近日，休閑零食上市公司紛紛公布了2024年三季度財務報告,。從這些公司交出的成績單看,，可謂幾家歡喜幾家愁。有的企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入,、凈利潤雙增長,，有的企業(yè)營業(yè)收入、凈利潤雙雙下滑,。

　　零食企業(yè)業(yè)績分化原因眾多,，比如市場競爭加劇、技術創(chuàng)新與研發(fā)投入差異,、消費者需求變化等,。而渠道布局的差異是零食企業(yè)業(yè)績出現(xiàn)分化的關鍵因素。

　　前三季度,，某上市公司營業(yè)收入同比增長320.63%,，主要系報告期公司量販零食業(yè)務規(guī)模擴大，營業(yè)收入增加。數(shù)據(jù)的背后,，是大量零食連鎖店下沉到此前不被看好的縣域市場,。如今，在不少縣城乃至集鎮(zhèn)的中心地段,，多家量販零食店“扎堆”已是常態(tài),。

　　量販零食為何異軍突起？其實零食行業(yè)是個消費者“高度敏感”的行業(yè),，如價格敏感,、生產(chǎn)商和零售店成本敏感、口味敏感,、產(chǎn)品保質期敏感等,。而量販零食店借助規(guī)模效應，最大限度降低了中間環(huán)節(jié)加價率,，優(yōu)化商品陳列及庫存周轉,，大幅節(jié)約營銷成本，提高周轉效率,，有力破解了零食行業(yè)的痛點,，這構成了量販零食更具競爭力的底層邏輯。量販零食在縣域嘗到甜頭后,，帶來了趨之若鶩的加盟者,。在縣級市場，“好想來”“糖巢”“趙一鳴”“鳴鳴很忙”“零食很忙”等諸多量販零食店如復制粘貼般出現(xiàn),，也讓這一賽道更加擁擠,。

　　雖然量販零食已成當下網(wǎng)紅，但這些網(wǎng)紅店能否長紅還是要打個問號,。

　　其一,，雖然說渠道廣、銷量大意味著議價能力強,，能從上游拿到較低供貨價,。但很多零食原料來自種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè),，受自然產(chǎn)量和原料品種限制,，價格彈性并沒有那么大。同時,，不同零食制作流程不一樣，生產(chǎn)廠家大多小而散,，數(shù)量供應,、品質控制、品種組合等都是考驗零食企業(yè)持續(xù)經(jīng)營能力的重要指標。

　　其二,，量販零食高速擴張背后低門檻,、同質化的競爭同樣使得這些公司易增量、難增利,。同時,，零食巨頭們都在比拼“低價”以吸引更多消費者，這又會進一步擠壓零食企業(yè)的利潤空間,，以價換量顯然不是長久之計,。

　　零食企業(yè)通過量販模式開展渠道轉換，打破了傳統(tǒng)零食經(jīng)銷商層層加價的舊流通體系,。但要建立起新秩序,，零食企業(yè)還需要苦練內功，加快供應鏈革新和信息化變革,，擠掉供應鏈多余“水分”,，并發(fā)揮供應鏈規(guī)模效應，提升整體采購規(guī)模和議價能力,，實現(xiàn)全鏈條降本增效,。在此基礎上，還要以更“寵粉”的態(tài)度,、更優(yōu)質的產(chǎn)品,、更親民的服務鞏固自身品牌，從而掌握競爭主動權,。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：梁 睿）