咖啡作為最受歡迎的飲品之一,，長期以來在世界各地都擁有廣泛的消費群體,。近年來,，我國咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，年增速超過15%,，成為全球增長最快的市場之一,。咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2023年達(dá)到2654億元,，人均年飲用數(shù)16.74杯,，與2016年相比接近翻倍，咖啡市場正釋放巨大增長潛力,。

　　從消費群體看,，26歲至45歲的消費者是咖啡的主力消費人群，銷量占比超68%,。從地域消費看,，一二線城市是咖啡消費重點區(qū)域；隨著咖啡品牌加速下沉,，縣域農(nóng)村地區(qū)咖啡消費持續(xù)增長,，目前銷量占比已達(dá)30.7%。從各省份看,，廣東的咖啡銷量占比最高,，達(dá)到14.1%；北京,、江蘇,、上海、山東,、四川的咖啡消費排名靠前，銷量占比在5%至10%之間,。

　　隨著一眾國產(chǎn)品牌崛起,，各種更符合國人口感的新品咖啡逐步贏得消費者青睞。數(shù)據(jù)顯示,，橙C美式,、絲絨拿鐵、檸檬美式,、生椰拿鐵,、茶咖和海鹽咖啡是搜索人氣高的新口味咖啡。其中,，橙C美式咖啡的搜索量同比增長2倍,。

　　從烘焙程度看，目前國內(nèi)消費者更喜歡苦味和香味濃郁的深度烘焙,，搜索量占比達(dá)55%,；酸味和苦味相對平衡的中度烘焙咖啡搜索量占比為25%,；酸味明顯的淺度烘焙咖啡受眾略少，搜索量占比僅為11%,。

　　中國連鎖咖啡行業(yè)正處于發(fā)展快車道,，經(jīng)歷前所未有的快速變革，平價咖啡席卷全國大中小城市,，品牌持續(xù)下沉,。相關(guān)企業(yè)應(yīng)持續(xù)加強供應(yīng)鏈建設(shè)，堅持健康安全的食品管控,，迅速,、靈敏把握消費者需求，結(jié)合消費特點不斷推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新鮮口味,。 （本期點評 楊澤華 來源：經(jīng)濟(jì)日報）