作為一家團(tuán)餐企業(yè),，金豐餐飲是如何克服特殊時(shí)期的各種困難,，積極參與市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)起的“三�,！毙袆�(dòng),，堅(jiān)持營(yíng)業(yè),，為奮戰(zhàn)在防疫第一線黨政軍機(jī)關(guān),、社會(huì)機(jī)構(gòu)提供餐飲保障,？近日,，北京金豐餐飲有限公司董事長(zhǎng)宋子剛，做客中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)議食廳,，就公司在疫情期間的餐飲保障接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)的“云端采訪”,。

　　“作為一名經(jīng)歷過(guò)“非典”的餐飲人，我從一開(kāi)始就意識(shí)到這次的疫情不簡(jiǎn)單,�,！� 宋子剛對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，金豐餐飲有著多年提供應(yīng)急保障工作的經(jīng)驗(yàn),，疫情初期就第一時(shí)間成立了內(nèi)部防控小組,，累計(jì)支出360多萬(wàn)元用于采購(gòu)口罩、消毒液,、酒精等用品,。

　　光有防疫物資還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。作為勞動(dòng)密集型企業(yè),，沒(méi)有足夠的人力就沒(méi)法保障供應(yīng),。如何最快的召回員工？金豐餐飲的辦法簡(jiǎn)單又直接,。

　　據(jù)了解金豐有4000多名正式員工,，其中44.3%的員工來(lái)自陜西、山西,、河北的特貧困地區(qū),。

　　宋子剛介紹稱(chēng)，大年初二開(kāi)始,，特別是總局發(fā)出“三�,！碧�(hào)召后，公司開(kāi)始召集放假的員工返京復(fù)工,，為鼓勵(lì)員工積極復(fù)工復(fù)業(yè),，公司1月31日還制定了春節(jié)期間因疫情國(guó)家延長(zhǎng)工時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，規(guī)定獎(jiǎng)勵(lì)給予春節(jié)期間一直在一線的區(qū)域經(jīng)理,、廚師長(zhǎng)等關(guān)鍵崗位每人每天補(bǔ)助300元,，普通員工每人每天補(bǔ)助200元等獎(jiǎng)勵(lì)政策。公司目前已經(jīng)為此落實(shí)了200多萬(wàn)元的獎(jiǎng)金發(fā)放給,，那些“識(shí)大局、顧大體,，舍小家,、為大家”的優(yōu)秀員工。大年初七,，公司60-70%的員工順利返回崗位,，為北京137家單位食堂、每天12.5萬(wàn)人次提供餐飲服務(wù),。

　　除了物資獎(jiǎng)勵(lì),，在保障人員和生產(chǎn)安全方面,，金豐餐飲還有自己的獨(dú)特辦法。

　　“堅(jiān)決落實(shí)‘兩點(diǎn)一線’制度,， ‘兩點(diǎn)一線’即食堂到宿舍,，上下班專(zhuān)人帶隊(duì)、專(zhuān)人管理,，禁止與外人接觸,。”宋子剛對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,，在食品安全方面公司使用了在非典期間發(fā)明的兩項(xiàng)專(zhuān)利,。一是“三塊毛巾擦桌法”“環(huán)境保潔法”， 擦桌子抹布分三種顏色:紅色毛巾用洗滌靈浸泡擰干擦第一遍殘食,；白色毛巾用消毒液浸泡擰干擦第二遍,；藍(lán)色毛巾用清水浸泡擰干擦第三遍。二是“餐具二次消毒法”,， 即餐具除了第一消毒外,，在使用前進(jìn)行第二次消毒。

　　“這時(shí)候還在經(jīng)營(yíng),，是要錢(qián)不要員工和消費(fèi)者的命,，這樣的老板不能跟，這樣的餐廳不能去,�,！碧厥鈺r(shí)期的安全擔(dān)憂，積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲企業(yè)也面對(duì)質(zhì)疑的聲音,。

　　對(duì)此,，宋子剛直言，“為消老百姓提供穩(wěn)定的供應(yīng)和生活保障,，社會(huì)才能穩(wěn)定,，才能保證抗擊疫情的最終勝利�,！�他也呼吁,，面對(duì)疫情，能有更多的餐飲企業(yè)站出來(lái),，為抗擊疫情,，保障供應(yīng)做出自己的貢獻(xiàn)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城 韓肖 項(xiàng)佳麗）