新華社北京12月23日電　題：奶源安全如何保障,？怎樣讓更多孩子受益？——“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施20周年觀察

　　新華社記者于文靜,、林超,、郭雅茹

　　每天一杯奶，強(qiáng)壯一個(gè)民族。今年是國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施20周年,。當(dāng)前學(xué)生奶發(fā)展情況如何,？奶源安全如何保障？怎樣讓更多孩子受益,？記者日前就此進(jìn)行了采訪,。

　　2600萬學(xué)生受益

　　每天早上9點(diǎn)多，當(dāng)老師提著裝有學(xué)生奶的小筐出現(xiàn)在班級(jí)門口時(shí),，福建省龍巖市長汀實(shí)驗(yàn)小學(xué)二年級(jí)一班的孩子們便立刻停止嬉鬧,，一邊說謝謝，一邊從老師手中接過牛奶高興地喝起來,。

　　課間喝一盒學(xué)生奶,，已是這所學(xué)校里一些孩子堅(jiān)持了6年的習(xí)慣�,！昂赛c(diǎn)牛奶補(bǔ)充營養(yǎng),，對(duì)于山區(qū)孩子來說是一件很有意義的事�,！毙ｉL李玲香說,。

　　學(xué)生奶對(duì)于孩子們來說，既是營養(yǎng),，也是關(guān)愛,。2000年，原農(nóng)業(yè)部,、國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)等7部門聯(lián)合啟動(dòng)實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,。2013年，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)推廣工作后,，先后頒布了推廣管理辦法及學(xué)生飲用奶系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，啟動(dòng)增加學(xué)生飲用奶產(chǎn)品種類試點(diǎn)工作。

　　日前在北京舉行的國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施20年暨現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià)體系建設(shè)推進(jìn)會(huì)上,，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清說,，全國學(xué)生飲用奶在校日均供應(yīng)量從2001年的50萬份增長到目前的2130萬份，惠及2600萬中小學(xué)生,，從最初的5個(gè)試點(diǎn)城市覆蓋到全國31個(gè)省區(qū)市的63000多所學(xué)校,。

　　“‘學(xué)生飲用奶計(jì)劃’讓越來越多的孩子喝上優(yōu)質(zhì)的牛奶，改善和提高營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì),，也讓學(xué)生養(yǎng)成了健康飲奶習(xí)慣,，將受益一生�,！眹�家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山說,。

　　高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)監(jiān)管

　　作為家長，福建省南平市市民陳麗麗最在意學(xué)生飲用奶的品質(zhì),。今年暑假,，她特意帶孩子參觀了提供學(xué)生奶的長富牧場，看到擠奶,、儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸?shù)热�程有保障，心里有了底：“孩子的事最重��,，學(xué)生奶的安全再怎么強(qiáng)調(diào)也不過分,。”

　　據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),，目前,，學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)從首批認(rèn)定的7家，增加到123家,，備案學(xué)生飲用奶奶源基地有354家,，泌乳奶牛總存欄40多萬頭,，日均供應(yīng)生鮮乳12000多噸,。蒙牛、伊利,、三元,、光明、新希望,、君樂寶,、長富等均是學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)企業(yè)。

　　據(jù)了解,，為確保質(zhì)量安全,，學(xué)生飲用奶要求產(chǎn)品采用新鮮生乳為主要原料，乳脂肪,、乳蛋白含量等指標(biāo)高于國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,，產(chǎn)品不使用、不添加復(fù)原乳和營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，生產(chǎn)24小時(shí)處于監(jiān)控之下,，產(chǎn)品采用無菌包裝材料包裝，檢驗(yàn)檢測全部合格后方可出廠,。學(xué)校要有專人負(fù)責(zé)接收學(xué)生飲用奶產(chǎn)品,，并且要專區(qū)儲(chǔ)存，溫濕度適宜,。

　　以未來星學(xué)生奶為例,，蒙牛集團(tuán)副總裁顧瑞珍介紹說，奶源來自專屬基地牧場,，以專用牧場,、專倉收奶、專罐儲(chǔ)存,、專用設(shè)備,、專人操作的生產(chǎn)方法，采用瞬時(shí)滅菌技術(shù)及無菌包裝,，經(jīng)過200余項(xiàng)檢測,，105項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)控,實(shí)行牧場、工廠,、倉庫,、流通、學(xué)校等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)管,。

　　巴氏奶,、酸奶將進(jìn)入學(xué)生飲用奶計(jì)劃

　　純牛奶、各種果味牛奶,、奶糖味牛奶……會(huì)場外的展臺(tái)前,，琳瑯滿目的學(xué)生奶吸引了不少人的目光。

　　“把學(xué)生飲用奶這件好事辦好,，還需要多方進(jìn)一步努力,。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長高鴻賓說,，發(fā)展學(xué)生飲用奶還面臨一些現(xiàn)實(shí)情況：隨著學(xué)生營養(yǎng)需求和膳食多樣性變化,，當(dāng)前的學(xué)生飲用奶產(chǎn)品種類已無法滿足需求；2019年國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”受益中小學(xué)生普及率僅為17%,；多數(shù)提供學(xué)生奶的企業(yè)是保本微利,，也有少數(shù)是賠本。

　　2018年6月,，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》,，要求大力推廣國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃，增加產(chǎn)品種類,，保障質(zhì)量安全,，擴(kuò)大覆蓋范圍。

　　在會(huì)議上,，《國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣規(guī)劃（2021－2025年）》正式發(fā)布,。規(guī)劃對(duì)于2025年的覆蓋學(xué)生人數(shù)、日均供應(yīng)量,、生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量,、奶源基地?cái)?shù)量,、抽檢合格率等做出要求，并明確將增加巴氏殺菌乳,、發(fā)酵乳和再制干酪,。

　　規(guī)劃還要求，加強(qiáng)學(xué)生飲用奶原料奶和產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn),，倡導(dǎo)學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)把原料關(guān),、加工關(guān)和運(yùn)輸關(guān)，督促和指導(dǎo)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系,，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,。同時(shí)，明確堅(jiān)持市場機(jī)制運(yùn)作與相關(guān)部門支持相結(jié)合,。

　　“‘學(xué)生飲用奶計(jì)劃’對(duì)奶源,、加工、運(yùn)輸,、入校等各環(huán)節(jié)要求很高,，需要政府、學(xué)校,、乳企,、社會(huì)等多方共同努力，希望未來能拓展產(chǎn)品品類,，讓孩子們有更多選擇,，更喜歡喝奶�,！焙颖笔『�鄲市涉縣索堡鎮(zhèn)中心小學(xué)校長李獻(xiàn)軍說,。