如果永輝超市真能像在致歉聲明中所說的,，對食品安全制度及流程進行全方位核查，加強上游供應(yīng)鏈管理，今后其商品質(zhì)量將更有保障,，此次道歉反倒成了提高質(zhì)量的契機,。這也提醒監(jiān)管部門，企業(yè)過去裝聾作啞,，是因為監(jiān)管沒有錘到七寸,。食品安全是產(chǎn)出來的，也是管出來的,。

　　當其他鴕鳥都把頭埋進沙子時,，有一只居然抬起頭來大喊，“對不起,，我錯了,！”永輝超市就是這只不按套路出牌的鴕鳥——最近，網(wǎng)上突然出現(xiàn)了一份永輝超市股份有限公司的道歉聲明,，稱“公司對出現(xiàn)的食品安全問題向廣大消費者,、投資者和監(jiān)管部門致以真誠的歉意，管理層對該事件自查自糾,，深刻反省”,。

　　為什么說突然呢？因為很多人是先看到這條道歉,，然后才得知前兩天福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消息,，稱永輝超市多家門店有15批次食品抽檢不合格，被媒體報道了,。

　　這事兒最讓人意外的點就在這里,。市場監(jiān)管總局定期會通報食品抽檢不合格情況，被點名的企業(yè)有很多,，可似乎沒怎么聽說哪家企業(yè)為此道過歉,。

　　就拿最近幾期來說，4月19日公布的抽檢結(jié)果顯示,，遼寧省大連樂購生活購物有限公司銷售的烤魚片,，N-二甲基亞硝胺檢測值不合規(guī)。3月31日公布的抽檢結(jié)果顯示,，美團華欣超市（上地店）在美團（手機APP）銷售的精肉里肌腸,，菌落總數(shù)不合規(guī)。

　　3月19日公布的抽檢結(jié)果一口氣點名了好幾家：小矮熊京東自營旗艦店銷售的小矮熊棗花蜜,，氯霉素殘留量不合規(guī),；海南省海口家樂福商業(yè)有限公司金龍店銷售的豇豆,，甲基異柳磷殘留量,、克百威殘留量不合規(guī),；沃爾瑪（云南）商業(yè)零售有限公司曲靖子午路分店銷售的黃瓜，氧樂果殘留量不合規(guī),。如果算上電商平臺上的商家，每期被點名的企業(yè)就更多了,。

　　這可是市場監(jiān)管總局開展的抽檢,，近幾年家樂福、沃爾瑪,、淘寶,、天貓、拼多多等企業(yè)幾乎每期都會上榜,，其嚴重性遠超被省局點名,。可大家好像打定了主意,，隨你怎么抽查,，我就裝聾作啞，坐等這波過去,，繼續(xù)愉快玩耍,。這幾乎成了企業(yè)應(yīng)對食品安全抽檢的一致態(tài)度。

　　從效果來看,，這套鴕鳥策略成功淡化了可能發(fā)酵的危機,。大多數(shù)時候，抽檢結(jié)果被淹沒在了互聯(lián)網(wǎng)信息的汪洋大海,，雖然有時媒體會跟進,，但極少引起關(guān)注。因此,，永輝這一次大張旗鼓地公開道歉,，就顯得格外不尋常。

　　可能其他企業(yè)會認為永輝是傻瓜,，不懂得暫避風頭,，純粹是自找麻煩。但媒體和消費者應(yīng)該看到,，在裝聾作啞很可能風平浪靜,、公開道歉反而會招來熱搜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，永輝以上市公司的名義道歉,，至少展現(xiàn)出想解決問題的積極態(tài)度,。

　　客觀地講，超市,、電商平臺只是銷售平臺,，不是問題食品的生產(chǎn)方,。食品安全涉及種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工,、流通銷售等多個環(huán)節(jié),，出現(xiàn)問題也有多方原因。

　　在過去的抽檢中,，永輝多次被曝出不合格,，反映其供應(yīng)鏈管理不善。如果永輝真能像致歉聲明所說的,，對食品安全制度及流程進行全方位核查,，加強上游供應(yīng)鏈管理，今后其商品質(zhì)量將更有保障,，此次道歉反倒成了提高質(zhì)量的契機,。道歉聲明亦是免費廣告，向消費者傳遞了永輝負責任的形象,。從這個角度看,，永輝其實是聰明的。

　　也須看到,，這次永輝道歉的前提是監(jiān)管部門重錘批評,、主流媒體曝光，想躲也躲不過去,。假設(shè)這些信息還是散布在一篇篇定期發(fā)布的抽檢報告里無人關(guān)注,，永輝會不會主動道歉，還是個未知數(shù),。之前,，永輝超市被點名過多次，可沒有道過歉,。

　　這也提醒監(jiān)管部門,，企業(yè)其實心里有數(shù)，裝聾作啞是因為沒有錘到七寸,。食品安全是產(chǎn)出來的,，也是管出來的。只有建立最嚴謹?shù)臉藴�,，實施最嚴格的監(jiān)管,，實行最嚴厲的處罰，堅持最嚴肅的問責,，才能讓消費者放心,，讓經(jīng)營者敬畏。說到底,，食品安全既不需要傻瓜,，也不需要“聰明人”,，只需要一心確保質(zhì)量的老實人。（作者：佘穎 來源：經(jīng)濟日報）