小雪是冬季的第二個(gè)節(jié)氣,，小雪時(shí)節(jié)的養(yǎng)生原則應(yīng)遵循“藏”的原則,。日常飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則,，適當(dāng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),，增加熱量。

　　本周將迎來(lái)降溫,，平素體質(zhì)虛寒的人群要格外注意呼吸道疾病的發(fā)作，可以適當(dāng)吃一些溫補(bǔ)的菜肴,，人們對(duì)牛羊肉等溫?zé)崛忸?lèi)的需求量也有所增加,。本周就為大家推薦兩款制作方式簡(jiǎn)單的牛肉靚湯，健脾補(bǔ)氣,。

　　湯水推薦

　　南瓜栗子牛肉湯

　　主要功效：補(bǔ)脾腎,、益氣血

　　推薦人群：情緒低落、心情欠佳者,，以及脾腎氣虛者,。

　　材料：南瓜100g、栗子50g,、核桃2個(gè),、瘦牛肉100g、杞子5粒,、姜2小片（1~2人份）,。

　　制作方法：南瓜洗凈、去囊,，切小方塊,。栗子,、核桃去殼。牛肉洗凈,，切小塊,，飛水。燉盅內(nèi)加入所有材料,，加水九分滿,，燉煮約1小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味即可,。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：小雪即將到來(lái),，氣溫下降，陽(yáng)光減少,，缺乏陽(yáng)光,、運(yùn)動(dòng)及本身壓力大者，情緒很容易受到影響,，情緒低落,、郁郁寡歡。而缺乏色氨酸,、維生素B6,、B12，葉酸,，鎂,，鋅等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)5-羥色胺的生成減少,，加重情緒低落,、易怒等。建議多增加相關(guān)食物,，如蛋類(lèi),、奶、魚(yú),、豆類(lèi),、雞肉、香蕉,、南瓜,、花生、菠菜等食物的攝入,。

　　入冬后,，需“藏”，食宜溫補(bǔ),，湯中南瓜補(bǔ)中益氣,，栗子健脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)腎壯腰，核桃補(bǔ)腎益肺,、納氣潤(rùn)腸,，牛肉補(bǔ)脾胃、益氣血,，合用使本湯甘溫補(bǔ)脾,，補(bǔ)益氣血。

　　蓮藕紅棗牛骨湯

　　主要功效：益氣養(yǎng)血,、健脾補(bǔ)虛,、強(qiáng)筋壯骨

　　推薦人群：適合平素體虛怕冷、腰腿無(wú)力,、脾胃虛弱等人群,。

　　材料：蓮藕250克、黨參30克,、紅棗10枚,、牛肉100克、牛骨250克（3~4人量）,。

　　烹調(diào)方法：蓮藕去節(jié),、刮洗干凈；紅棗去核,，黨參洗凈,，浸泡30分鐘；牛骨洗凈,，斬為幾大塊,，用刀背盡量敲爛；牛肉洗凈切大塊,，然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水2000毫升,，武火煮沸后,，改用文火煲至1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用,。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：牛肉性味甘溫,，入脾、胃經(jīng),，補(bǔ)腎補(bǔ)脾胃,、益氣血、強(qiáng)筋骨,，再配合補(bǔ)腎強(qiáng)骨,、養(yǎng)血益精的牛骨,，滋補(bǔ)力度就更強(qiáng)。

　　本湯中還加入益氣,、健脾,、養(yǎng)血的藥食材，如健脾益氣的蓮藕,、生津養(yǎng)血的黨參,、養(yǎng)血安神的紅棗，以求達(dá)到更好的滋補(bǔ)效果,。

　　小提示：平素陽(yáng)盛,、陰虛火旺或目前外感的人群不宜多飲。