最近,，“9塊9包配送”的外賣團購在社交平臺異軍突起。打開外賣軟件頁面,，不僅6.9元、8.9元的外賣隨處可見，甚至還有0.01元的檸檬茶,、0.9元的奶茶、4.9元的雞翅漢堡可樂套餐等針對新會員的特惠活動,。

　　一般來說,，一份3公里以內(nèi)的外賣，配送費在3元至6元不等,；通常情況下,，平臺對商家抽成兩成左右。那么,，在食材成本,、配送費用和平臺費用都很難覆蓋的情況下，10元左右的外賣團購是怎么實現(xiàn)的呢,？

　　低價拉新并不陌生,，這是很多商家的營銷手段，外賣團購參考拼團模式,，將社交網(wǎng)絡融入外賣銷售環(huán)節(jié),，通過補貼帶新低價賺吆喝，激活眾多價格敏感的客戶,，從而實現(xiàn)用戶體量的快速膨脹,。當老會員成功拉新拼單時，平臺會有現(xiàn)金獎勵,，甚至提供接近新會員的優(yōu)惠活動,，讓消費者化身推銷員。

　　為了激發(fā)商家參加外賣團購的熱情,，平臺會收取相對較低的服務費,，且菜品不參與紅包、優(yōu)惠券等活動,，以保障商家的收入,。

　　仔細觀察,，會發(fā)現(xiàn)這類外賣團購的菜品集中在漢堡比薩、蓋飯小炒,、米粉面條,、餃子粥餅、麻辣香鍋等幾類,，普遍具有易保存,、成本低、操作簡單,、出餐速度快等特征,，更容易實現(xiàn)流程化生產(chǎn)。

　　低價團購模式使商家銷量不斷提升,，規(guī)模效應這時候就發(fā)揮了作用,，攤薄了房租、水電和用工等成本,。大量訂單促成了食材大規(guī)模采購,，商家擁有更多與上游供應商討價還價的資本，甚至可能直接對接農(nóng)場等源頭供應商,，減少中間商賺差價,。比如，零售雞腿肉每斤單價15元,，購買500只及以上每斤僅需9元左右,。

　　這種規(guī)模效應，也體現(xiàn)在騎手的收入上,。外賣團購訂單一單配送費低至2元,。如果統(tǒng)一配送同一商家下單地址相近的順路訂單，騎手可以一次配送多單,。針對一趟多單的情況,，配送費或許進一步縮減至單價1.5元。但對騎手來說,，即便單個訂單價格下降,，總體上減少了配送時間，提升了效率,，算總賬還是劃算的,。

　　此外，外賣團購還催生出很多以大廈,、學?；蛐^(qū)為單位的拼單群，形成了集體購買力,，實現(xiàn)了商品的集中配送,，降低了交易成本和運輸成本,，提升了送餐效率。社區(qū)外賣柜,、社區(qū)外賣站,、私人外賣箱等配送形式也進一步助力提高外賣配送效率。多方合力下,，商家,、平臺和騎手實現(xiàn)了多方共贏，消費者也享受到了實惠,，這便是集聚效應,。

　　外賣市場競爭愈加激烈，低價團購模式為消費者帶來實實在在的福利,。在這一新趨勢下,，大小商家都有商機。

　　實力雄厚的商家可以利用薄利多銷賺取流量,，轉(zhuǎn)化平臺的大量潛在用戶群體，吸引客戶復購,，為其他高附加值產(chǎn)品和線下門店引流,；普通商家也可以挖潛私域流量提質(zhì)增效，利用公眾號,、微信小程序,、微信群等構(gòu)建與消費者直接溝通對話的渠道，采用自行配送的方式降低平臺成本和配送成本,，將更多資金配置在優(yōu)質(zhì)原料采購上,。

　　假如在外賣團購發(fā)展過程中涌現(xiàn)出一批“小而美”的商家，那對消費者來說也是巨大利好,。

　　外賣團購的競爭并不是為了逼商家打價格戰(zhàn),。假如商家無利可圖，消費者的優(yōu)惠也只是曇花一現(xiàn),。讓餐飲回歸品質(zhì),，節(jié)約成本、提質(zhì)增效,，最后促使外賣平臺優(yōu)化服務降低費用,，確保商家和騎手的權(quán)益，最終惠及消費者,，這才是細水長流的好業(yè)態(tài),。