“您好,，我是市場監(jiān)管總局委托的抽樣人員,。這次監(jiān)督抽檢主要涉及果蔬汁和糕點�,！痹诒本┦泻５韰^(qū)田村路一家甜品店內(nèi),，北京市食品檢驗研究院抽樣人員吳重璽向商店負責人出示了工作證。

　　“4個牛角面包,、4袋吐司面包,、2瓶果蔬汁�,！眳侵丨t和搭檔核對,、登記過抽檢樣品后，就來到前臺結(jié)賬,，“這些樣品我們將帶回實驗室,，依據(jù)2月8日實施的食品添加劑新國標，專項抽檢是否含有防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑,�,！�

　　新版《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（以下簡稱“新國標”）于2025年2月8日正式實施。新國標主要是對民眾關(guān)注的防腐劑脫氫乙酸等部分食品添加劑的使用要求進行了調(diào)整,。為進一步了解食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實新國標的情況,，市場監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測司在新國標實施后立即組織開展了專項抽檢。

　　本次專項抽檢覆蓋北京,、成都,、西安等7個直轄市和省會城市，以及遵義,、天水,、齊齊哈爾等6個地級市。在品種項目上,，聚焦新國標發(fā)生變化,、百姓消費量大且高度關(guān)注的品種，包括面包,、蛋糕,、調(diào)理肉制品等；重點檢驗防腐劑脫氫乙酸,、山梨酸等添加劑項目,。在場所上，覆蓋了山姆,、物美等大中型連鎖超市,，紅花點心局,、鮑師傅等網(wǎng)紅蛋糕店，星巴克,、蜜雪冰城等網(wǎng)紅飲品店,，抽檢了稻香村、鍋圈食匯,、農(nóng)夫山泉等知名品牌,。

　　專項抽檢共完成監(jiān)督抽檢307批次，檢出不合格樣品2批次,，不合格率0.65%,。不合格樣品為2月8日之后生產(chǎn)的醬腌菜、糕點,，不合格項目均為脫氫乙酸。抽檢情況顯示：

　　現(xiàn)制現(xiàn)售類食品均未檢出防腐劑�,，F(xiàn)制現(xiàn)售類產(chǎn)品主打新鮮,、天然的特性，往往聲稱不添加防腐劑,。專項抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售類的面包,、果蔬汁等共計32批次，包括面包,、果蔬汁,、醬腌菜、調(diào)理肉制品,，檢驗了防腐劑脫氫乙酸和納他霉素,，結(jié)果均未檢出。

　　部分企業(yè)已提前按照新國標組織生產(chǎn),。共抽檢新國標實施日期（2月8日）前生產(chǎn)的產(chǎn)品117批次（占專項抽檢樣品總批次的38%）,，其中116批次產(chǎn)品檢測結(jié)果符合新國標要求。對于群眾關(guān)注的脫氫乙酸項目,，117批次中有4批次醬腌菜和1批次糕點有檢出,。

　　新國標實施后生產(chǎn)的2批次產(chǎn)品超范圍使用脫氫乙酸。共抽檢新國標實施日期后生產(chǎn)的產(chǎn)品190批次,，其中檢出不合格樣品2批次,，分別為板栗餅和酸菜。對發(fā)現(xiàn)的不合格樣品,，市場監(jiān)管總局已督促屬地開展核查處置,、壓實企業(yè)食品安全主體責任。

　　下一步,，市場監(jiān)管總局將對高風險食品,、既往合格率較低食品加大抽檢頻次,，對面包、糕點等消費量大,、百姓關(guān)注度高的食品加大抽檢力度,；廣泛覆蓋城市、農(nóng)村,、城鄉(xiāng)接合部等地區(qū),，重點關(guān)注連鎖超市、校園周邊等區(qū)域,，加大食品抽檢力度,，督促企業(yè)規(guī)范使用食品添加劑，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”,。