據(jù)美國科學(xué)促進(jìn)會網(wǎng)站3日報道,，美國哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院最新研究發(fā)現(xiàn)，富含植物甾醇的飲食或是預(yù)防心臟病與Ⅱ型糖尿病的關(guān)鍵,。

植物甾醇是天然存在于植物中的脂類分子,，結(jié)構(gòu)與膽固醇相似。最新研究表明,，日常飲食中植物甾醇攝入量較高的人群,，患心臟病和Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險分別降低9%和8%。此外,，這類人群的胰島素調(diào)節(jié)能力更強(qiáng),，炎癥標(biāo)志物水平更低，腸道菌群構(gòu)成也更有利于代謝健康,。

此前研究多聚焦于高劑量植物甾醇補(bǔ)充劑對降低“壞膽固醇”的作用,，而新研究首次揭示了普通飲食中天然植物甾醇的長期健康效益。

研究團(tuán)隊(duì)整合了3項(xiàng)長期追蹤研究,，覆蓋逾20萬名美國醫(yī)療從業(yè)者（其中女性占比80%）,。在長達(dá)36年的隨訪中，累計(jì)出現(xiàn)2萬多例Ⅱ型糖尿病和1.6萬例心臟病病例,。

通過分析飲食問卷,，團(tuán)隊(duì)量化了不同種類植物甾醇（如β-谷甾醇、菜油甾醇等）的攝入情況,。數(shù)據(jù)顯示,，攝入量最高的群體（每日約4—5份蔬菜,、2—3份水果、2份全谷物及半份堅(jiān)果）患病風(fēng)險顯著低于低攝入群體,。其中β-谷甾醇的表現(xiàn)尤為突出,。

通過對1.1萬份血液樣本的代謝組學(xué)分析，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)植物甾醇能優(yōu)化與糖代謝,、炎癥相關(guān)的生物標(biāo)志物,。另外對465名受試者的腸道菌群檢測顯示，高植物甾醇飲食者腸道中存在特定有益菌種,，這些微生物可能通過合成保護(hù)性代謝物發(fā)揮作用,。

這項(xiàng)研究為“食養(yǎng)健康”提供了分子層面的證據(jù)。