聯(lián)合國全球契約組織發(fā)布的《企業(yè)碳中和路徑圖》報告指出,，食品擺上餐桌前需經(jīng)研發(fā),、收獲,、加工、分銷,、零售到儲存的層層環(huán)節(jié),，每個環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生溫室氣體。

　　數(shù)據(jù)顯示,，生產(chǎn)1千克牛肉排放36.5公斤二氧化碳,，而果蔬所排放的二氧化碳量僅為該數(shù)值的1/9；烹飪1公斤食物,，蘋果,、土豆等素食的碳排放量約為0.3千克，魚肉,、豬肉約為1.4千克,，而牛肉為6.4千克；全球有6%的溫室氣體排放來自食物浪費,。

　　如何從“食”的角度減少自身碳排放呢,？一要制止餐桌上的浪費，實施光盤行動,；二要盡量少食用碳排放高的食物,，樹立文明健康的食品消費觀念。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 楊秀峰 李冬陽）