中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月8日訊 食品安全關(guān)乎老百姓身體健康，保障老百姓所吃的食品安全對于整個(gè)食品行業(yè)來說，都是一個(gè)非常重要的課題,。創(chuàng)始于1773年的稻香村，作為一家傳統(tǒng)的老字號食品企業(yè),，其長壽的秘訣何在,？近日,，稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍在做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)《議食廳》節(jié)目中表示，確保食品安全,，要遵循“道德,、標(biāo)準(zhǔn)、科技”三個(gè)理念。食品行業(yè)要通過道德來約束自身,，通過標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范，通過科技去引領(lǐng),，最終確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,。

圖為稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣/攝

　　“食品企業(yè)是連接食材到消費(fèi)者的媒介,�,！敝軓V軍表示,，稻香村作為一家傳統(tǒng)的老字號食品企業(yè),，一直受到消費(fèi)者歡迎,。因此,，作為龍頭企業(yè)保障消費(fèi)者舌尖上的食品安全是稻香村的責(zé)任,。

　　“食品安全大于天,，食品安全是企業(yè)的命脈,。一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問題，會(huì)造成信任危機(jī),，甚至企業(yè)倒閉,、永不翻身�,！� 周廣軍指出,，稻香村集團(tuán)始終把食品安全放在首位,，從原材料種植,、采購、運(yùn)輸,、加工,、儲(chǔ)存等各大環(huán)節(jié),，制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系,，通過科技手段來保障食品安全,。

　　當(dāng)前,，傳統(tǒng)工藝跟不上現(xiàn)代化需求是老字號食品企業(yè)發(fā)展的突出問題。傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品在現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)體系下,，不好把控質(zhì)量,，效率低,，產(chǎn)量小,，不適應(yīng)現(xiàn)代化,、規(guī)模化,、高效率的生產(chǎn)需求,。對此，周廣軍表示,，稻香村集團(tuán)在保留部分傳統(tǒng)工藝的同時(shí),，更多地采用現(xiàn)代化生產(chǎn)體系�,！皞鹘y(tǒng)工藝能滿足傳承的需要和消費(fèi)者的情懷,，同時(shí)對傳統(tǒng)產(chǎn)品的機(jī)械化研發(fā)發(fā)揮了重要作用。傳統(tǒng)技藝需要傳承和保護(hù),，改良傳承工藝,，恢復(fù)傳統(tǒng)品類，對中式糕點(diǎn)的傳承發(fā)揮著作用,�,！彼�認(rèn)為。