近日,，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他強調(diào),，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘,。

　　糧食是人類生存之本,，是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的基礎(chǔ)。國不可一日無糧,，家不可一日無米,。突如其來的新冠肺炎疫情，讓人們倍加重視糧食安全問題,。然而,，讓人憂心的是，我國糧食產(chǎn)后損失浪費嚴(yán)重,，餐桌上的浪費尤為觸目驚心,。

　　一方面，我國不斷提高糧食綜合生產(chǎn)能力,，糧食生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)“十六連豐”,，糧食總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)定在6.5億噸以上。今年夏糧再獲豐收,，為保障“米袋子”安全增強了底氣,。但是,，我國人多地少矛盾突出，糧食增產(chǎn)面臨的水土資源,、生態(tài)環(huán)境壓力越來越大,，糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)難度日益增大，糧食將長期處于緊平衡,。

　　另一方面,，我國糧食產(chǎn)后浪費嚴(yán)重。除了餐飲環(huán)節(jié)的浪費外,，在儲糧環(huán)節(jié),，有些地方農(nóng)戶因為儲糧方法落后造成的損失高達(dá)8%；有些地方由于糧庫倉儲設(shè)施缺損造成比較嚴(yán)重的損失損耗,；在流通環(huán)節(jié),，糧食物流企業(yè)倉儲、物流,、裝卸,、搬運等設(shè)施落后，糧食拋撒損失嚴(yán)重,；在加工環(huán)節(jié),，糧食企業(yè)過度追求精加工，造成糧食加工成品率低,。據(jù)有關(guān)科研單位和專家測算,，僅農(nóng)戶儲藏、運輸,、加工等環(huán)節(jié)每年損失浪費的糧食,，相當(dāng)于2億人一年的口糧,。

　　增產(chǎn)不忘節(jié)約,，消費不能浪費。保障糧食安全,，在高度重視糧食生產(chǎn)的同時,，也要高度重視節(jié)約糧食，把節(jié)約糧食放在與糧食生產(chǎn)同等重要的位置上,。實際上,，節(jié)糧減損是比提高糧食產(chǎn)量更為有效的措施。相比于增產(chǎn),，節(jié)約糧食相當(dāng)于開發(fā)“無形良田”,，實現(xiàn)“無地增產(chǎn)”，不僅節(jié)省了耕地和水資源,，投入相對較小,，保護(hù)生態(tài)環(huán)境,，更具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益,。

　　在全球糧食安全面臨挑戰(zhàn)的當(dāng)下,，要減少糧食浪費，必須全民行動起來,。要大力推動建立政府主導(dǎo),、需求牽引、全民參與,、社會協(xié)調(diào)推進(jìn)的節(jié)糧減損新機(jī)制,，努力形成節(jié)約集約、綠色低碳,、科學(xué)健康的糧食流通方式和消費模式,。

　　其中，一個重要方面是,，要樹立合理的飲食觀念,，杜絕“舌尖上的浪費”。我國餐飲環(huán)節(jié)浪費驚人,，與社會上存在講面子,、講排場的陋習(xí)有關(guān)。節(jié)約糧食,，要從娃娃抓起,，從餐桌抓起，從大學(xué)食堂和各個單位食堂抓起,，從每一個家庭抓起,，在全社會形成節(jié)約光榮、浪費可恥的社會風(fēng)尚,，逐步形成節(jié)約型的消費方式和消費文化,。要建立長效機(jī)制，堅決遏制餐飲浪費行為,，切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀(jì)違法現(xiàn)象,。要開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風(fēng),。要強化糧食安全國民教育,，讓每一個人都要認(rèn)識到節(jié)約糧食對糧食安全的重要意義。

　　同時,，要采取切實措施減少糧食儲藏,、流通、加工等環(huán)節(jié)的浪費,。要建設(shè)一批專業(yè)化經(jīng)營性糧食產(chǎn)后服務(wù)中心,，為農(nóng)戶提供清理,、干燥、收儲,、加工,、銷售及其他延伸服務(wù)，切實解決農(nóng)戶糧食收獲后“曬糧難,、儲糧難,、銷售難”等問題，引導(dǎo)和幫助農(nóng)民做好糧食收獲和儲存,，努力做到顆粒歸倉,。要發(fā)揚糧食倉儲企業(yè)和流通企業(yè)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng),，不斷提高科學(xué)儲糧,、節(jié)糧減損的能力和水平。糧食加工企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn),，倡導(dǎo)適度加工,，不斷提高成品糧轉(zhuǎn)化率，提高原糧綜合利用率,，減少口糧資源損失,。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 作者：劉慧）