記者今日從國家糧食和物資儲備局舉行的新聞通氣會上了解到，未來食用油消費(fèi)呈現(xiàn)包裝更小化和易儲存,、油脂消費(fèi)結(jié)構(gòu)更加健康化、功能油脂產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)一步發(fā)展的趨勢,，我國油料產(chǎn)量持續(xù)增加,，油脂加工產(chǎn)業(yè)呈高質(zhì)量發(fā)展，將助力食用油消費(fèi)向“少吃油 吃好油 更健康”轉(zhuǎn)變,。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國在會上表示,，糧油行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，近年我國人均植物油消費(fèi)量約28千克/年,，其中63%被作為家庭烹飪用油和餐飲業(yè)用油被居民直接吃掉，人均消費(fèi)18千克/年左右，人均吃油48克/日,，遠(yuǎn)超膳食指南推薦的每人25克～30克/日,。

　　中糧科工（西安）國際工程有限公司研究員曹萬新在會上指出，目前我國居民慢性病,、“三高”和超重肥胖問題突出,，與油脂攝入過多、熱量攝入不節(jié)制有密切關(guān)系,。因此,，控制食用油攝入量至關(guān)重要。

　　除了適量吃油,，王興國提示消費(fèi)者,，用好油也至關(guān)重要。他表示,，好油應(yīng)具備相對合理的脂肪酸組成,、豐富的油脂伴隨物以及極少或不含危害物。針對許多家庭偏好購買大桶油的情況,，王興國提示,，這種做法有一定的便利性和經(jīng)濟(jì)性，但從食用油的品質(zhì)保持和健康用油角度考慮,，可能會帶來潛在的風(fēng)險(xiǎn),。

　　值得一提的是，近年來,，精準(zhǔn)適度加工技術(shù)得到大規(guī)模推廣應(yīng)用,，有利于保留油脂中的營養(yǎng)成分。我國油脂加工企業(yè)數(shù)量多,，規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化,、品牌化已經(jīng)形成,，油料油脂加工關(guān)鍵技術(shù)與重大裝備、健康油脂產(chǎn)品創(chuàng)新,、質(zhì)量與安全控制技術(shù)發(fā)展迅猛,，已經(jīng)接近或達(dá)到國際先進(jìn)水平。