在琳瑯滿目的酸奶和益生菌產品包裝上,，“10億cfu雙歧桿菌BB-12”,、“110億活性益生菌LGG”等字眼時常吸引消費者的目光,。這些龐大的乳酸菌數量讓人不禁好奇：它們真的能完整地抵達腸道并發(fā)揮作用嗎？為了解答這一問題,，讓我們跟隨乳酸菌的腳步,，踏上它們在人體內的冒險之旅。 

　　乳酸菌的旅程始于口腔,。當它們與食物一同被攝入時,，首先會接觸到唾液。在咀嚼過程中,，唾液淀粉酶開始對食物進行初步消化,，而唾液中的溶菌酶則如同一道關卡，會殺滅部分進入口腔的微生物,，這意味著一部分乳酸菌在口腔中就遭遇了“滑鐵盧”,。 

　　然而，真正的挑戰(zhàn)還在后頭,。隨著吞咽動作,，食物團（食團）從食管進入胃中，這里對乳酸菌來說無異于“煉獄”,。胃液的強酸性（pH值在0.9-1.5）和胃的運動使得食物被磨碎并與胃液充分混合形成食糜。在這個過程中,，乳酸菌的活菌數會持續(xù)降低,。體外消化模擬實驗表明，胃消化120分鐘后,，酸奶中的乳酸菌活菌數會下降1-2個數量級,。 

　　食糜隨后進入十二指腸，這里的環(huán)境pH從酸性變?yōu)閴A性（pH 7.8-8.4）,，并受到胰液,、膽汁和小腸液的化學性消化以及小腸運動的機械性消化。這些消化液不僅用于中和胃酸,，還含有多種消化酶來分解碳水化合物,、脂肪和蛋白質。當乳酸菌進入小腸時,，它們面臨著消化液的持續(xù)侵蝕,，存活率進一步下降。實驗顯示,，經過腸消化120分鐘后,，僅有不到10%的乳酸菌能夠活著通過。 

　　然而，對于那些幸存下來的乳酸菌來說,，大腸才是它們真正施展才華的舞臺,。腸道微生物主要集中在大腸中，種類高達幾百種,，數量更是驚人,。存活的乳酸菌在這里黏附于消化道內，進一步定植并穩(wěn)定存在,。這時,，具有益生功能的乳酸菌才開始發(fā)揮它們有益的生理作用，如促進腸道蠕動,、調節(jié)免疫系統,、增強人體抵抗力等。 

　　值得注意的是,，益生菌能否在大腸中成功黏附和定植,，還與菌株的種類、宿主腸上皮結構以及腸黏液組成密切相關,。 

　　綜上所述,，乳酸菌在人體內要經歷“九九八十一難”的磨礪才能“修成正果”。因此,，只有持續(xù)補充足量的有益乳酸菌,，才能讓其發(fā)揮益生功能，帶來人體可以感知的健康提升,。（中國經濟網記者施曉娟）