè)主要負責人每月聽取工作匯報,，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》。

　　《規(guī)定》要求,，明確履職保障措施,。企業(yè)要支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作,。食品安全總監(jiān),、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的，應當提出停止相關食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議,。要將主要負責人,、食品安全總監(jiān)、食品安全員設立調(diào)整及履職情況記錄存檔,，作為市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查重要內(nèi)容,。要組織對食品安全總監(jiān),、食品安全員進行培訓，并提供相應保障,，對工作成效顯著的給予表彰和獎勵,。

　　《規(guī)定》要求，完善相關法律責任,。依法明確企業(yè)未落實食品安全責任制以及未按規(guī)定配備,、培訓、考核食品安全總監(jiān),、食品安全員等的法律責任。明確食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等有食品安全法規(guī)定的違法情形的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其主要負責人無正當理由未采納食品安全總監(jiān),、食品安全員提出的否決建議的，屬于食品安全法實施條例第七十五條規(guī)定的故意實施違法行為的情形,；對于食品安全總監(jiān),、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責的，不予處罰,。

　　《規(guī)定》自2022年11月1日起施行,。下一步，市場監(jiān)管總局將以推動《規(guī)定》實施為契機,，督促企業(yè)落實主體責任,，提升風險防控能力，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”,。