由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會,、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心和國際食品科技聯(lián)盟共同舉辦的,主題為“強(qiáng)化食品安全科學(xué)基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)社會共治”的2014年國際食品安全大會于4月17-18日在京召開。圖為國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心主任劉金峰發(fā)言,。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)　韓肖/攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月22日訊（記者 韓肖）國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心主任劉金峰在4月17日召開的2014年國際食品安全大會上表示,，風(fēng)險(xiǎn)評估就是通過監(jiān)測發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)之后,，對風(fēng)險(xiǎn)的大小做出科學(xué)判斷，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理技術(shù)的關(guān)鍵,，其核心是要堅(jiān)持以科學(xué)為基礎(chǔ),，運(yùn)用科學(xué)的手段，遵循科學(xué)的規(guī)律,，講求科學(xué)的實(shí)效,，最終實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管。

　　“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的目的就是為了發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的隱患,�,！眲⒔鸱灞硎荆�理想狀態(tài)下的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測應(yīng)該是一個(gè)全食品產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)測,，包括生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)企業(yè)的全流程控制以及對消費(fèi)者的健康影響。

　　在談到風(fēng)險(xiǎn)評估時(shí),，劉金峰表示,，風(fēng)險(xiǎn)評估涉及的領(lǐng)域很廣，包括食品,、微生物,、化學(xué),、流行病等，“我們目前的風(fēng)險(xiǎn)評估團(tuán)隊(duì)比較年輕,，方法和工具是借助于世界通用的食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方法,，在知識結(jié)構(gòu)、實(shí)踐積累,，特別是在風(fēng)險(xiǎn)評估的數(shù)據(jù)庫建設(shè)上,，我們還存在一些差距�,！�

　　對于食品安全保障技術(shù),，劉金峰表示，就監(jiān)管服務(wù)與風(fēng)險(xiǎn)管理來說,，信息技術(shù)的應(yīng)用尤為重要,。“從風(fēng)險(xiǎn)管理到非政府組織的社會監(jiān)督,，以及企業(yè)生產(chǎn)流程關(guān)鍵點(diǎn)的管控和消費(fèi)者的參與,，這些都需要有信息化的整體設(shè)計(jì)”。

　　他透露,，相關(guān)部門正在積極推動這項(xiàng)工作,，但需要時(shí)間實(shí)現(xiàn)。

　　劉金峰最后強(qiáng)調(diào),，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管的核心就是要堅(jiān)持以科學(xué)為基礎(chǔ),，運(yùn)用科學(xué)的手段，遵循科學(xué)的規(guī)律,，講求科學(xué)的實(shí)效,，最終實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管。